Диета при бъбречни заболявания

Бъбреците осигуряват елиминирането на токсични продукти и вещества, произтичащи от процесите на меолизъм. Чрез това те допринасят за постоянното поддържане на концентрацията на вътрешната среда и регулират киселинно-алкалния баланс, като могат да отделят кисела или алкална урина. Чрез бъбреците водата, минералните соли и уреята се елиминират от тялото, което, ако се натрупва в кръвта, е много токсично.

Съдържание:

Диета при остър и хроничен гломерулонефрит

Режим при тубулна нефропатия и интерстициална

Диетична терапия при хронична бъбречна недостатъчност и камъни в бъбреците

Диетични рецепти за бъбречни заболявания

Диета при остър и хроничен гломерулонефрит

Според мястото, където се намира бъбречната лезия, различаваме различни видове нефропатия (бъбречни заболявания). Ако гломерулът е засегнат, той се нарича гломерулна нефропатия. и ако тръбите показват функционални промени, това се нарича тубулна нефропатия. Когато състоянието е локализирано в интерстициалната тъкан на бъбреците, тогава има интерстициална нефропатия.

Гломерулонефритът може да има два аспекта, остър и хроничен. Възпалението на гломерулите се дължи на инфекции, обикновено фокални (зъбни, амигдала).
Острият гломерулонефрит се проявява с болки в кръста, гадене, повръщане, треска и малка тъмна урина. След известно време се появяват отоци, хипертония, хематурия и албуминурия.
В диетичното лечение заема важно място, през първия период се препоръчва диета без сол. Ще се дават диуретични чайове, сиропи. След това, след няколко дни, преминете към храни, богати на въглехидрати (ориз, тестени изделия и плодове), когато диурезата е над 1000 ml/ден.
През деня тези храни могат да се разпределят по следния начин:
Сутрин: варен ориз (60-90 г), подсладен със захар, година
зряла ябълка, торба с плодове 10 часа: чаша плодов сок
Обяд: ориз, сварен със захар (60-90 g) половин
чаша портокалов сок, печен картоф 16 часа: печен картоф и сурова ябълка

Вечеря: * ориз със захар (60-90 г) и чаша
ябълков сок
Тази диета осигурява около 1200 Cal и съдържа 20 g протеин, 5 g липиди и 255 g въглехидрати, 150 g натрий и 200 g хлор. Препоръчва се за 4-5 дни. Постепенно диетата ще бъде обогатена със зеленчукови супи, картофи, несолен хляб, извара, урда, а по-късно и рибно месо, захари и ядки, салати, сосове, масло или олио, диетични сосове и подправки.
Хроничен гломерулонефрит
Акатният гломерулонефрит еволюира в около 20 °/о случаи към хронифициране, а те, неправилно лекувани, се развиват към бъбречна недостатъчност, по този начин токсичните продукти в организма вече не могат да бъдат елиминирани и в резултат те ще се натрупват в кръвта. Натрупването на урея в кръвта се нарича уремия.
За да се предотврати развитието на болестта към бъбречна недостатъчност, пациентът трябва да си почива физически след всяко хранене. избягване на настинка и всякакви инфекции и редовни медицински прегледи.
При пациенти с хроничен гломерулонефрит, водещ до хипертония, диетата ще се състои от:
- обезмаслено мляко в малки количества, сладка урда, краве сирене, слаба извара;

- яйца в малки количества и само в препарати;
- постно говеждо в малки количества, 3 пъти седмично или пиле или риба (варено или пържено);
- животински мазнини в малки количества (10-15 g) и растителни мазнини в количества 50-60 g дневно;
- бял хляб без сол, един ден на възраст;
- Брашно в малки количества (грис, ориз), приготвено без сол:
- бедни на натрий зеленчуци (моркови, тиквички, зелен фасул, маруля, домати, чушки, патладжан) под формата на сосове, пюрета или салати;
- плодове под всякаква форма, сурови, зрели или задушени със захар;
- торти от варено или шлайфано тесто, без сол и без сода за хляб, с плодове или извара;
- диуретични чайове, плодови сокове, разбито мляко или кисело мляко;
-: ароматни подправки.
Ще има 5 хранения на ден в намален обем. Един ден сурови плодове се препоръчва веднъж седмично. Забранени храни:

