Интервю със звездата Елена Чекалова лоша диета, естествена диета

Продължаваме да общуваме с хора, чийто подход към живота, храненето/готвенето ми е близък и чийто начин на живот е достоен за възхищение и уважение.!

Днешното интервю е с Елена Чекалова.

Натали: Елена, много от вас ме познават като успешна жена. Имаше време, когато те възприемаха само като „съпругата на Леонид Парфенов“.?

Елена: Да, разбира се, за много дълго време, но това не ме обиди. Винаги се гордеех със съпруга си.

Натали: Елена, има много интервюта за началото на вашите кулинарни дейности. Но кое беше първото ви ястие, което се оказа „напълно добро“ и с което се гордеете? И в менюто на вашия ресторант има ястие "Да вървим"?

Елена: Първото нещо, което започнах да приготвям, е грузинската кухня. Те бяха лобио, хачапури. Още първото ястие, което вкусих, по това време бъдещата ми съпруга реши да остане завинаги - хачапури:) Това ястие в менюто там, но когато организираме парти за приятели в нашата вила, ние почти винаги печен чийзкейк!

Натали: Има ястие, което всъщност нямаш, не за първи път?

Елена: Duck-royal е много сложно ястие, което се готви почти 30 часа. Такова ястие се сервира само в най-добрите ресторанти във Франция и е много по-скъпо, отколкото в нашия ресторант "Да вървим". Има много трудности при подготовката - всички кости се отстраняват, костта се пълни с гъши дроб. След това се пригответе за специална технология. Така че дори много добра любовница на къщата си просто няма. (Забележка Royal Duck - твърда, обезкостена и пълнена с гъши дроб и патешко месо, приготвена на ниска температура под вакуум с червено вино и сос от уиски и след това печени в огъня).

Натали: Вие сте успешна жена, силна, креативна, активна, с характер! Кажете ми каква „тайна съставка“ е необходима в наше време, за да може една жена да осъзнае и да бъде успешна?

Елена: Струва ми се - вяра във вас, преди всичко. Много жени имат тайно желание да намерят „един и същ мъж във всеки смисъл“. Всички си мислят „къде е срещнал добър, успешен и богат мъж и се е оженил за него“, но според мен момичетата отделят много време за цялото това „бъдеще“, вместо нейната мрежа Г®nИ ™ iИ ™ i. Освен това те не винаги ще бъдат красиви на 18 години и не можете да се доверите на никой 100% мъж. По-добре е да имате собствен бизнес и да бъдете уверени в себе си, тогава младите мъже ще тичат след вас и ако нещо се обърка, можете да "изпратите" -o по всяко време:)

Натали: Не сте намерили веднага нейната посока, призванието и сте опитвали различни професии. Какво ви помогна да станете професионалист в различни области?

Елена: Трябва да сме мобилни и да държим съдбата си в ръцете си. Много хора си мислят, че ако си журналист, цял живот и работа си просто журналист.

Натали: Имате ли мото? Например, вие се събуждате в лошо настроение, какво казвате, за да се издържате? .

Елена: Никога не се събуждам без настроение!:) Сутрин си мисля "преди целия ден и всичко ще се оправи!". Въпреки трудностите се опитвам да бъда оптимист за утрешния ден.

Натали: Често е обущар, без обувки - помагаш на хората, храниш ги и ги приготвяш у дома, не става. цялото време е дадено на работа или имате време да готвите у дома?

Елена: Тъй като съпругът ми яде вкъщи, винаги се опитвам да имам супа вкъщи (за него е важно да има първото ястие). За закуска всички сме консервативни - чийзкейкове или чийзкейкове. Не мога да кажа, че винаги имам пълен хладилник, но най-необходимото винаги е там. През уикендите, в дачата, винаги готвя с удоволствие. И цялото семейство е щастливо да отиде в ресторант „Да вървим“, където можете да ядете каквото искате!

Натали: Много момичета се опитват да балансират и съчетават семейството и работата. Как да процедирам и ако е трудно?

Елена: Никога не съм имала проблем да съчетавам семейството и работата - може би защото винаги правя всичко бързо! Дори свекърва ми беше изненадана от мен и ми каза, че съм „електровик:)

Натали: Художествен ръководител на ресторант „Да вървим“ Баща ти е красивата Мария Парфенова. Колко трудно е да работим заедно, има разногласия и кой по-често взема окончателното решение? Доверете се на талантите и знанията на дъщеря си на 100%?

Елена: Разбира се, има разногласия с всички, но конфликтите не ме плашат - истините се раждат в конфликти. Винаги спорим, но мисля, че това трябва да е така. В нещо, в което той е прав, в нещо, в което мога да убедя. И в резултат на спора може да се вземе правилното решение.

Натали: Мария Знаеш ли как да готвиш? Вие сте научили или наследили тази способност?

Елена: Мисля, че за нейната възраст Маша се справя много добре с готвенето, научила е нещо от мен, което сама е научила. И така с моя nevestkoy - тя не се интересуваше от самото начало, тя не знаеше как да готви, а след това всъщност беше замесена или идея за новата ми книга - Първата година на брака .вЂњ

Натали: Интересно е, че сте били вдъхновени от сватбата на сина си да напишете нова книга. Мнозина вярват, че пътят към сърцето на мъжа лежи в стомаха му. Затова решихме да издадем отделна книга за млади семейства - за да няма по-малък развод.?

