Домашно кисело мляко

Знаехте, че е така невероятно лесно да си направите домашно кисело мляко? Киселото мляко се обича и от деца, и от възрастни. Киселото мляко може да бъде естествена и здравословна част от диетата на детето. Това домашно кисело мляко също може да бъде включено в диетата на цялото семейство по различни начини.

Не се нуждаете от кравата си, не се нуждаете от мляко от определена крава, нямате нужда от собствена лаборатория, за да "отглеждате кисели млечни култури".

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите домашно кисело мляко бързо и лесно, е кутия с обикновено кисело мляко, мляко и няколко други неща, които вече са във вашата кухня.

тенджера от неръждаема стомана
кърпа (ако по-късно искате да вземете сметана, сирене)
пластмасово сито/цедка
лъжица от неръждаема стомана или пластмасова чаена лъжичка
3-4 стерилизирани буркана
термометър
хладилник (по избор)
термос (да, можете да направите домашно кисело мляко в термос.)

2 литра пълномаслено мляко, колкото по-мазни, толкова по-добре
кисело мляко за писане: съдържа пробиотични млечни култури или можете да закупите само жива култура (и добавете праха от 2-4 капсули Acidophillus и Bifidus). Реколтата от тях трябва да се намери в биологичния магазин или в естествените (биологични) секции на местния магазин.
по избор: сухо мляко за уплътняване на консистенцията и допълнително хранително съдържание

И сега, рецептата:

Преварих 2-те литра мляко в голяма тенджера, в която се разбърква непрекъснато, за да не полепне по тенджерата. Когато от него започне да излиза пара, тя се сваля от огъня. Спрях огъня и останах около 40 минути.

Изсипете в стъклена купа (или я оставете в тенджерата, в която се е варило) и я оставете да се охлади, докато достигне някъде при 40-42 градуса С, или купата е топла на допир. Наръчникът забранява да поставяте пръста си в млякото за измерване на температурата, но ако нямате термометър и имате много чисти пръсти (дори и да не е никак добър.) От време на време поставяйте пръста си в млякото, за да проверите температурата което трябва да бъде достигнато е около 40 градуса С, т.е. когато пръстът, напоен с мляко, вече не страда)
Когато млякото е топло, изсипете чаша активно кисело мляко (т.е. около 5-6 супени лъжици), държано на стайна температура и разбъркайте (може бързо да се излее в подготвени буркани или да се остави в оригиналната купа).
Покрийте и сложете на топло място (същите 40-42 градуса С).
И ето ви отново, n опции за това: - на радиатора (тази зима !) - във фурната - в студена торба, заедно с няколко бутилки гореща вода, за да се затопли
Достатъчни са 6-8 часа, след което можете да приберете киселото мляко в хладилника .

Ето линка, откъдето се вдъхнових. Може би се справяте по-добре:Домашно кисело мляко.

Или друг метод за домашно кисело мляко:

От това кисело мляко можете да запазите гнездо за следващата порция кисело мляко.

Производителят на кисело мляко е нещо кръгло, с херметически затворени буркани, в които поставяте малко кисело мляко и след това го заливате с преварено мляко, затваряте капаците, слагате капака на киселото мляко и го поставяте в гнездото, където остава до следващата сутрин. При постоянна температура, топло ...

Подобни публикации

Палачинки с тиквички и кисело мляко

Навън е толкова грозно, че не ми се готви нито ази, така че днес опитах нещо супер лесно, което в крайна сметка се оказа много ефективно и много вкусно ! Състав: 2-3 тиквички/тиквички, дадени през малка ренде и […]

Ревен и черешов обущар

Превъртете бързо на английски, докато черешите свършат. Или не сте го виждали на пазара? Сезонът на черешите ли е ? така или иначе, ако откриете и сте уморени да ги ядете в естественото им състояние, си струва да опитате. Не е намерен ревен [...]

13 мисли за „Домашно кисело мляко“

ако използвам пробиотици от магазина, как да го направя? Имам го в буркан, а не в капсули:)

Мисля, че зависи от броя на микроорганизмите . какво пише на буркана .

Опитах се да приготвя кисело мляко, но излезе малко воднисто със странна текстура, с малки парченца през него. за да се отърва от тях минах през него с вертикалния миксер. Нямам машина за кисело мляко или термометър и я слагам на теракотената печка ... Бих искал да е плътна и кремообразна, трябва ли да я източвам или какъв беше проблемът? Благодаря

зависи също много от използваното мляко ... и нещо друго: кисело мляко или живи култури .

Използвах автоматично мляко, толкова непастьоризирано. обикновено търговско кисело мляко. живите култури не знаят къде мога да намеря. Направих го втори път ... млякото се беше охладило малко, когато сложих киселото мляко и го оставих, мисля, за около 24 часа. Но вкусът е ферментирал 🙁 Не е толкова просто, колкото звучи. Все още се опитвам

не се отказвайте ... И аз не съм специалист в подобно нещо, но ако следвате стъпките правилно е невъзможно да не успеете 🙂

Използвах Eubiotic от аптеката. 3 капсули първоначално на 2 литра мляко ...

Цвете, благодаря за идеята за Eubiotic. Моето момиченце има непоносимост към лактоза и бих искал да опитам тази опция, не знам какво друго бих могъл да използвам ... Имам капки Eubiotic (обикновено се дават 6 капки на ден). Бихте ли ми казали колко би било добре да се използва? Какво означава 3 капсули? Благодаря ти

Здравей Роксана,
За съжаление не знам как точно капките се превръщат в капсули, имам предвид количествата. Обикновено се дават 1-2 капсули на ден, но в киселото мляко е различно.
Вярвам, че опитвайки се, ще получите желания резултат.

Просто е, сварете млякото (сложих 7 литра) го оставете да се охлади до температура, близка до тази на тялото ви, и добавете кремообразно кисело мляко. Не го слагайте на котлона или източника на топлина, защото бързо расте (ферментите в него полудяват):). Оставям го на стайна температура (където слънцето не грее) за 1 ден.

Супер Алина, много благодаря .

Здравей! Все още опитвам рецепти с кисело мляко ... след като успях да получа точно това, което харесвам, това е chisleag. Този вид кисело мляко се получава по следния начин: в глинена кана се намазва малко заквасена сметана (купувам от магазин на местен производител), след това се слага некипнато мляко, капакът и се оставя на кухненската маса за около 9 часа . Резултатът е отличен: правят някакви „филийки“, които аз им наричам, тоест суроватката се отделя. Само веднъж ми се получи, вероятно защото използвах селско мляко. След това, като нямах мляко от страната, използвах търговско мляко, консервирано, с 3,5% масленост и отиде повече към киселото мляко. Процедура: „Зацапвам глинената кана“ със сметана (от магазина на производителя, нещо по-естествено, което изтича след 3-4 дни, а не от хипермаркета), след което слагам млякото (при стайна температура) директно от кутията (така или иначе се пастьоризира ), Слагам капака и го оставям на масата (където слънцето не грее, не е прекалено горещо, кухнята е обърната на север) за около 12 часа и след това проверявам резултата. Съвсем просто, много вкусно и без добавки. Сега въпросът: как мога да направя chisleag (когато суроватката се отделя) от мляко до кутията?

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.