Режим при тубулна нефропатия и интерстициална

Диетична терапия при хронична бъбречна недостатъчност и камъни в бъбреците

Супите ще се дават в рамките на разрешените течности и сосове само тези, приготвени диетично, ароматизирани с пикантни подправки. Храненето ще бъде често и менютата варират поради ниския апетит на болните.
Приемът на протеини ще бъде ограничен до 60-80 g/ден и ако уреята има тенденция към нарастване, количеството протеин ще бъде намалено под 40-60 g/ден. В този случай количеството месо в дажбата също ще бъде намалено. Този режим не може да се удължава много, той благоприятства акцентирането на ендогенния белтъчен катаболизъм.
Камъни в бъбреците.
Във връзка с химичния състав на камъка има няколко вида камъни в бъбреците: пикочен, калциев, фосфатен и оксалов. В случай на литиаза урината е пренаситена в соли, от които се отлагат валежи, които образуват камъни. В резултат на това пациентите ще получават много течности (2000 ml/24 часа), чайове, компоти, минерална вода сутрин на гладно и вечер. Диетата ще бъде с ниско съдържание на калории за отслабване.
Пикочната литиаза се характеризира с повишена киселинност на урината и наличие на микрокристали на пикочна киселина. Диетата има за цел да алкализира урината. Това се постига чрез прилагане на натриев бикарбонат или натриев цитрат.

Препоръчителната диета е лакто-фрукто-вегетарианска. Протеинът ще се дава в ограничени количества. Забранени: вътрешности, агнешко месо, консервирани меса, ферментирали и осолени сирена и концентрирани месни супи.
Мазнините са разрешени в умерени количества и солта ще бъде ограничена. Десертите са разрешени с млечни кремове, плодови тарти, варено тесто.

При пациенти с наднормено тегло загубата на тегло ще бъде последвана от нискокалорична дажба.
Диета при оксалова литиаза
Оксаловата литиаза е по-често срещана. В урината има кристали калциев оксалат. В резултат на това всички храни, съдържащи оксалова киселина (лимони, грозде, ябълки, краставици, карфиол, грах), ще бъдат елиминирани от храната. Някои храни (картофи, бобови растения и концентрирани сладкиши) могат да доведат до оксалова киселина чрез ферментационни процеси в червата.
Оксаловата киселина влияе и върху метаболизма на калция. Калциевият оксалат е неразтворим във вода и се утаява в бъбреците, а от друга страна оксалова киселина се образува с калций, в червата неразтворим калциев оксалат.

Диетичното лечение на оксаловите камъни е много важно. На пациенти се прилага голямо количество течности, 1,5-7-2 л/ден, като се избягват алкални води и плодови сокове. Ще бъдат изключени храни, които пораждат окса-лати: чай, какао, шоколад, киселец, ревен, смокини, спанак, аспержи, картофи, цвекло, цариградско грозде и концентрирани сладкиши.
Съдържанието на протеини в дажбата ще бъде увеличено, както и количеството зърнени култури, които подкисляват урината и предотвратяват образуването на оксалати. Мазнините ще се дават в ограничени количества.
Препоръчват се следните храни:
- мляко в количество от 250 g дневно, и неферментирали сирена 100 g;
- постно птиче месо, телешко месо, риба, постна шунка;
- яйца под формата на препарати, 2-3 яйца на седмица;
- малки количества мазнини, масло и олио (20 g), добавени сурово към храната:
- брашно (gris, или.ez) 200 g дневно и хляб само стар, в размер на 200 g/ден;
. - разрешени зеленчуци са: карфиол, зеле, салата, гъби, грах, целина;

- разрешени плодове: ябълки, круши, праскови, кайсии, грозде, дюли;
- напитки: диуретични чайове (царевична коприна, лайка), след това плодови и зеленчукови сокове;
- сол в количество 1-2 г дневно;
- месни супи, диетични сосове.
Давайте 5-6 хранения на ден в малък обем, за да не напълнеете.
Забранени храни:
- тлъсто месо и консерви;
- яйца в големи количества;
- зеленчуци, спанак, аспержи, стевия и всички богати на целулоза зеленчуци;
- плодове: сливи, цариградско грозде, касис, ягоди, смокини и банани;
- сладкиши: шоколад, какао, мед, сладко и десерти, приготвени със сода за хляб;
- напитки: алкохолни напитки, руски чай, плодови сокове, алкални минерални води и богати на калций;
- подправки: пипер, горчица, хрян.

