Здравословно ли е червеното месо или не? Какво казват изследванията

Похвален от онези, които поддържат палео диетата и хулен от вегетарианци, червеното месо е противоречива храна, тъй като с течение на времето е предизвикало плюсовете и минусите на консумацията му и е проучено задълбочено, като резултатите са противоречиви от едно изследване на друго. От една страна той внася протеини, минерали или витамини в диетата, но от друга страна е пълен с наситени мазнини. За тези, които не са част от лагера на поддръжниците или от лагера на състезателите, представяме аргументите на двете страни.

Добри причини да ядете червено месо

месо съдържа качествен протеин, които са от решаващо значение за функционирането на мускулите и костите. Нашето тяло се нуждае от тях, за да получи аминокиселини, които обикновено не може да произведе сам. Проучванията показват, че хората, които консумират животински протеини, имат по-висока мускулна маса в сравнение с тези, които имат вегетарианска диета.

Освен това изследванията показват, че протеините от месо поддържат здравето на костната система, като увеличават костната плътност с напредването на възрастта и намаляват риска от фрактури.

Необработеното червено месо е една от храните, които съдържат най-много хранителни вещества. 100 g сурово говеждо месо, например, съдържа витамини B12, B3, B6, желязо, цинк и селен. Необработеното червено месо, което идва от животни, отглеждани на открито и хранени по естествен начин, съдържа значителни количества добри мазнини, включително Омега-3.

В допълнение към тези елементи, които всички поддържат, месото съдържа и други вещества, които не можете да получите от апартаменти. Сред тях е креатинът, който образува енергийни отлагания в мускулите и мозъка, което стимулира активността и метаболизма.

Причини да се избягва червеното месо

Изследване, публикувано в списание Nature Medicine през 2013 г., насочи вниманието към рисковете от яденето на червено месо. Химично вещество, открито в червеното месо, наречено L-карнитин, е виновно за този ефект, казват изследователите. L-карнитинът се разгражда от бактериите в червата. Това поражда цяла верига от събития, които водят до високи нива на холестерол и повишен риск от сърдечни заболявания.

В допълнение към рисковете за сърцето, проучване, публикувано през март 2012 г. от Харвардския университет, установява, че една порция червено месо на ден увеличава риска от смърт с 13%. А порция преработено червено месо (две филийки бекон или хот-дог) увеличава риска от смърт с 20%. Изследователите смятат, че тези ефекти се дължат на съдържанието на наситени мазнини и холестерол в червеното месо, към което се добавя излишната сол в преработените месни варианти.

През май 2013 г. имаше друго проучване, което разби мита за червеното месо на скара, като каза, че те изобщо не са здрави, а напротив, върху горещи въглища те стават дори опасни, тъй като развиват канцерогенни съединения.

Месото и пържолите винаги ще имат поддръжници. Има тънка граница между ползите и рисковете. Много специалисти и диетолози твърдят, че е добре да ядете червено месо умерено. Порция от 85-100g веднъж седмично се счита за здравословна. Не забравяйте да изберете обезмаслени парчета месо, за да контролирате калориите и наситените мазнини.

С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.