Допълнителен желатин (1,0 кг торба)

Влезте, за да можем да ви уведомим, когато получите отговор

Желатин е продукт, който формира разтвори с висока степен на прозрачност, без цвят и мирис. Продуктът обикновено се доставя с размер на частиците 08, 18, 20, 30, 40 отвора.

- Желатин в резултат на частичната хидролиза на колагена, има много високо съдържание на протеин, но не е с добро качество протеин, повечето от аминокиселините, които го съставят, са несъществени.

- Външен вид и употреба: Подгрявани, гранули желатин те набъбват абсорбираща вода 5-10 пъти теглото си, те първоначално навлизат в етапа на разтвора и след охлаждане преминават в етапа на гел.

- приложения: Показан е за десерти, месни продукти, сладкарски изделия, хлебни, млечни и млечни десерти. Той е посочен и в крайните продукти, където прозрачността, яркостта и цветовете са важни.

Доза на приложение: между 50-200g/l

Можете да прочетете повече за употребата на желатин тук.

Желатинът се използва като желиращо и сгъстяващо средство. Често се използва в индустрията за напитки. Например примесите, които причиняват нарушаване на виното или плодовите сокове, се отстраняват с желатин в процеса на избистряне. Последният процес на филтриране на напитките също премахва желатина почти напълно.

- Желатин се използва поради термообратимост, но също и поради свойствата на стабилизатор, желиращ агент, сгъстител в храните, лекарства, хранителни добавки, козметика, фармация, медицина и фотография.

- Той е напълно смилаем и съвместим с други хидроколоиди, включително зеленчуци (агар-агар, алгинат, карагенан, пектини), но също така със захар, царевичен сироп, аромати.

- Разтворимост: Относително разтворим в студена вода, но много разтворим в гореща вода. При над 40 градуса хидратираните гранули се разтварят, образувайки разтвор, който се желира на студа. Степента на разтворимост се влияе от температурата, концентрацията и размера на частиците. Неразтворим в алкохол и повечето органични разтворители.

- Съхранение: В хладни, сухи помещения без чужди миризми. Не отваряйте чантата, докато не сте готови да я използвате.

- Валидност: Съхранява се при гореспоменатите условия и в оригиналната опаковка, Желатин поддържа свойствата си 12 месеца от датата на производство.

- Сухи гранули от бледожълт до жълт цвят, еднородни, без примеси и неприятна миризма.

1. Относно желатина

2. Ползите от използването на желатин

Желатинът се получава чрез обработка на колаген, извлечен чрез кипене на животински кости, хрущяли и кожа. Колагенът е влакнест протеин, който свързва мускулите, костите и кожата.

Здравето на животното, което се използва за получаване на желатин, засяга колагена, който съдържа части от тялото му. Въпреки това не винаги е възможно да се знае как са били отглеждани животните, използвани за производството на желатин.

Животните, отглеждани в комфортни условия, с възможност да положат много усилия, ще имат висококачествен колаген, който от своя страна прави по-добър желатин.

За разлика от колагена, желатинът се разтваря в гореща вода и неговата структура е това, което му позволява да се използва в сосове, супи и десерти.

Ползите за здравето на желатина са подобни на тези на колагена, тъй като желатинът съдържа същите аминокиселини. Аминокиселините се комбинират, образувайки протеини и са от съществено значение за правилното функциониране на различни органи, както и за снабдяване с енергия.

Конкретните аминокиселини, открити в желатина, могат да варират в зависимост от метода на приготвяне и използваните животински тъкани. Обикновено най-разпространените аминокиселини в желатина включват глицин, пролин и валин. Желатинът съдържа също аминокиселините лизин, аланин и аргинин.

2. Ползите от използването на желатин

Желатинът се използва в хранителната промишленост, в производството на лекарства, в козметиката, може да се използва като хранителна добавка. Желатинът може да има редица ползи за здравето, включително следното:

- Подобряване на здравето на кожата

Колагенът е това, което придава на кожата здрав и младежки вид. С напредване на възрастта хората естествено губят колаген, което прави кожата по-малко стегната. Резултатът е набръчкана кожа и загуба на стегнатост. Тъй като желатинът е чудесен източник на колаген, той може да бъде естествен начин за подобряване на външния вид на кожата.

- Доставка на протеини

Едно предимство на желатина е, че той осигурява почти 2 грама протеин в половин чаша. Протеинът се счита за макронутриент, което означава, че тялото се нуждае от голямо количество.

Някои животински източници на протеини също съдържат значителни количества нездравословни мазнини. Желатинът е източник на протеин, който не съдържа мазнини.

- Помага на храносмилателната функция

Желатинът може да помогне за поддържане на здравето на храносмилателната система.

Желатинът може да помогне на храносмилането по много различни начини. Например, глицинът в желатина може да насърчи здравата лигавица на стомаха.

Също така стимулира производството на стомашни сокове, което улеснява правилното храносмилане. Без подходящи храносмилателни ензими могат да се развият стомашно-чревни проблеми, като киселинен рефлукс.

Желатинът също се свързва с водата и може да помогне на храната да се движи ефективно през храносмилателната система.

- Намаляване на болки в ставите

В този случай болката желатиновият колаген може да помогне за намаляване на болките в ставите, свързани с възпаление.

Според Националната медицинска библиотека на САЩ някои клинични проучвания показват, че желатинът може да намали болката и да подобри функцията на ставите при хора с остеоартрит.

- Помага за контрол на кръвната захар

Въпреки че са необходими повече изследвания, проучване показва, че глицинът, който е една от обилните аминокиселини в желатина, може да подобри контрола на кръвната захар при хора с диабет тип 2.

- Поддържайте костите си здрави

Лизинът, който се съдържа в желатина, помага за укрепването на костите. Помага на тялото да усвои калция, който също е необходим, за да поддържа костите здрави и да предотврати загубата на кост.

Тъй като тялото не може да произвежда лизин, от съществено значение е да си набавяме достатъчно количество чрез диета. Добавянето на желатин към здравословна диета е начин за подобряване на приема на лизин от човек.

- Подобряване на качеството на съня

Желатинът може да подобри качеството на съня при някои хора поради изобилието от глицин. Няколко супени лъжици желатин могат да осигурят около 3 g глицин.

- Помага при отслабване

Желатинът може да помогне при отслабване, като помага на човек да се чувства по-сит.

Желатинът може да помогне за насърчаване на загуба на тегло поради ниското съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Протеинът помага на някой да се чувства сит, което намалява вероятността от преяждане.

Желатинът също може да играе роля в контрола на хормоните, свързани с глада.

Желатинът обаче често се среща в бонбонени бастуни и безе с високо съдържание на захар. По-добре е да се консумират здравословни източници на желатин, с ниско съдържание на желатинова захар.