ESC: Кой е най-здравословният начин да приготвим кафето си по време на пандемията на COVID-19? КАКВО ИЗСЛЕДВАНИЯ КАЗВАТ за ползите за здравето от кафето?

АКТУАЛИЗАЦИЯ 25 април 2020 г.: Кой е най-здравословният начин за приготвяне на кафе? Предвид настоящата ситуация на пандемията на COVID-19, всички ние сме принудени да прекарваме време в собствените си домове и при липса на други външни стимули най-често използваме кафе, за да сме нащрек и фокусирани върху работата от вкъщи. Освен това любителите на кафе изразяват своята креативност чрез нови рецепти, като кафето dalgona, много популярно в този период, когато се опитваме да съчетаем производителността с релаксация.

Преинтерпретация на разтворимо кафе, кафето dalgona стана много популярно сред хората, които са принудени да работят вкъщи по време на пандемията COVID-19. Източник на снимки на BBC

Толкова филтрирани или нефилтрирани? Според първото проучване, изследващо връзките между методи за приготвяне на кафе и рисковете от миокарден инфаркт и смърт, правилният избор трябва да е филтрирано кафе. Наблюдателното проучване е публикувано в European Journal of Preventive Cardiology, списание на Европейското кардиологично общество (ESC). Допълнителна причина, поради която трябва да обърнем внимание на начина, по който правим кафето си, е, че сърдечно-съдовите заболявания са една от съпътстващите заболявания, които увеличават риска от усложнения от новата коронавирусна инфекция.

„Нашето проучване предоставя силни и убедителни доказателства за връзка между методите за приготвяне на кафе, миокарден инфаркт и дълголетие. Нефилтрираното кафе съдържа вещества, които повишават холестерола в кръвта. Използването на филтър елиминира тези вещества и прави инфаркта на миокарда и преждевременната смърт по-малко вероятни “, казва авторът на изследването., Даг С. Тел, от университета в Гьотеборг, Швеция.

Проф. Теле посочи, че това са данни от наблюдения, но ако обществените здравни власти поискат неговия съвет, това ще бъде: "За хората, които знаят, че имат висок холестерол и искат да направят нещо по въпроса, стойте далеч от нефилтрирано кафе, включително кафе, приготвено в кафеварката. За всички останали изпийте кафето си с чиста съвест и изберете филтрираното. ".

„Нефилтрираното кафе, като гръцко и турско кафе, което е варено или кафе, приготвено във френска преса за кафе, съдържа по-големи количества кафестол и кахвеол - химикали, открити в капчиците масло, които се носят в кафето и, също в утайка. Затова се придържайте към филтрираното кафе, като хартиен филтър, който бихте използвали в капково кафе, което може да помогне за улавянето на тези химикали “, каза диетологът Лиза Дрейър пред CNN.

Кафето е една от най-популярните напитки в света и най-често използваният стимулант. Преди около 30 години професор Тел открива, че консумацията на високи нива на общ холестерол и LDL холестерол (холестерол, който обикновено се счита за „лош“) - до такава степен, че е вероятно да има вредни последици. за здравето на сърцето. Експериментите идентифицирали виновниците в кафето и показали, че те могат да бъдат отстранени с филтър. Чаша нефилтрирано кафе (1 чаша, равна на около 236 ml) съдържа около 30 пъти концентрацията на вещества, които повишават нивото на липидите в кръвта, в сравнение с филтрираното кафе.

Как се роди идеята за подобно изследване?

"Чудехме се дали този ефект върху холестерола ще доведе до повече инфаркт на миокарда и смърт от сърдечно-съдови причини. Но беше неетично да се прави проучване, за да се рандомизират хората да пият кафе или не. Така че ние създадохме голямо проучване на популацията и няколко десетилетия по-късно докладваме резултатите. ".

Между 1985 и 2003 г. проучването включва представителна извадка от норвежкото население: 508 747 здрави жени и мъже на възраст между 20 и 79 години. Участниците попълниха въпросник за количеството и вида на консумираното кафе. Също така събрахме данни за променливи, които биха могли да повлияят както на консумацията на кафе, така и на сърдечните заболявания, така че те да могат да бъдат записани и взети предвид при анализа: пушене, образование, физическа активност, височина, тегло, кръвно налягане. кръвно налягане и нива на холестерол.

Участниците бяха проследявани средно 20 години. Какво показват данните?

Общо загинаха 46 341 участници. От тях 12 621 смъртни случая се дължат на сърдечно-съдови заболявания. От сърдечно-съдовите смъртни случаи 6 202 са причинени от инфаркт.

