Яхния от калмари със зеленчуци

яхния

Въпреки че предпочитам калмари на скара или пържени в тесто, това е вкусен вариант за приготвянето им, особено ако имате големи калмари. Така че, няма да имате изненади, калмарите ще излязат толкова нежни, че ще се стопят в устата ви.

съставки
Яхния от калмари със зеленчуци

400 гр калмари (3 големи калмара)
1 глава лук
50 ml сухо червено/бяло вино
2 консервирани домати + 2 супени лъжици консервиран сок
1 чаена лъжичка пипер паста
2 скилидки чесън
2 беше дафин
1-2 нишки мащерка
250 мл вода
2 картофа
1 консервиран грах от 800 гр
4 супени лъжици олио
сол пипер

Подготовка
Яхния от калмари със зеленчуци

  1. Нарежете лука много много ситно. Гответе 2 минути в сгорещено олио.
  2. Добавете нарязаните калмари (оставете пипалата непокътнати, ако желаете). Поръсете малко сол и сложете капака на тигана. Включете котлона на умерен до слаб и оставете да къкри около 20 минути, докато сокът от калмари напълно се намали.
  3. Добавете виното и кипете 2 минути, докато течността отново падне от калмарите.
  4. Добавете мащерка пипер, дафинов лист и домати + пипер паста + чесън + 120 мл вода, смесена в блендер, за да стане паста. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  5. Поставете отново капака върху тенджерата и оставете да ври 15-20 минути.
  6. Добавете нарязаните на кубчета картофи и още 120 мл вода, докато картофите са почти покрити. Продължете да кипвате, също с капак, около 20 минути, докато картофите се сварят.
  7. Добавете отцедения грах и оставете да къкри още 2-3 минути. Опитайте соления сос и добавете още, ако е необходимо.

калмари

1. Почистените калмари се нарязват на кръгчета

Яхния калмари зеленчуци

яхния

3. Сварете калмарите в собствения им сок

калмари зеленчуци

4. Погасете с вино и добавете зелените

калмари

5. Добавете доматената и пипер пастата

калмари

(5 точки/общо гласове: 11)

adry преди 6 години - 25 януари 2011 16:18

Re: Яхния от калмари със зеленчуци

Много харесвам калмари, приготвени по този начин ! Ето една регионална рецепта, която често правя, подобно на вашата версия!

Йоана преди 6 години - 25 януари 2011 16:31

Re: Яхния от калмари със зеленчуци

и е много удобно за приготвяне. Адаптирах рецепта от книга с рецепти, специфични за остров Крит.

Biancas преди 6 години - 25 януари 2011 г. 17:35

Re: Яхния от калмари със зеленчуци

Супер рецепта. Трябва да се опита.

голям преди 6 години - 9 март 2011 15:48

Re: Яхния от калмари със зеленчуци

Не знам защо, може би не съм израснал с такъв вид храна, морски дарове, но не обичам да ям скариди, калмари, раци, ракообразни, октопод. и т.н. Само веднъж в живота си съм опитвал скариди, имах чувството, че ям червей и той излезе от устата ми и оттогава не съм вкусвал лудост от морски дарове

Йоана преди 6 години - 9 март 2011 15:53

Re: Яхния от калмари със зеленчуци

Разбирам те и имах много хранителни фобии. и на всичкото отгоре вкусих всички странности (морски дарове, рибен сос, ферментирала соя), но не исках да опитам спанак, оцет и други подобни, които веднъж реших, че са лоши. така че реалността е в съзнанието ни и само ние можем да я променим. ако искаме разбира се.