Цитрусова кора, използвана в кухнята - опасност за здравето?

Общ преглед

Консумацията на цитрусови плодове е много полезна за здравето, като има благоприятен ефект преди всичко върху имунната система, сърдечно-съдовата система, предпазва органите и тъканите от свободните радикали.

Въпреки че цитрусовата кора съдържа много хранителни вещества като витамин С, тиамин, ниацин, фолат, витамини В5, В6 и А, желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк, мед и селен, препоръчително е да не се консумира, защото може да съдържа пестициди. и други вредни вещества.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Възможни опасности

Много от веществата, открити в кората на цитрусовите плодове, попадат в категорията на опасните вещества. Те повишават риска от рак, засягат вътрешните органи, причиняват хормонални нарушения и засягат нервната система.

Най-опасните пестициди, открити в цитрусите, са: имазалил, карбофуран, метидатион, фентион, диазинон и диметоат.

Дори ако имате навика да използвате лимонова кора, например, за да добавите вкус към десерт, който приготвяте у дома, по-добре се откажете.

Специалисти от Асоциацията за защита на потребителите в Румъния твърдят, че тя е токсична и не трябва да се консумира. Освен това плодовете трябва да се измият много добре, преди да се изядат.

По-конкретно, цитрусовите плодове могат да бъдат третирани с пестициди, от които най-опасни са имазалил, пириметанил и прохлораза. Това са вещества, които могат да повлияят на черния дроб, бъбреците и централната нервна система, могат да причинят сериозни храносмилателни разстройства, така че е препоръчително или да се откажете от лимоновата кора, или да ги измиете много добре, преди да ги използвате в кухнята.

Освен това, Thiabendazole - Imazalil или E233, който покрива кората на цитрусовите плодове, се използва за борба с болестите по растенията, имащи опасно фунгицидно действие за хората.

Според Националния санитарен ветеринарен и ветеринарномедицински орган (ANSVSA) имазалил е вещество, използвано за растителна защита (пестицид), разрешено в 24 държави-членки, включително Румъния, от 1 януари 2012 г. до 31 декември 2021 г., с ограничения максимално разрешено от европейски регламент, валиден от 2005 г.

За съжаление всички цитрусови плодове - с изключение на органичните - се третират с химикали.

Основните вещества, които трябва да избягвате, са:

Имазалил - е фунгицид с потенциален канцерогенен, невротоксичен ефект и може да повлияе на черния дроб, бъбреците, включително плодовитостта.

Тиабендазол - е фунгицид и паразицид с канцерогенен ефект. Във високи дози може да причини нарушения на щитовидната жлеза.

предотвратяване

• Измийте добре плодовете с топла сапунена вода, след което разтрийте кората с гъба, за да отстраните токсичния пестицид.

• Когато искате да направите пресен сок, обелете цитрусовата кора.

• Откажете се от използването на лимонова или портокалова кора в ястията, които правите у дома, като торти, конфитюри, лимонада.

• Би било идеално да купувате биологични продукти, които се отглеждат без химикали, дори и да са по-скъпи.