ДОКЛАД: Пазарът на ресторанти и кафенета ще достигне 5 милиарда евро

Секторът на ресторантите и кафенетата (Храни и напитки) в Румъния се развива непрекъснато през последните години, както поради увеличените заплати и покупателна способност, така и поради по-големия брой чужденци, посещаващи Румъния с цел бизнес или туризъм, показва доклад на Cushman & Wakefield Echinox, според която пазарът на ресторанти и кафенета ще достигне 5 милиарда евро.

"Тази еволюция също се превръща във все по-ожесточена конкуренция на концепции, като операторите се стремят да привлекат клиенти както чрез дизайн, така и чрез запомнящо се кулинарно изживяване", се казва в доклада.

Cushman & Wakefield Echinox анализираха еволюцията и тенденциите на пазара в доклада „Храни и напитки: Доклад за пазара в Румъния“, разделяйки индустрията на шест отделни сегмента: бързо хранене, кафенета, сладкиши, ресторанти, бързи ежедневни и изискани ястия.

Докладът анализира 73 оператора, притежаващи приблизително 700 единици в цялата страна и е отчел оборот от 650 милиона евро през 2018 г., с пазарен дял от около 20% от румънския F&B пазар, според Министерството на финансите.

„Всички шест анализирани категории регистрираха положително развитие през 2014-2018 г., като средногодишният ръст варира между 15,2% за операторите на изискани заведения и 32,7% за кафенетата, което демонстрира изключително нарастващата тенденция на пазара на F&B национално. Очакваме този сегмент да продължи развитието си през следващите години, средно годишен ръст от 10%, носещ приходи от F&B индустрията над прага от 5 милиарда евро до 2022-2023 г. ", казва Влад Сафтоиу, изследователски анализатор, Cushman & Wakefield Echinox, в изявление.

Разходите за потребление в Румъния, свързани със секторите за плодове и ресторанти и хотелиерството, регистрират най-ниските стойности като процент от общото потребление на семейство в Европейския съюз. Според данни на Евростат само 3,1% от общите разходи на домакинствата са отишли за хотели, ресторанти и барове през 2018 г. при средно 8,8% в ЕС, 9,2% в Унгария или 9% в Чехия.

Наемите за храни и напитки (100 кв.м.) в основните търговски зони в Букурещ варират между 35-45 евро/кв.м/месец в района на Флореаска Доробанти и достигат 70-80 евро/кв.м/месец в най-ефективните търговски центрове, като Băneasa Shopping City, търговски център Promenada и AFI Palace Cotroceni.

Търсенето нараства както в Букурещ, така и в големите регионални градове, като развитието се извършва както в търговски центрове, така и на улични места.

„Появата и успехът на ресторантите с бързи ежедневни условия със средни цени също създава основата за разработването на други проекти за заведения за хранене, които ще включват 10-15 ресторантьорски оператори в средни места (3 000-5 000 кв. М. GLA). Не на последно място, F&B звената в търговските центрове ще продължат да процъфтяват въз основа на текущото търсене. Бъдещите молове се основават на развлекателния компонент, който има за цел да отговори на необходимостта от пазаруване “, казва Богдан Марку, партньор на агенция за търговия на дребно в Cushman & Wakefield Echinox.

Офис сградите в Букурещ и големите регионални градове, както и проектите на Food Hall са две целеви зони, насочени към операторите на F&B през следващия период.

„В Букурещ се разработват ресторантски центрове, които могат да бъдат свързани с концепцията на Food Hall, като първите проекти се изпълняват през 2019 г. Най-подходящият проект от този вид е Agora Floreasca, проект, състоящ се в обновяването на бившия пазар на Floreasca, в който създадени са шест нови пространства за оператори на F&B. От друга страна, много оператори са се разраснали в най-представителните офис проекти в Букурещ. Един такъв проект е Aviatorilor 8 на площад Victoriei, който събра пет различни оператора - 5ENSI, French Revolution, Gastro Lab, Japanos и Manufaktura The Coffee Shop ", се казва в изявлението.

Друг определящ фактор за развитието на индустрията са платформите за онлайн поръчки, които ще се разраснат силно в почти всички окръзи. Технологичният напредък и липсата на време за младите служители са стимулирали значително развитието на сегмента за доставка на храна. Оператори като Uber Eats, Foodpanda или Glovo имат силно присъствие в Букурещ и в големите регионални градове.

Cushman & Wakefield Echinox е изключителната филиал на Cushman & Wakefield в Румъния, собственост и експлоатация независимо, с екип от над 60 души.

Cushman & Wakefield е един от световните лидери в услугите за търговско недвижимо имущество, с 51 000 служители в над 70 държави. С приходи от 8,2 милиарда долара основните услуги на компанията са: консултации по управление на активи и инвестиции, капиталови пазари, наеми, управление на собственост, представителство на наематели, услуги по проекти и оценка.