Диетата с булгур ни учи да бъдем здрави и със завидна фигура!

Има много храни, които ни помагат, когато искаме да свалим килограмите, които сме загубили през зимните празници (и не само). Булгурът е един от тях, а диетата с булгур придобива все по-голяма оценка през последните години.

Ние, румънците, не сме свикнали да консумираме булгур, защото той не е традиционен. Но можем да се научим да го включваме постепенно в диетата, защото е много здравословно, вкусно и ни помага да отслабнем.

Какво е булгур?

Това е смес от различни видове пшенични зърна (които се смилат едро). Готви се и прилича на ориз или кус-кус. Може да се консумира индивидуално, като самостоятелно хранене или в различни ястия.

Сигурно го знаете от известната арабска салата табуле (тази с магданоз, домати, лук). В ориенталската кухня булгурът се използва в много повече ястия, като успешно замества ориза.

Така че можете да го използвате за пълнени чушки, зелеви кифли, в пилафи, супи и всякаква друга храна (дори такос, бургери - идеалният заместител на месото), която може да бъде направена с ориз или кускус. За разлика от ориза, булгурът не ви омазнява и по вкус или консистенция е много сходен.

Що се отнася до ползите, предлагани на нашето тяло, те са много. Висок прием на протеини, фибри и витамини, нисък гликемичен индекс. Разпалих любопитството ви, нали?!

Ползи от диетата на Булгур

Знаете колко важни са неразтворимите фибри, защото те помагат на храната да премине през храносмилателния тракт. Булгур съдържа общо 90% неразтворими фибри, което ни помага много. Няма да изгаряме калории, а червата ще се „освободят“ от натрупаните токсини (ще кажем „Сбогом“ на подуване на корема или запек).

Групата от витамини от група В е много важна (фолиева киселина - витамин В9, витамин В6). Те активират ензимите с жизненоважни роли, като метаболизирането на храната, консумирана в енергия.

Богат на желязо, булгурът ни помага да поддържаме здравето си. Желязото помага за транспортирането на кислород до кръвта и заедно с протеините и ензимите образуват колаген, който поддържа мускулите, кожата и имунната система. Имаме малко храни с висок прием на желязо, поради което булгурът не трябва да се пропуска.

Мозъкът и нервната система работят по-добре, когато разполагат с достатъчно магнезий. Както може би сте забелязали, булгурът предлага достатъчно количество от този минерал.

Въглехидратите ни дават енергия, а булгурът е пълен с добри въглехидрати. Което се препоръчва по време на диети, защото ние успяваме да разполагаме с необходимата енергия за осъществяване на ежедневните си дейности. Освен това усещането за ситост ще бъде дълго време. Нека не забравяме, че гладът за сладко или храна няма да е толкова голям, защото нивото на кръвната захар ще бъде държано под контрол.

Малкото мазнини, които откриваме в булгура, са здравословни, така че нивата на холестерола няма да бъдат засегнати.

Недостигът на витамини и минерали също се държи под контрол, също благодарение на високия прием на хранителни вещества, предлагани от тази „чудна“ храна.

Как и колко време да спазвате диетата с булгур?

Можете да спазвате диетата с булгур, колкото искате (2-3 седмици). Това не е фиксиран период, тъй като самата диета включва само консумация на повишено количество булгур и отказ от нездравословни хранителни навици.

Нищо чудно, че можете да отслабнете много, без да гладувате, само като консумирате тази здравословна храна.

Приготвя се много лесно. Трябва да го оставим да кисне във вода (супа, доматен сок) поне 90 минути, след което можем да го консумираме такъв, какъвто е. Или го сложете да се вари във вряща вода и го задръжте за около 10 минути.

Има няколко варианта на булгур: предварително сварен или неварен. Прочетете инструкциите за подготовка, в зависимост от типа, който сте избрали.