OUL в диетата на детето

По Великден яйцето е царската храна на трапезата на всички християни. Нападаме се, радваме се и, тъй като сме малки и вкусни, лесно може да ни заблуди да ядем повече, отколкото би било препоръчано. Обърнете специално внимание на майките! Не се изкушавайте да дадете на бебетата парче яйце, похот, защото това е алергенна храна и трябва да бъде въведено в диетата на бебетата според определени правила. Разберете от вашия педиатър повече за алергията към яйца и кои са подходящи за храната на вашето бебе.

яйце, такава малка храна се разглежда от много диетолози като вълшебна храна: тя има висококачествени протеини, витамини, минерали и ни осигурява всички аминокиселини, необходими на тялото. Освен това все повече изследвания показват, че тя е засищаща храна, която се консумира особено сутрин, осигурява енергия за по-дълъг период.

„Яйцата за закуска ни помагат да се чувстваме по-сити за по-дълго и в резултат на това дори можем да отслабнем, като ядем по-малко“, казва професор Брус Грифин, британски изследовател.

СЪВЕТ НА ПЕДИАТРА: Яйцето в диетата на детето

жълтък се въвежда след 6-месечна възраст при здраво бебе, което не е имало никакви хранителни проблеми. Педиатърът проф. Д-р Йоана Алина Анка препоръчва на майките да се вари твърдо жълтъка и всяка нова храна за бебето да се въвежда постепенно, като се започне с една четвърт от жълтъка, смесен в зеленчуковото пюре. В края, бебе на възраст до 1 година ще получават максимум два жълтъка на седмица, колкото е възможно по-отдалечени (напр. понеделник и четвъртък).

По-късно, след навършване на една година, той може да бъде въведен бели ако не показва признаци, предполагащи алергия. Но трябва да е добре сготвено, или твърдо сварено, или очи или омлет. Може да се въведе и в рецепти за торти, торта. „Но в полупрозрачно състояние той е много алергенен“, посочва педиатърът. До 3-годишна възраст детето може да получава две яйца седмично.

"Пазете се от сурови яйчни белтъци, пяна от плодове. Ако приготвяте сурови яйчени белтъци от малина, това е много вкусно, но двойно алергизиращо! Не мислете да предлагате нещо подобно на дете преди 3-4-годишна възраст и когато направете, бъдете сигурни, че не е алергично дете ", обръща внимание на проф. д-р Йоана Алина Анка, педиатър, детска кардиология и ултразвук.

Защо се страхуваме от холестерола?

Много майки се страхуват да дават на децата си твърде много яйца поради високото им съдържание на холестерол. "Холестеролът е нещо добро! Той е отправна точка за синтеза в организма на по-голямата част от биологичните елементи, които са от съществено значение за развитието на нервната и ендокринната система. Нуждаем се от холестерол и точно това носи яйчният жълтък. Просто трябва да го дозираме", обяснява лекарят. педиатър.

Хранителна информация за яйцето:
Средно тегло: 58 гр
Калории: 78 ккал (324 килоджаула)
протеин: 6,5 g (12,5%)
въглехидрати: много малко (по-малко от 1 грам)
фибри: въобще не
мазнини: 5,8 g (11,2%)
холестерол: 202 mg
Яйчните протеини съдържат всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло.
Яйцето съдържа почти всички витамини с изключение на витамин С.

Яйцето. пиле, пъдпъдъци, патици или гъски?

Обикновено пилешкото яйце е най-популярно както в хранителните, така и в рецептите за сладкиши. В същото време той е и най-препоръчван от педиатрите, особено за малки деца.

Вярно е, че пъдпъдъчето яйце има минимални количества холестерол и е показано за дете с диета (дилипидемия), но има недостатъци, свързани с размера и теглото на приготвянето му.
От друга страна, както патешките, така и гъшите яйца не се препоръчват за деца. Причината е проста: патицата и гъската са животни, които растат в застояла вода, която може да бъде заразена с различни бактерии. Най-често срещаната е салмонела и може да причини тежка дизентерия.

Следователно гъшите и патешките яйца са изключително опасни, както за деца, така и за възрастни, особено ако не се готвят много добре. Те никога не трябва да се консумират сурови, под майонеза или други рецепти. Освен това те не носят повече хранителни ползи от пилешкото и балансирането на риска не е добър избор.

Докато яйцата се поддържат пресни?

Търговските яйца имат срок на годност, който ни помага да добием представа за тяхната свежест. За останалите, „от страната“, ако знаем кога са положени, е добре да ги предложим на децата през първите 7-10 дни.

"Противно на добрите намерения, не е добре да давате на детето много прясно яйце! Също така поради микробните процеси, които излизат, е добре то да се държи 2-4 дни и чак тогава да се предлага", препоръчва педиатърът.

Цветът на жълтъка?

Цветът на жълтъка може да варира от бледо жълт до червеникаво оранжев. Той може да натрупва различни хормонални добавки, които се дават на „стресирани“ пилета във фермите. И така, как да разберем кой е по-добър? "Много бледото яйце вероятно има проблем със съдържанието на липиди и много весело, цветно, особено ако идва от неизвестен източник, трябва да породи някои проблеми. Затова е най-добре да има източник на яйца от страната, от баби и дядовци, но в никакъв случай "селски яйца", взети от ъгъла на пазара от чужденци. За тези, които нямат такъв ценен източник, органичните яйца с дати на годност са подходящ избор “, обяснява педиатърът.

Противопоказания за яйца:

Тези, които са алергични към яйца

Тези, които имат дислипидемия с хиперхолестеролемия

ЯЙЧНАТА АЛЕРГИЯ

Яйцето заема водещо място в списъка на 8-те най-алергенни храни, заедно с мляко, фъстъци, ядки, риба, ракообразни, соя и пшеница. Поради това много майки биха предпочели да го въведат по-късно, едва след като бебето навърши 12 месеца. Но това не гарантира, че предпазва мъничето от алергии, напротив, ако не го излагате на тази храна, дори увеличава риска от алергия по-късно, според австралийско проучване от 2010 г.

Какво е алергия към яйца?

Когато човек има a хранителна алергия, това означава, че тялото смята, че храната е опасна. Това може да се случи на малко дете, което яде яйца, тъй като имунната му система не е достатъчно развита и не може да смила протеина в яйцата. В този случай генерира антитела, срещу които се бори? яйчни протеини, сякаш са нашественици. Алергично дете се чувства болно и може да има подутини по тялото, след като яде яйца или други храни, които съдържат яйца. Тази реакция може да бъде незабавна или може да отнеме няколко часа. Повечето деца, които са алергични към яйца, всъщност са алергични към яйчен белтък, като много малко са алергични към яйчни жълтъци. Също така, повечето деца, които са имали алергични реакции към яйца, ще ги надраснат след петгодишна възраст.

Знаци и симптоми:

Кожа: копривна треска, екзема, подуване, зачервяване,
Храносмилателната система: коремна болка, диария, замаяност, повръщане,
Дихателната система: нос със слуз, хрипове и затруднено дишане
Сърдечносъдова система: ускорен сърдечен ритъм, ниско кръвно налягане

Научете повече информация за OUL в храненето на децата от следващото видео интервю с проф. Д-р Йоана Алина Анка, педиатър в Института за грижа за майките и децата (IOMC).

Вие, кога и как поставяте яйцето в диетата на детето си?