Като цяло пиенето на кафе не се е оказало опасен навик. Всъщност, консумацията на филтрирано кафе е по-безопасна, отколкото липсата на консумация на кафе. В сравнение с липсата на консумация на кафе, филтрираното кафе е свързано с риск от смърт от каквато и да е причина, намален с 15% през периода на проследяване.

В случай на смърт, причинена от сърдечно-съдови заболявания, филтрираното кафе е свързано с 12% по-нисък риск от смърт при мъжете и 20% при жените, в сравнение с липсата на консумация на кафе. Най-ниската регистрирана смъртност е сред потребителите от една до 4 чаши филтрирано кафе на ден.

"Констатацията, че тези, които пият филтрирано кафе, са се справили малко по-добре от тези, които изобщо не са пили кафе, не може да се обясни с друга променлива, като възраст, пол или начин на живот. Така че ние вярваме, че това наблюдение е вярно ”- проф. Тел

Представените данни са в известна корелация с данните от друго наблюдателно проучване, представено на конференцията на ESC през 2017 г., което показа това хората, които консумират поне 4 чаши кафе на ден, имат 64% по-нисък риск от смъртност от тези, които никога или почти никога не пият кафе.

Друго проучване, представено този път на конгреса на Европейската асоциация по урология през 2019 г., показа, че две съединения в кафето са свързани с инхибиране на туморния растеж при рак на простатата.

За ползите от кафето върху човешкото тяло, подробно, в продължението на статията.

14 октомври 2017 г .: КАКВО КАЗВАТ ИЗСЛЕДВАНИЯТА: за здравословните ползи от кафето

Потребители на кафе или не, всички се замислихме в един момент дали и колко добро кафе е за човешкото тяло. Както при здрави хора, които очевидно не страдат от никакво заболяване, така и при сърдечно-съдови пациенти с психични и поведенчески разстройства, за заразени с вируса на хепатит С или страдащи от различни видове рак.

Все повече изследвания се фокусират през последните десетилетия върху изследването на ролята на кафето в човешкото здраве. Като цяло ползите от пиенето на кафе далеч надхвърлят рисковете. В тази статия, втората от поредицата Какво казват изследванията, ще представим някои научни доказателства, свързани с консумацията на кафе, като се има предвид от самото начало, че:

„В проучвания като това не можете да контролирате много променливи: колко хора спортуват, качеството на съня, какво ядат и много повече. Има много неща, които правят по различен начин. Дори ако имате контрол над възрастта, етническата принадлежност и пола, не можете да уловите всички особености на начина на живот, които определят дълголетието “, каза д-р Арт Каплан от Медицинското училище в Ню Йорк.

Най-новите проучвания за консумацията на кафе

Две големи проучвания от 2017 г. демонстрират полезната връзка между консумацията на кафе и намалената смъртност. Ползите са наблюдавани в различни европейски страни, при различни раси и етнически групи.

Първото проучване е масивно проучване, проведено в Калифорния върху кохорта от няколко вида раси, което е избрано между 1993 и 1996 г. Наблюдението на индивидите продължи до 2012 г. По време на мониторинга е имало 58 397 смъртни случая от 3 195 484. В сравнение с консумацията на не-кафе, консумацията е свързана с намаляване на общата смъртност след коригиране на други причини като пушене или заболяване.
Второто проучване, което показа същите ползи, но също така измери количеството кафе, което трябва да се консумира - поне 4 чаши кафе на ден, за положителни резултати, беше проведено върху европейско население в 10 страни.
Третото и най-скорошното проучване беше представено на конгреса ESCC и демонстрира това хората, които консумират поне 4 чаши кафе на ден, имат 64% по-нисък риск от смъртност от тези, които никога или почти никога не пият кафе.

Ролята на кафето при сърдечно-съдови заболявания

Макар и в общоприетото схващане, кафето повишава кръвното налягане, проучванията показват, че то може да намали риска от коронарна болест на сърцето, миокарден инфаркт и предсърдно мъждене. Друго проучване показа, че няма връзка между кофеина и преждевременните вентрикуларни или предсърдни контракции. Ползите от кафето надвишават негативните му ефекти. Кафето намалява окисляването на LDL-холестерола (лошия холестерол) и маркерите на възпалението.

Първото проучване показа ползата от умерената консумация на кафе за здравето на сърцето. Изследването е проведено върху хора без анамнеза, като се оценява рискът им да страдат от сърдечно-съдови заболявания в бъдеще. Беше забелязано, че рискът е по-малък за тези, които консумират 4 чаши кафе на ден, сервирани в скандинавски стил (еквивалентно на 2 чаши кафе, сервирани в американски стил).
Второто проучване анализира връзката между кофеина и предсърдното мъждене (FA), което дотогава (2014) беше неизвестно. Стигна се до заключението, че няма вредна връзка между консумацията на кафе и AF, а напротив, кофеинът може да помогне за предотвратяване на това заболяване.
Третото проучване, проведено през 2015 г. върху брой от 1414 индивида с преждевременни вентрикуларни контракции и преждевременни предсърдни контракции, показва, че не може да става дума за вредно въздействие на консумацията на кафе, шоколад или зелен чай върху пациенти, страдащи от тези контракции.

