Да, шаормата наистина е здравословна храна

Диетолог казва, че шаормата е здравословна храна и всеки скача на главите си и се смее. Тази дама обаче наистина е права. Може би шаормата изглежда като онази голяма порция храна, прерогатива на коремите, които след това я празнуват с рев, особено когато я свързвате с фразата „с всичко“, но реалността е, че вероятно не можете да ядете нищо по-здравословно от това, ако искате нещо бързо из града.

Нека да видим какво съдържа шаорма:

Месо. Пиле или говеждо месо, ако желаете, може и други, но важното е как се пържи това месо: огънят е страничен и бавен, а мазнината, която се топи от месото, се оттича и остава там. В класически грил например мазнината се оттича над огъня/въглищата, където се изгаря и пуска в месото под формата на различни други вещества. Освен това месото от шаорма обикновено не се яде изгорено (което всъщност не е добре), а само добре направено.

зеленчуци. Обикновено всички зеленчуци са пресни, така че къде е проблемът? Доматите, зелето или салатата вече не са ли здрави? Дали магданозът ще е лош или може би люта чушка? Може би лук или чесън? Divan Express продава кебап с рецептата „говеждо, маруля, борови пъпки, сушено френско грозде, зелен лук и сос от нар“ - какво лошо има в това?

Липия направен е от брашно и вода. Казва се, че хлябът е угоен или глупав, но пръчката е около минималното количество хляб, което можете да ядете някъде, така че е най-малко възможната вреда в сравнение с други храни, които съдържат хляб (бургери и т.н.). Веднъж отидох в Калиф в кухнята, те сами си правят лепила, не използвам наличните в касата в търговията. Искате ли още по-добре? Поискайте пълнозърнесто лепило, дори се препоръчва пълнозърнесто брашно. Сигурен съм, че в Calif и в Dristor Kebab видях нещо за нова пръчка от лава, но не знам дали това означава пълно.

Така че имаме пресни зеленчуци, месо, направено по един от най-добрите начини (не искате шаорма от месо на пара, повярвайте ми) и възможно най-малко хляб. Тази шаорма е цялата ярост!

Какво не е точно здравословно при шаорма:

пържени картофки - Те обикновено се правят в масло и така или иначе, твърде много картофи се развалят.
сосове - в зависимост от мястото, те се приготвят по собствени рецепти или се отнасят до кофата в метрото. Във всеки случай сосовете все още остават калорични бомби, особено майонезата. Моята оценка е, че сосът шаорма има поне толкова калории, колкото останалата част от продукта.

Хубавата част за шаормата е, че никой не ви принуждава да приемате „всичко“, но се насърчавате да го правите както искате. Например не залепвам картофи, защото не ги харесвам там, но компенсирам това с допълнителен сос. Но е вярно, че не ме интересуват калориите.

Отново давам примера с тези от Калифорния, но тяхна заслуга е, че те са се позиционирали на пазара като тези, които сами приготвят всички съставки: в менюто им има „здравословна“ гама, която има по-малко от 150 калории на сто грама, т.е. пилешкият кебап с целина, патладжан и маслинова салата има около 375 калории. За сравнение, само сосът Винегрет от салата „Макдоналдс“ има 474 калории на грам, което е почти 240 калории на саше, дадено безплатно със салатата (колкото хамбургер; сосовете също, макар че не бихте очаквали това от до този с оцет), а сега като погледнах в хладилника, видях, че кетчупът Heinz Bio и горчицата Lidl имат около 110 калории на сто грама.

Искате три линии сос и вземете картофеното меню? Няма проблем, стига да знаете какво получавате.

Диетологът каза абсолютно същото:

„Яденето на шаорма от време на време (максимум 2 пъти седмично) е навик, който няма отрицателен ефект върху здравето или фигурата. Стига да сме скъперници със сосове и картофи, shaorma може да бъде интелигентен избор, който отчита бързите темпове на ежедневието “(източник: EuropaFM)

В сравнение с шаорма, бургерите са по-лоши и имам предвид ресторанта "гурме", а не бързото хранене, обработено с различни други вещества. Месото е по-тлъсто, пекат се на слаб огън или на котлона, имате много повече хляб, който обикновено съдържа още повече захар, може би добавяте и бекон или лукови пръстени, направени в олио, и бургерите се сервират почти винаги с пържени картофи и сосове. Все още съм им фен, но поне знам какво ям.