Представяме съдържанието на оксалова киселина в някои храни:
какао - 1000 mg/100
спанак - 890
киселец - 835
чай - 800
пипер - 660
целина - 720
цвекло - 338
фигури - 200
магданоз - 190
касис - 88
сини сливи - 40
Диета при ниска цена литиаза
Наличието на фосфатни камъни прави урината мътна, алкална и понякога гнойна. Диетата ще бъде с недостиг на киселина, с ниско съдържание на фосфор и калций, богата на протеини и течности и с ниско съдържание на мазнини и сол. Храни с високо съдържание на калций:

Диетични рецепти за бъбречни заболявания

Меню: Зеленчукова салата Печен патладжан Ябълков компот
Салата от сурови зеленчуци
Нарежете 150 г бяло зеле и разтрийте, за да изцедите сока от него. Целината (30 г) се настъргва на ренде, както и 70 г ябълки. Салата (60 г) се нарязва на филийки и орехи (20 г се натрошават). Всички се смесват добре заедно с 10 г масло, лимонов сок и 5 г захар. Калории == 230.
Печен патладжан
Запържете в олио 300 г патладжан, след това поставете в здрава купа, ред патладжан и един от нарязани домати (200 г). Добавете малко накълцан чесън и зеленчуци, в малко вода смесете 20 г брашно и 15 г заквасена сметана и залейте патладжана и доматите и печете 20 минути. Кремът може да се добавя пресен по време на сервиране. Калории = 445.
Ябълков компот
То. сварете 150 мл вода със супена лъжица захар. Направете тънък сироп, в който сложете 200 г почистени ябълки и ги нарежете на подходящи парчета. В края добавете малко вкус и сервирайте студено. Калории = 140.

Меню: Картофен борш с лиственица Sărmăluţe във лозови листа Плодова салата със сметана
Картофен борш с лиственица
Сварете 300 мл сок, в който са варили зеленчуци, сложете 200 г картофи на кубчета и парче лук и 10 г суров нефт. Когато картофите се сварят, добавете сока от 100 г домати, 3 г лиственица и 50 мл борш. Варете всичко заедно още 5 минути и след това сервирайте със заквасена сметана. Калории = 380.
Елда в лозови листа
Изберете млади лозови листа и ги попарете във вряща вода. След това направете малки колбаси от 150 г варено и кайма, 15 г полу сварен ориз, 25 г нарязан лук и; пържени малко в олио. Сварете в тенджера с малко вода и малко олио (20 г). Когато се сготви, добавете сока от 50 г домати и печете още 10 минути. Сервирайте с прясна заквасена сметана. Калории = 570.
Кремообразна плодова салата
Измийте, почистете и нарежете на парчета 100 g ябълки, 100 g круши, 100 g сливи. Смесете всичко със сироп от 60 мл вода и 20 г захар, добавете 50 г череши без семки. Оставете салатата да престои поне час, след което сервирайте с разбита сметана с 5 г пудра захар. Калории = 393.

Меню: руска салата
Пълнени с месо картофи Ябълков пай
Руска салата
Сварете 140 г картофи, 50 г моркови, 30 г магданоз и 50 г зелен фасул. Когато се охлади, се нарязва на кубчета и се смесва с малко майонеза, приготвена от 1/4 жълтък и 30 мл олио, плюс лимонов сок. Добавете ситно нарязан копър. Калории = 490.
Картофи, пълнени с месо
Обелете 400 г картофи и ги нарежете на две по дължина. Изкопайте в средата и напълнете със следния състав: 150 г месо, приготвено и смляно през машината, 15 г лук, сварен и пържен в масло, нарязани зеленчуци на вкус. Намажете картофите с олио и ги поставете в купа, във фурната, във фурната. Може да се сервира със сос от копър или заквасена сметана. Калории => 580.
Ябълкова торта
Замесете меко тесто от 150 г брашно, 75 г масло или маргарин, 50 г захар и 1/2 яйце. Направени са два листа. Поставете първия лист на дъното на тава и отгоре сложете втвърдени ябълки, смесени със захар и натрошена канела. Поставете другия лист, намажете с малко мляко и сложете във фурната, на подходящия огън. Калории = 2170.
(Количествата не са за един човек).