Връзката между кафето и инсулта

Ползите, които кафето носи за сърдечно-съдовата система, се усещат и по отношение на мозъка. Консумацията на до 6 чаши кафе на ден може да намали риска от инсулт с 17%, а при жените с до 22% -25%.

Изследването, което включва само жени от шведска националност, е завършено през 2011 г. след среден период на наблюдение от 10 години. След анализа на данните се оказа, че рискът от инсулт е по-висок сред жените, които не са пили кафе или са го консумирали в малки количества.
Друго проучване, проведено върху пациенти, които не страдат от мозъчно-съдова болест, показа това хората, които консумират до 3 чаши кафе на ден, имат намален риск от исхемичен инсулт.

Консумация на кафе и диабет

Кафето играе важна роля за коригиране на хипергликемията, ненормалните нива на липидите и нивата на телесните мазнини. Няколко проучвания стигнаха до заключението, че съществува тясна връзка между редовната консумация на кафе и синтеза на глюкоза и секрецията на инсулин, намалявайки риска от диабет тип 2.

Каква е връзката между консумацията на кафе и рака

Има множество проучвания, които свързват консумацията на кафе с намаляването на риска от повече рак: ендометриал (минимум 4 чаши на ден), простата (6 чаши на ден), шия и глава (4 чаши на ден), гърди (повече от 5 чаши дневно), базалноклетъчен карцином (над 3 чаши дневно) и меланом. Този ефект се дължи на антиоксидантните свойства на кафето, но също и на тези, които предотвратяват мутагенезата. Наскоро ново проучване показа благоприятни ефекти при колоректалния рак.

Първото проучване, което демонстрира ефекта на кафето върху рака на ендометриума, започва през 1980 г. и е проведено върху 67 470 жени. По време на 26 години наблюдение са докладвани 672 рака на ендометриума. Не се наблюдават разлики между консумацията на по-малко от 4 чаши кафе на ден и намалената консумация или липсата на консумация на кафе. Въпреки това, когато става дума за жени, които пият поне 4 чаши кафе на ден, рискът намалява с 25%.
Второто проучване (завършено през 2011 г.), което разглежда редовната консумация на кафе и рак на простатата, е проведено върху 47 911 мъже и започва през 1986 г. Забелязано е, че при мъжете, които пият поне 6 чаши кафе на ден, рискът от развитие на рак на простатата намалява с 18%.
Също така няколко проучвания показват a 36% намаляване на риска от рак на устната кухина и фаринкса.

Кафето и централната нервна система

Кафето обикновено се консумира, за да се даде на човека по-голяма концентрация за кратък период от време, но има данни, които са показали ползите от консумацията на кафе за забавяне на прогресията на деменцията и болестта на Паркинсон.

Изследване на пациенти с леко когнитивно увреждане показа това развитието на деменция може да се забави чрез консумация на няколко чаши кафе на ден.
Друго проучване показа как Консумацията на 3 големи чаши кафе на ден предпазва мозъка от образуването на тела на Леви, широко разпространена форма на деменция.

От друга страна, има данни, че пиенето на кафе подобрява психичното здраве и предпазва от депресия.

Проучване показа, че жените, които пият 2-3 чаши кафе на ден, имат 15% по-нисък риск от депресия в сравнение с тези, които пият по-малко от чаша на ден. В случая на жени, които пият повече от 4 чаши кафе на ден, рискът намалява с 20%. Благоприятното въздействие, което кафето има върху благосъстоянието на човека, се дължи на неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Кафе и чернодробни заболявания

Консумацията на кафе може да защити черния дроб, забавяйки прогресията на чернодробната фиброза, причинена от прекомерна консумация на алкохол и вируса на хепатит С, а също така намалява риска от хепатоцелуларен карцином. Също така тези, които имат генетично предразположение към алкохолен хепатит и не пият редовно кафе, имат по-голям риск от развитие на болестта.

Какво казват изследванията за рисковете, свързани с консумацията на кафе

Въпреки че ползите са безброй, има определени рискове, които трябва да се имат предвид: може да повиши нивото на тревожност, безсъние и евентуално да увеличи риска от глаукома. Анализ, проведен през 2012 г. върху медицинските досиета на 75 000 жени, разкрива, че съществува връзка между високата консумация на кафе и развитието на ексфолиативна глаукома.

Можете да прочетете първата ни статия от поредицата „Какво казват изследванията“ тук.