Цвекло - ползи и рецепти с цвекло

От Камелия Диакону, сряда, 16 октомври 2019 г., 16:12 ч. Последна актуализация в четвъртък, 17 септември 2020 г., 17:03

Цвеклото е известно и се използва от векове за лечение на редица заболявания, но е и една от най-питателните храни, поради съдържащия се в него комплекс от витамини и минерали. Прочетете за ползите от яденето на цвекло, но също така и как трябва да ядете цвекло, за да се насладите на всички негови свойства!

Цвеклото е храна, богата на витамин В, манган, калий, фибри, желязо, фосфор, но също така и витамин С. Той е един от най-полезните зеленчуци за здравето на черния дроб, а сокът от цвекло е една от най-богатите храни. като източник на естествени антиоксиданти и нитрати. Така че, редовната консумация на цвекло е ефективният начин да консумирате хранителните вещества и количеството фибри, от които се нуждае вашето тяло. Цвеклото е част от алкалните храни.

Цвекло - ползи за организма

Яденето на цвекло поддържа черния дроб здрав

Бетаин, вещество в състава на цвеклото, стимулира функцията на чернодробните клетки и защитава черния дроб заедно с жлъчните пътища. Редовната консумация на цвекло, дължащо се на фибри, също помага за детоксикация на черния дроб.

Цвеклото подобрява психичното здраве

Цвеклото съдържа голямо количество триптофан, вещество, което отпуска ума и създава състояние на благосъстояние. Освен това беталаинът, вещество в състава на цвеклото, се използва и при лечение с антидепресанти. Ежедневната консумация на цвекло подобрява психичното здраве и увеличава силата на концентрация.

Предотвратява рак

Бета-цианинът, червеното вещество на бръмбарите, е мощен антиоксидант, който има свойства за предотвратяване на рака. В проучване в университета Хауърд изследователите показват, че бетацианинът забавя прогресията на туморите при рак на простатата и рак на гърдата с до 12,5%.

Цвеклото увеличава издръжливостта

Редовната консумация на сок от цвекло увеличава физическата издръжливост на тялото с до 16%. Също така след проучване на екип от изследователи от Университета в Ексетър беше установено, че нитратът, съдържащ се в цвеклото, помага да се намали консумацията на кислород и по този начин упражненията стават много по-лесни за правене и повече малко уморително.

Сок от цвекло, полезен срещу хроничен хепатит

Сокът от цвекло предпазва чернодробните клетки, помага за регенерирането им, но също така ги стимулира да функционират нормално. Консумацията на цвекло предотвратява еволюцията на хроничния хепатит до рак на черния дроб или цироза.

Цвеклото е адювант за високо кръвно налягане

С помощта на чаша сок от цвекло на ден ще можете да лекувате високо кръвно налягане и дори кръвното налягане ще спадне с до 20% от първоначалната си стойност.

Цвеклото се бори с анемията

Поради високото съдържание на желязо, магнезий и витамин В6, цвеклото стимулира образуването на червени кръвни клетки и по този начин помага в борбата с анемията. Препоръчва се лечение за месец дни със 150 g цвекло, веднъж на всеки два до три дни.

Бори се със запека

Коренът от цвекло съдържа фибри и полизахариди, вещества, които помагат в борбата със запека. Препоръчва се дневна консумация до 150 г сурово цвекло или смесено с хрян и мед.

Цвеклото се бори с бъбречните заболявания

Инфекциите или камъните в бъбреците могат да се борят с яденето на червено цвекло. Смес от 100 мл сок от цвекло и 400 мл сок от моркови е естествен диуретик за организма. Той помага за бързото елиминиране на камъните, но също така има релаксиращ ефект върху мускулите.

Цвеклото също е лек за разширени вени

Препоръчва се да се яде цвекло както от хора, страдащи от това заболяване, но също така и превантивно от хора, които са предразположени към разширени вени.

Ползите от сок от цвекло

Допринася за елиминирането на токсините от тялото;
Помага за лечение на заболявания на жлъчния мехур;
Помага за понижаване нивата на холестерола в кръвта;
Предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
Поддържа здрава мускулна тъкан;
Той има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза поради съдържанието на йод;
Предотвратява инфаркти и сърдечно-съдови заболявания.

Колко цвекло и сок от цвекло се препоръчва да се консумират

За да се подобри кръвното налягане, специалистите препоръчват да се консумират 1-2 чаши сок от цвекло всеки ден.
Също така, суровите колани от червено цвекло съдържат не повече от 100 - 150 g цвекло, свързани с други здравословни храни като: мед, хрян, моркови или листа от магданоз.

За какво цвекло може да се използва цвекло:

Хумус от цвекло;
Крем супа от цвекло;
Мариновано цвекло;
Борщ от цвекло;
Салата от цвекло от хвощ;
Салата от цвекло с риба;
Ризото от цвекло;
Гръцко цвекло;
Торта с цвекло;

Топ 3 прости рецепти, базирани на цвекло

Рецепта за супа от цвекло

Съставки за супа от цвекло:

2 варено цвекло;
1 скилидка чесън;
4 супени лъжици заквасена сметана;
2 супени лъжици лимонов сок;
кориандър или магданоз;
сол;
пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете цвеклото и смесете със сметаната. Добавете чесън и лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете малко кориандър или накълцан магданоз и оставете да се охлади за 90 минути. Останалата част от зеленчуците се използва при сервиране. Червената супа се сервира гореща.

Рецепта за хумус от цвекло

Съставки за хумус от цвекло:

2 средни парчета цвекло;
400 г варен нахут;
1/2 чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици тахан;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици лимонов сок;
2 супени лъжици вода;
2 супени лъжици зехтин;
2 супени лъжици розмарин или кимион (по желание).

Начин на приготвяне:

Измийте добре цвеклото и ги изпечете, покрити с хартия за печене или алуминиево фолио, за 45 минути. Ако, когато го убодете с клечка за зъби, той влезе лесно, това означава, че е готов. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5-10 минути.
Докато се охлажда, пригответе хумуса. Комбинирайте всички съставки в блендер (с изключение на зехтина, който добавяте само в края, постепенно).
Когато цвеклото се охлади, почистете го, нарежете го на малки парченца и ги пасирайте в блендер, докато омекне напълно. Добавете го върху хумуса, направен по-рано и сте приготвили най-вкусния хумус с цвекло!

Салата от цвекло с рибна рецепта

Съставки за салата от цвекло:

1 голямо или 2 по-малки цвекло;
6 кисели краставици;
1 червен лук;
400 г маринована риба;
3 картофа;
сол;
пипер;
2 супени лъжици масло;
ябълков оцет или подправки.

Начин на приготвяне:

Измийте цвеклото и го сложете да се вари или пече. Салатата ще бъде вкусна с варено цвекло и печено цвекло. Ако поставите варено цвекло, добавете чаена лъжичка сол във водата. Солта помага да ври по-бързо. Същото се прави и с картофите. Измийте добре и сварете в подсолена вода и покрийте с капак. Ако нямате маринована риба, тогава можете да използвате замразена риба в рецептата, да я размразите и пържите или да я приготвите във фурната.
След като картофите и цвеклото заврят, оставете леко да се охладят, почистете и нарежете на кубчета. Поставете в купа и смесете с рибата, лука и лук краставици. Салата от цвекло с риба подправете със сол и черен пипер, подправете на вкус с ябълков оцет.