Хранене на деца през лятната ваканция

Не мисля, че е тайна, че имам две деца от любов и страст: едно, което яде всичко и друго, което се храни с въздух.

На един трябваше да изрежа определени комбинации от менюто, на друг, за да ги направя възможно най-привлекателни.

На един продължавам да повтарям:

- Яжте бавно, моля, бавно ....

- Моля, яжте малко по-бързо, rooog ....

Разговорът с нашия педиатър преди няколко години остана в аналите на нашето семейство:

- Докторе, това дете не яде нищо.!

- Все пак трябва да хапне нещо, защото изглежда като нормално развито дете.

Оттогава минаха 4 години, но въпросът: какво правя днес, за да угаждам на всички, ме следва по-скоро като лош сън.

И когато летните ваканции почукаха на вратата на моето щастие, първото нещо беше да се паникьосвам и да се запитам риторично: как да се справя с 3 основни хранения и 2 закуски за 3 месеца?

Лятна ваканция, време за хранителен рестарт

Знаете как е - колкото повече имаме впечатлението, че стената е нечуплива, толкова по-разнообразни са решенията. Преди да отида на почивка, се срещнах в клиниката за интелигентно хранене д-р Михаела Посей, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания, доктор по медицина, на когото зададох няколко въпроса, за да отпусна майките в кухнята.

- Докторе, поставени ли са родителите на последното изпитание „голямата кухня“, когато започне лятната ваканция? За много от нас този празник носи много извънкласни дейности, програма за управление у дома и сред всичко това се добавя изготвянето на ежедневното меню. Как трябва да се обърне внимание на тази ситуация?

- Преди всичко с релаксация и позитивизъм. Лятната ваканция е най-доброто време, когато родителите могат да повлияят и подобрят навиците на децата си без ограниченията на фиксиран график извън дома. В семинарите, организирани в нашата клиника, забелязахме, че грижата на родителите за храненето на децата им често е насочена към рецепти и количества. Здравословните хранителни навици обаче включват и повече от това. От друга страна, здравословното хранене не означава, че трябва да прекарваме часове в кухнята, напротив.

- Защо лятото е подходящо време за подобряване на хранителните навици на децата?

- Има 2 причини. На първо място, лятната ваканция е времето, когато родителите имат по-добър контрол върху диетата на децата си. Можем успешно да се отървем както от шницела с пържени картофи, които все още се сервират, за съжаление, на много деца в училищата, така и от крем тортата от занаята, от закуската.

Втората причина е изобилието от пресни, сезонни плодове и зеленчуци. Ползите от въвеждането им в диетата са многобройни. Споменавам само богатия прием на витамини, минерали и фибри. Приготвянето на ястие от грах например отнема не повече от 30-45 минути. Сглобихме парче месо и току-що приготвихме много богато на хранителни ястия.

- Така че лятната ваканция не е бау-баулът, скрит в кухнята. Можем да приготвим прости и летни летни ястия без много усилия. Но какво правим с деца, които дори не искат да вкусят? Как се сприятеляваме със зеленчуците?

- Яденето на дете, седнало на масата, без екрани или други притеснения, в идеалния случай с членове на семейството е първата стъпка в създаването на здравословни хранителни навици.

Хранителните навици се отнасят, както за деца, така и за възрастни, към всички елементи, свързани с храненето. Важно е не само какво ядат децата, но и кога да се яде, в каква обстановка и с кого. В уроците, които нашата клиника провежда в училищата, забелязахме, че много от децата не знаят как да изброят или разпознаят сезонните плодове и зеленчуци. Родителите могат да използват лятната ваканция, за да установят редовен график за децата си, с 3 хранения и по желание 1 или 2 закуски, включващи малките в пазаруването и особено в приготвянето на ястието.

След като храната се приготви заедно и зеленчуците започнат да бъдат част от играта и историята, лесно - лесно, яденето ще се превърне в удоволствие в семейството.

„Бих искал да се върна малко към това, което готвим.“ Толкова сме бомбардирани навсякъде с информация за Е, еко, органични и с възможно най-цветна и апетитна храна. Пътят до супермаркета често се превръща в изпитание. Или купуваме всичко, за да не ни избяга нищо, или не знаем какво да свалим от рафта, за да сме здрави. Има начин родителите да проверят дали диетата на децата им съдържа всички необходими хранителни вещества?

- Използваме в клиниката инструмент, наречен Food Journal Analysis, който работи въз основа на точните количества храна, които всяко дете консумира. С тяхна помощ намираме дневната консумация на калории, но също така и разделението на микро и макронутриенти, свързано с препоръчителната дневна доза. С други думи, ние откриваме колко правилно се храни детето, ако приема необходимите количества протеини, липиди или въглехидрати, но и тези на витамини и минерали.

- За родители, които нямат достъп до такъв инструмент, те могат да проверят от кухненската си маса дали са сложили балансирано меню на масата?

- Със сигурност си. На първо място, родителят трябва да знае, че балансираната диета за дете трябва да съдържа специфичните за възрастта калории. Формулата му за изчисление е:

1000 +100 x V, където V е възрастта в цели години.

Второ, диетата трябва да осигури разнообразие (за да обхване всички групи храни), но също така да има последователност и цветове като различни.

Балансираното ежедневно меню може да включва, но не се ограничава до:

сутрин:
- пълнозърнесто кисело мляко или мед
- пълнозърнест хляб с масло или сирене
- варено яйце с хляб
лека закуска:
- кисело мляко с пресни плодове
- прости плодове
Обяд:
- зеленчукови супи
- месо или риба със зеленчуци и бобови растения (боб, леща, нахут) и салата
- тестени изделия или ориз с месо или риба (и салата)
лека закуска:
- хляб (пълнозърнест) с масло
- кисело мляко с пресни плодове или мед (чрез ротация със сутрешната закуска)
вечеря:
- картофи, под формата на ястие или саксии със зеленчуци и салата
- печена риба/скара с полента и салата

Накратко, какви биха били 3 принципа, които родителите трябва да вземат предвид, ако искат да осигурят здравословна и балансирана диета семейство?

Домашна храна, възможно най-проста
С децата
От възможно най-малко преработена храна.