Елена: Не съм съгласна, че пътят към сърцето на мъжа е абсолютно през стомаха. Случва се различно. Най-вероятно е чрез любовта и взаимния интерес. В книгата „Първата година на брака“ исках по някакъв начин да уловя и споделя техния опит и да участвам във всяко време за четене - най-лесният човек за четене на книгата. И да чете. Съветите на майката най-често се възприемат като скучни. И наистина исках да заразя читателите си с готвене - това е интересен творчески процес и чудесен начин да предадете чувствата си на приятелката си.!

Натали: Знам, че споделям подхода си към храненето и съм показала, че храната може да бъде много вкусна и полезна едновременно. Каква е основата на концепцията за здравословна храна на ресторант „Да вървим“: качеството и свежестта на продуктите, начинът на готвене или нещо друго?

Натали: Имате „табу“ - което никога няма да видим във вашите книги или в ресторант?

Елена: Честно казано, изучавам този въпрос предварително. Наскоро бях в Перу и имах предварително резервирани топ ресторанти, имам голямо доверие в оценката на най-добрите ресторанти в Sunpelligrinno 50. но вече нямам доверие в рейтинга на Мишлен.

Натали: Какви са твоите непосредствени цели?

Елена: Сега е толкова трудно, наистина е по-добре да живееш днес, но с пълни права!

Натали: Чух, че правиш прекрасни палачинки. Но това не е най-здравословната храна?

Елена: Да, всяка година пека палачинки, а тази година в „Да тръгваме“ ще има голямо меню за палачинки. Което е вярно: няма да отслабнете от палачинки. Но понякога веднъж годишно можете да си го позволите и наистина трябва. В крайна сметка забраненият плод е сладък и привлекателен. Ако наистина искате нещо, определено трябва да го изядете - поне малко.

Натали. Сега Великият пост и много хора го гледат (и аз, между другото). В „Да вървим“ богат избор от постни ястия?

Елена: Да, разбира се. Аз, макар и не църквата, наистина обичам постните храни, особено вегетарианските.

Натали: Елена, какво биха искали да направят всички читатели и абонати тази година?

Елена: Винаги се опитвам да кажа на хората - не кроя планове Бог да бъде умен, но всички, както се казва - човек предлага и Бог разполага ... Нужно живеят всеки ден. Има хора, които се подготвят през целия си живот: „утре истинският живот ще започне, сега ще го натрупам и ще го направя“. не може да дойде утре!

Опишете се с една дума: положително
Най-предпочитаната съставка: краставица
Главният готвач, който ви вдъхновява (ако има такива): много, но във всеки случай рецептата не се копира, ще добавя нещо от мен
Експрес - рецепта: всякакви брускети, за техните съставки, които винаги имат в къщата ми, и са готови за пристигане на неочаквани гости (рецепти на Брускета в книгата „Първата година на брака“, шефът Парти)

РеИета от Елена Чекалова!

Вкусни хартиени сосове с гъбен сос - готвач - И тези, които няма да бързат да ви завиждат!

Когато правите парчета хартия, не можете да погледнете дали кашата се усвоява или не. "Slush" е още по-добре. Но как да лепим кифличките, ако яйцата на гладно не могат да бъдат? Ситно настърган лук добавя тази пластичност към тестото от елда. Ако изглежда като течност, можете да излеете малко брашно върху очите си, така че получената маса лесно да се образува в урината с ножове и да не се срути. И това е много важно: подправките - кимион и кориандър, които винаги се добавят към скарата, - свързваме с миризмата на пържено месо. Този вкусен вкус прави плочите от елда особено привлекателни.

Поливайте 3 чаши
HriІ ™ cДѓ 1 чаша
Лук 2 броя
Захар (за предпочитане пълнозърнест хляб) 4 с.л.
Apˆ 2 супени лъжици.
Сол, черен пипер, оризово брашно
Ким, аромат на кориандър, малко гъби на прах, растително масло за пържене, гъбен сос, за декорация 1 нарязан на чинии и замразено печено CEP
За соса: 300 г, 1 ампер крушка, 1 чаена лъжичка брашно, зеленчуков бульон, магданоз

Чаша хартия и 3 чаши вода, за да сготвите малко каша, сварена твърде много, и я сложете в купа, за да се охлади.

Настържете или накълцайте в блендер, 2 глави лук, добавете 3 супени лъжици галета и малко вода - разбъркайте добре

Смесете лучената смес с охладената каша. Добавете кимион, кориандър, черен пипер и сол. Подправките трябва да се чуват добре. За да поставите силовата маса в хладилника за поне час, така че да остане топло и по-лесно да се извайва.

Направете соса. Запържете лука в леко масло. Добавете нарязани гъби и гъбен прах - сложете ги заедно, докато заврят

Поръсете гъбите с брашно от лук и добавете още малко, като постепенно добавяте бульон, за да направите соса с правилната плътност. Сол и черен пипер

Вземете студени пълнежи, оформете малки петна и леко ги напръскайте с оризово брашно. Поставете ги върху горещ тиган с растително масло и изпържете, непокрити, за да се получи апетитна коричка.

Когато кифлите са добре изпържени отдолу - обърнете се. Не е необходимо да готвите дълго време - след като цялата каша е готова

Поставете кифличките върху гъбения сос и ги украсете с пърженото бяло

Хартиена храна върху керамичната чиния на масата

Надявам се да ви е харесало толкова важно интервю и вкусна рецепта за торти. Вече опитах - използвах хартиено брашно!