Истината навсякъде

Посвещавам този духовен блог на хора, които ме обичат безусловно

Неделя, 4 октомври 2009 г.

ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И ЧЕРЕН ЧЕРЕН

Днес отидох в Carrefour и разгледах щанда за зеленчуци. Видях цвекло. Пропуснах да опитам този прекрасен зеленчук. Затова взех цвекло и вкъщи започнах да го ям сурово.
Вкусът е страхотен. Какво ви предлага цвеклото? Здраве. Ето малко полезна информация, която намерих за този зеленчук.
Цвеклото (Beta vulgaris) е особено хранителен вид храна, с много терапевтични приложения, за съжаление недостатъчно проучен и експлоатиран.

Сред полезните вещества, съдържащи се в корена от цвекло, са калиевите соли с положително въздействие върху кръвното налягане. Важно е да се отбележи, че за разлика от повечето витамини, те не се унищожават или инактивират чрез термична обработка, така че свойствата на цвеклото остават налични, независимо дали се сервират сурови или приготвени. Сокът от цвекло също е здравословен, с детоксикиращ ефект на черния дроб.

Чудодейни свойства:

Цвеклото е естествен източник на захар, глутамин, съдържа въглехидрати, натрий, калий, калций, магнезий, желязо, йод, мед, витамини А, С, РР и В6. Високите количества калий и фолиева киселина помагат за регулиране на сърдечната честота и кръвното налягане. Сокът от цвекло се препоръчва при заболявания като хепатит, нарушения на кръвообращението и анемия.

Цвеклото е с ниско съдържание на калории, затова се препоръчва при диети, като осигурява на тялото достатъчно вещества, за да се предотврати укрепването на имунната система.

За предпочитане са малки, много тъмни цвекло.

Изследователите са установили, че сокът от цвекло има чудодеен ефект върху черния дроб. Елиминира усещането за постоянна умора, унищожава съхранените мазнини и помага на черния дроб да функционира правилно.

Той е особено ефективен при вируси, анемия, нисък имунитет, невроза, деминерализация, отслабване на организма, регулира чернодробната функция, като е лесно смилаем. Той е противопоказан при диабет, с високо съдържание на захари и глутамин.

Листата от цвекло са особено богати на витамини, като са безопасен източник на калций и естествено желязо. Трябва да се отбележи, че чрез консервиране на ябълков оцет цвеклото се обогатява с витамини чрез процеса на ферментация (витамини В6, В12).

Има много разновидности на цвеклото и в зависимост от тях формата на корена се различава, която може да бъде закръглена, конична или сплескана. Коренът съдържа много антоцианини, пигмент, който му придава устойчив червен цвят.

Най-доброто червено цвекло за готвене е малкото, което е по-сладко поради високото си съдържание на въглехидрати и влакната са по-малко или никак не лигнифицирани.

Консумирано варено или сурово, като салата, както и под формата на обикновен сок или смесено с други съставки, цвеклото е изключително питателна храна, имаща силен ефект на енергизиране и реминерализиране на тялото.

Прясното цвекло има два пъти повече фолиева киселина и калий от приготвеното цвекло.

Една чаша сок от цвекло съдържа 75 калории, 0,3 грама мазнини, 3,4 грама фибри, 17 грама въглехидрати, 131 милиграма натрий, 136 милиграма фолиева киселина, 0,6 милиграма манган и 519 милиграма калий.

Научни изследвания показват, че сокът от цвекло помага на черния дроб да унищожи натрупаните мазнини, а също така поддържа здравето на черния дроб и му помага да функционира правилно.