Грахова супа с кнедли от брашно - трансилванска рецепта
Грахова супа с кнедли от брашно - трансилванска рецепта. Как да си направим пилешка супа с грах и кнедли или нокедли, Нокерли? Проста и вкусна супа. Рецепти за грах. Рецепти за пилешка супа. Рецепти за кнедли с брашно.
Тази грахова супа с кнедли и пиле е класика на трансилванската кухня. Супа от моето детство (от Клуж, Сибиу и Арад). Прави се през лятото, с пресен грах и пилешки вътрешности (сърца, пипети, кости, глави на крила, трупове на гърдите). В извън сезона се прави със замразен или консервиран грах. Кнедлите са направени от брашно (като червен пипер), но по-малки по размер (като по-дебели парцали). У нас ги наричат Nockerli или nokedli. Вижте тук как се правят.
Накрая супата се поръсва с прясно нарязан копър и се сервира със заквасена сметана. Весела и цветна супа, особено вкусна. Нямах под ръка пипети и сърца, затова използвах 3 кестена. Също така споменах, че винаги слагам във фризера парчета месо или кости, които „падат“ от други ястия - затова! Костите придават интензивен и приятен вкус на всяка супа и е жалко да ги изхвърлите. Какво мога да кажа за това колко бързо се приготвя тази супа? След 40-45 минути е готов. Ако се използват сърца и пипети, времето им за готвене е малко по-дълго (може да се съкрати, като се нарежат на по-малки парчета).
В Трансилвания и Банат също правим пилешки червен пипер с грах и кнедли - виж тук. Вкусно е!
От количествата под него се получават прибл. 8-10 порции грахова супа с кнедли.
- Пилешка супа с юфка, юфка или кнедли Savori Urbane
- Юфка със зеле с традиционната трансилванска рецепта Savori Urbane
- Пилешка супа с кнедли - рецепта и прости обяснения за химията в тенджерата
- Крем супа от печена тиква с ароматизирани крутони Urban Flavors
- Пуешка супа с кнедли - проверена рецепта