Диети, от здравни инструменти до идоли

Австралийска майка беше шокирана, когато намери диетичния план на дъщеря си: 2 кисели млека, 3 ябълки, 1 круша, 2 киви и 5 чаши вода. Програмата включваше и 17 лицеви опори, джогинг, колоездене и скачане, поне два пъти на ден. На 7-годишна възраст момичето не беше успяло да напише правилно дори половината от диетичния списък. Майка на три деца, завършила детска психология и популяризатор на здравословна, балансирана и рационална диета, Ейми Чейни се чудеше къде е сбъркала. Накрая разбра, че момичето е приело диетата на съученик. по-точно първи клас.

Момичетата са под тихия натиск да влязат в дрехи, направени за слаби модели, да се поберат в труднодостъпен женски идеал, а момчетата са под натиск да надуят дрехите, които носят, с десетките килограми мускули, натрупани във фитнеса, докато на гърба на ризата пише „Постигнато ниво на телесни мазнини: 4%“. Всъщност, проучване, публикувано миналата година в JAMA Pediatrics, показва, че близо 20% от анкетираните млади хора са загрижени за телесното тегло и искат повече мускули и по-малко мазнини, а невъзможността за постигане на тези нереални резултати може да доведе до депресия, хранителни разстройства и рисково поведение (употреба на алкохол и наркотици).

Страхът от напълняване или възприемане на мазнини, наднормено тегло или затлъстяване или желанието да бъдем винаги в тенденция доведоха до изоставянето на разума и логиката на здравия разум и преследването на всякакви хранителни евангелизатори, които се кълнат, че имат окончателното решение. . Навсякъде в медиите е пълно с хора, които биха заложили всичко на новия си превъзходен начин на хранене. Неврологът Дейвид Перлмутер твърди, че е „преобразил физически“ 12-годишно момче с тежък аутизъм, след като е преминало към енергична пробиотична диета. Freelee The Banana Girl твърди, че се е отървала от всички негативни неща в живота и тялото си, следвайки плодотворна диета, основана на яденето на десетки банани на ден. Други се кълнат във веганска, сурова, макробиотична, безглутенова диета, Аткинс, Духан, палео, със светлина, въздух и слънце и все повече и повече.

Приемането на диета стана като приемане на религия, в която ние се борим да уважаваме всички догми, без да поставяме под въпрос тяхната цел и без да разбираме тяхната причина, в която диетолозите „пророци“ проповядват един вид хранително спасение, в което Разбира се, има външен враг (обикновено индустрии и компании), в който демонизираме „забранените“ храни и в който, както и в други аспекти на живота, изпитваме нужда да се качим на чуждата чиния и да го научим какво и как. трябва да яде. Всички тези неща имат изключително висок отрицателен потенциал.

Демонизирането на определени групи храни, особено от родителите, също насърчава децата да възприемат идеи като „не пипам въглехидрати“ или „не пипам мазнини“. Подобни обобщения ще го лишат от изключително важни хранителни вещества и ще го изложат на различни проблеми с храносмилането, непоносимост или дори алергии. Има родители, които са научили за ужасни преживявания, които означават разликата между чувствителността, непоносимостта и алергията и имат реални причини да предпазват децата си от определени храни, особено ядки, лешници, бадеми и др., Но има и родители, които, уплашени от алергичната епидемия, той дори не се опитва да дава на децата такава храна. Но скорошно проучване предполага, че тези деца, които са изложени на риск от развитие на алергия към ядки, могат да получат помощ, като излагат имунната система на тази храна от ранна възраст.

Всичко става много объркващо. Четирима от петима души, които ядат храни с етикет „без глутен“, никога не са били диагностицирани с целиакия (само 1% от населението страда от това заболяване), което означава, че за някои става въпрос само за възприемане на начин на живот, основан на същия логики, с които избираме модерните си дрехи. Ситуацията е излязла извън контрол, казва Ян Марбер, диетолог, който е един от диагностицираните с целиакия. „Много хора, които избягват глутена, дори не знаят какво е глутен“, казва той.

Стигаме до същия проблем с демонизирането на храни, като пшеницата, служебно. Някои казват, че имаме работа с „епидемия от имбецилност“, при която фразата „Повярвай ми, имам лекар“ ни убеждава да опитаме каквото и да било. Пример, който мнозина дават тук, би бил известният д-р Оз, който стана един вид медицински съветник на американската нация и извън нея. С течение на времето д-р Оз е обект на безброй спорове относно продуктите, които той популяризира в шоуто, и съветите, които дава, които няма да имат много научна подкрепа зад гърба си и за които той е призован да свидетелства. преди Конгреса на САЩ. Миналата седмица група от 10 лекари, ръководени от д-р Хенри Милър от Станфордския университет, поиска оставката на д-р Мехмет Оз от Колумбийския университет, именно защото „той многократно отхвърля науката и медицината, основани на доказателства“. и вместо това насърчава лечения, достойни за "лечител".

Преминавайки през епизода от Оз, фактът, че хората сляпо следват всякакви личности, които са се размножили като гъби след дъжд и са се издигнали до нивото на гурутата за храна и начин на живот, представлява изключително висок риск. Един такъв гуру стана блогърката Бел Гибсън, след като заяви, че се е отървал от рака чрез определени диети. С този пример ние не поставяме под въпрос случаите, в които това наистина се е случило, поради причини, които може да предполагат проучвания върху определени храни, но в този случай момичето никога не е боледувало. Находчив, 28-годишният австралиец разбра много ясно каква е нишата, в която хората идват като молци на огъня и се оставят да бъдат хванати като мухи в мляко. Гибсън се обзалага, че тези, които ще я слушат, някои с легиони фенове зад себе си, ще бъдат склонни да игнорират медицинската невероятност на нейната история в полза на надеждата, която носи алтернативната медицина.

Гибсън създаде цяла империя, която съдържаше мобилно приложение, наречено The Whole Pantry, сайт за рецепти и онлайн бестселър, който предстои да бъде публикуван в печат в САЩ и Великобритания. През 2009 г. Гибсън заяви, че му остават четири месеца живот поради рак на мозъка. Но той отказа традиционните лечения, залагайки вместо това на естествена диета. "Тя казва, че е изключително важно да се избягват глутенът, млечните продукти и кафето, но тя всъщност не разбира как протича ракът", каза австралийският седмичник на жените, който разкри истината. „Нищо от това не е вярно. Не искам прошка. В крайна сметка искам хората да кажат „ОК“, и тя е човек “, каза Гибсън. Но онлайн общността е на друго мнение. Много хора са я критикували за опасност за живота на пациенти с рак, предполагайки диети, които тя не е проверявала.

Случаят илюстрира намерената ни любов към всичко, което изглежда естествено или съдържа думата „естествено“. "Това е огромен проблем ... Любовта към природата е като религия. Можете да покажете, че естествените пестициди са по-опасни от изкуствените, но това няма значение. Никой няма да ви повярва “, казва изследователят и психолог Пол Розин. И както при много от нещата, които повдигаме в религията, макар и да не трябва, откриваме, че имаме патоса и етоса, но не и логото, както казва Алън Левиновиц, автор на „Глутеновата лъжа“: И. Други митове за това, което ядете. Въпреки че вярва, че всички религиозни системи се основават на митове, той изглежда е прав за тази религия. Ситуацията е напълно илюстрирана от фотоилюстрацията, направена от Джулиана Хименес Харамильо, на сцената с Адам и Ева от райската градина. Описанието на снимката гласи: „Ако бяха знаели, че ябълката е генетично модифицирана“, едва тогава със сигурност нямаше да я ядат.