Говеждо, полезно за поддържане на фигурата

Месото е основният източник на протеини в човешкото хранене, животинските протеини са с най-високо качество и съдържат всички основни аминокиселини, аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира.

Говеждото е посочен източник на желязо. Ето защо е важно да имате разнообразна диета, която включва месо.

Доказано е, че вегетарианската диета може да причини редица дефицити на витамин В или желязо. За разлика от растителното желязо, което тялото не може да усвои, телешкото желязо се усвоява много добре, казва Виолета Прибеагу, диетолог и диетолог в Natur House (www.natur-house.ro). Ето защо на анемични хора или жени по време на менструация се препоръчва да ядат червено месо.

Желязото се усвоява по-добре в присъствието на витамин С, така че комбинирането на говеждо със салата от магданоз или брюкселско зеле може да бъде много здравословен и диетичен избор. За да се запазят хранителните му принципи, се препоръчва да се приготвя на скара, във фурна или чрез кипене.

Важните хранителни вещества в говеждото помагат на укрепеното тяло

Говеждото месо също има богато съдържание на витамин В, който помага да се образуват червени кръвни клетки, Zn и Mg - необходими за подпомагане на всички метаболитни процеси в организма и повишаване на имунитета, конюгирана линолова киселина (CLA) - Това е незаменима мастна киселина, която се съдържа в много по-големи количества в месото, отколкото в другите храни.

CLA има способността да понижава нивата на LDL холестерол, предотвратява усвояването на мазнините и тяхното отлагане под формата на мастни натрупвания (мастна тъкан), възстановява мускулната маса и поради това се препоръчва за хора на програма за отслабване и хора с интензивна физическа активност., подчертава диетологът Виолета Прибеагу.

Говеждото също съдържа голямо количество креатин, полезен за развитието на мускулна маса и карнитин, отговорен за поддържането на нормалния метаболизъм на мазнините. Последните проучвания показват, че повишената консумация на говеждо месо е от съществено значение за спортистите да развият мускулна маса.

Био месо

Разбира се, биологичните източници на месо са по-добър избор, защото естествено отглежданото говеждо месо съдържа 7-10 g/100 g по-малко мазнини, отколкото 14-16 g/100 g за царевица. Използването на антибиотици с цел предотвратяване или лечение на различни болести по животните води до повишена вирулентност на бактериите за животните, като последица от резистентността на вирусните щамове към антибиотици.

Естествено отглежданото говеждо също съдържа Омега 3 - ненаситени мастни киселини (също се съдържат в рибеното месо), но също витамин Е, важен антиоксидант с ползи за кожата или съдовата система, наричан още витамин на младостта и плодовитостта.
Говеждото е един от първите източници на протеин (20-22 g протеин/100 g) - поради своята пластична роля е полезно за поддържане на качеството на живот.

Децата и юношите имат повишена нужда от висококачествен протеин за здравословното развитие на нервната система, мускулите и костите. При бебета се препоръчва говеждото да се въвежда в диетата от 7-8 месечна възраст.
Нуждите от протеини се увеличават с 20-30% при бременни и кърмещи жени и с 30% при хора, които спортуват силно. Препоръчва се балансиран прием на говеждо месо 1-2 пъти седмично поради количеството пикочна киселина - консумираните в големи количества могат да доведат до подагра, казва Виолета Прибеагу, диетолог и диетолог Natur House.