Има ли връзка между мастния черен дроб и газираните напитки? [проучване]

Чернодробната стеатоза или мастният черен дроб е състояние на черния дроб, причинено от натрупването на мазнини в черния дроб (над 10% от повърхността му) и може да прогресира до по-тежки форми на заболяването, дори до цироза или рак на черния дроб. Основните причини и рискови фактори, свързани с затлъстяването на черния дроб, се определят от вида на заболяването. Следователно чернодробната стеатоза може да бъде два вида - алкохолна или безалкохолна. Алкохолната чернодробна стеатоза се причинява от прекомерна консумация на алкохол, докато неалкохолната чернодробна стеатоза обикновено се причинява от други състояния като дислипидемия, диабет, някои хронични вирусни инфекции като хепатит В или С и на диета или начин на живот.

Тъй като изборът на храни е рисков фактор за безалкохолна чернодробна стеатоза, учените полагат постоянни усилия да изследват храните, които могат да предизвикат появата на това състояние. Следователно проучване от 2009 г. 1, публикувано в Journal of Hepatology, свързва газираните напитки с безалкохолната чернодробна стеатоза. Освен това е достатъчно да пиете две такива напитки на ден, за по-дълъг период от време, за да създадете риск от чернодробни заболявания.

2 дози сок - над 40 грама захар

Рискът се засилва от тревожно високото съдържание на захар в повечето газирани напитки на пазара. По този начин 100 мл кисел сок съдържа 10,6 грама захар. Това означава, че 2 дози кисел сок (330 мл) на ден ни носят прием над 40 грама захар на ден. В контекста, в който максималното препоръчително количество захар на ден за мъжете е 40 грама, съответно 25 d грама за жените, рисковете от консумацията на подсладени газирани напитки се поставят в нова светлина.

Какво казва изследването на изследователите

Гореспоменатото проучване е проведено от група изследователи от Чернодробния отдел в Медицинския център Ziv, Израел, и е проведено за период от 6 месеца наблюдение. Макар и сравнително малко, със само 78 субекта (60 пациенти с безалкохолна чернодробна стеатоза и 18 души без анамнеза за чернодробно заболяване), проучването е изградено върху сложен план за наблюдение, сравняващ всички променливи в диетичния стил на всеки субект, като напр. и някои специфични маркери, като инсулинова резистентност. По време на проучването субектите бяха внимателно наблюдавани от изследователите, както чрез ежедневни доклади за храна, така и чрез повтарящи се медицински консултации, като кръвни тестове и ултразвукови изследвания на корема, за да се определи нивото на мазнини, заразени в черния дроб и напредъка им.

Изводите от проучването

От 60 души с безалкохолна чернодробна стеатоза, 70% са консумирали излишни киселинни напитки (повече от 500 ml сок на ден), в сравнение с само 20% от здравословното население в проучването. Изследователите анализираха консумацията на кисел сок от хора с чернодробна стеатоза - през повечето време, през 6-те месеца на проучването, 7% от пациентите пиеха по един сок на ден, 55% консумираха 2 или дори 3 сока на ден, а 38% консумират повече от 4 сока на ден. Анализирайки моделите на консумация на субектите, в сравнение с напредъка на натрупването на мазнини в черния дроб, изследването заключава, че първоначалното твърдение е, че газираните напитки с добавена захар влияят негативно върху дейността на черния дроб и може да задейства появата на безалкохолна чернодробна стеатоза. Така че, само с малко проучване, може да се открие нов начин за изследване на корелацията между нашите хранителни навици и някои заболявания, които доскоро бяха свързани с различни рискови фактори.