Орехи: вашият източник на протеини и минерали

Палеонтолозите ни показват, че нашите предци са яли ядки от древни времена.

Следователно можем да очакваме, че когато са пресни, добре сдъвквани и пропорционални на другите храни, ядките са една от най-популярните храни.

Орехите съдържат не само големи количества протеини с превъзходна биологична стойност, но и полезни липиди, някои от тях абсолютно необходими (незаменими мастни киселини), както и важно съдържание на минерали (калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, желязо).

Всъщност някои видове ядки са много мазни. Пеканите например могат да съдържат до 76% липиди. Поради тази причина 0,5 кг ядки могат да съдържат толкова калории, колкото 6 кг картофи, очевидно не е храна за тези, които са на диета.!

Концентрираният им, богат на липиди състав, както и разпространението им в природата предполагат, че те трябва да се консумират в ограничени количества. Това е важно не само за контрол на теглото, тъй като големи количества ядки са трудно смилаеми.

В Ориента се казва, че консумирането на две или три ядки наведнъж е достатъчно и в традиционните менюта те се използват често, но в малки количества.

Ако ядките не са пресни или не са били съхранявани правилно, те трябва да се избягват напълно. Ако са били обелени и съхранявани дълго време, липидите се окисляват и гранят поради контакт с въздуха. Това не само им придава силен, неприятен вкус, но може да ги направи вредни за здравето им. Въпреки че този гранясъл вкус често се покрива чрез пърженето им в сол и масло, най-доброто отношение би било да ги избягвате.

Орехите обаче не са единствените мазни плодове с голям брой протеини, полезни за организма. Ето стойността на протеините и калориите в най-често срещаните мазни плодове:

Протеин/100 g	Kcal/100 g
ядки	15,23 g	654
Шам фъстък	20,27 g	562
кашу	18,22 g	553
бадеми	21,15 g	579
Ядливи кестени	1,63 g	196
Лешници	14,95 g	628
Ядки макадамия	7,91 g	718
Пекан, пържен без сол	9,5 g	710

Има и много ползи от яденето на ядки, като най-важното е следното:

Борба с рака - Редовната консумация на ядки може да помогне за намаляване на риска от рак на простатата и рак на гърдата. Мазнините в ядките са полезни за организма, борейки се с раковите клетки.

Те подобряват здравето на сърцето - орехите съдържат определени аминокиселини, които предлагат множество съдови ползи за хора, страдащи от сърдечни заболявания и тези, изложени на риск от инфаркт на миокарда.

Съдържат редки и изключително мощни антиоксиданти - Антиоксидантите са от решаващо значение за здравето на организма, защото помагат в борбата със свободните радикали, забавят стареенето на тялото и увреждат клетките. Орехите съдържат мощни антиоксиданти, които се съдържат в много малко храни.

Помага за контрол на теглото - Добавянето на ядки към ежедневната ви диета помага да поддържате идеалното си тегло с течение на времето. Според последните проучвания хората, които ядат ядки всеки ден, са свалили 3 килограма повече от тези, които са се опитвали да отслабнат, но не са яли ядки.