Ечемик - хранителни стойности

Зърнените храни с високо съдържание на фибри може да са правилният избор за допълване на здравословна диета. Вареният ечемик има плътна консистенция и аромат, подобен на ядки.

Порции и калории

Порция ечемик е приблизително. 1 мярка или, ако е приготвена, 157 г. Една мярка ечемик съдържа 193 калории. Водата представлява до 108 g от общото тегло на ечемика. Ечемикът се счита за пълноценна храна.

макронутриенти

44 g въглехидрати и 6 g фибри в една порция. Една мярка ечемик съдържа 4 g протеин и 1 g мазнини. Ечемикът няма наситени мазнини или холестерол и съдържа само 5 mg натрий.

микроелементи

Ечемикът съдържа 16% от препоръчителната дневна доза ниацин. Също така съдържа 6% от препоръчителната дневна доза фолат. Други витамини, които съдържа, са: холин, пантотенова киселина, тиамин, рибофлавин и витамини А, К, В-6 и В-12. Съдържа още минералите калций, манган, магнезий, фосфор, селен, калий, цинк, мед и желязо.

Ечемичните фибри подпомагат храносмилането и намаляват риска от рак на дебелото черво. Ечемикът регулира нивата на холестерола и предпазва тялото от сърдечно-съдови заболявания. Както всички зърнени култури, ечемикът регулира кръвното налягане и намалява риска от развитие на диабет тип В, когато се яде редовно. Ечемикът е по-ефективен за регулиране на инсулина и глюкозата от овеса. Когато се приема с други зърнени култури, ечемикът се бори със затлъстяването, атеросклерозата, инсулта.

Гликемичен индекс

Ечемикът има най-ниския гликемичен индекс от всички зърнени култури, включително пшеница, ръж и овес.

Гликемичният индекс на варения ечемик е 35. Следователно той се счита за нискогликемична храна и идеален източник на въглехидрати за диабетици и диети.