DCMedical Purple Potato, май s; н; намаляване на кашлицата; t белите предимства

Лилавите картофи могат да имат ползи за здравето, особено ако се ядат ежедневно.

В повечето растителни храни, колкото по-тъмен и дълбок е цветът, толкова повече антиоксиданти той съдържа. Това, което придава на тези грудки лилав цвят, са антоцианините, вид флавоноиди (клас съединения с антиоксидантно действие), който е свързан с по-нисък риск от много хронични заболявания.

В проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, мъжете, които ядат лилави картофи вместо равно количество бели картофи всеки ден в продължение на шест седмици, имат по-високи нива на каротеноиди, антоцианини и фенолни киселини (антиоксиданти, които предотвратяват заболяването). ) от тези, които са яли бели картофи. С течение на времето това може да бъде свързано с по-ниско кръвно налягане, холестерол и намален риск от сърдечни заболявания. Те също имаха по-малко възпаление в тялото.

Друго проучване, публикувано в „Растителни храни за човешко хранене“, установява, че само две седмици консумация на ден лилав картоф вместо бял картоф значително намалява кръвното налягане.

Лилавите картофи могат да бъдат по-здравословни от белите по отношение на въздействието на кръвната захар. Изследвания в списание Food & Function установиха, че по-високите нива на антиоксиданти в тези тъмни картофи може да са свързани с по-нисък гликемичен индекс.