Чушки, пълнени с царевица, чили и сирене

Вегетарианска рецепта без месо, със специален вкус!

МАСА ЗА: 4

ГОТОВ ОТ: 60 минути

ТРУДНОСТ: Смел

Списък на съставките

4 чушки
2 супени лъжици зехтин
1 червен лук
1 чаена лъжичка кимион
1 лют пипер или 1 чаена лъжичка червен пипер
2 тиквички
175гр царевица
1 авокадо
50 г сирене чедър
2 чаени лъжички кориандър
2 чаени лъжички MAGGI Тайната на зеленчуковия вкус

Как да се подготвим?

Сварете тенджера с вода, отрежете капака на чушките и ги почистете от семената, варете ги 5 минути, след това ги извадете и ги оставете да се отцедят с нарязаната страна надолу.
Нарежете лука на ситно в тиган със супена лъжица масло и го оставете да се готви за 3 минути, докато омекне. Добавете кимион, чили (или пипер) и варете още 2-3 минути.
Нарежете тиквичките на кубчета и ги добавете в тигана, върху лука и подправките и гответе около 4 минути, докато омекнат, след което свалете от котлона.
Добавете в тигана нарязаните на кубчета царевица, авокадо, настъргано сирене, кориандър и MAGGI Тайната на зеленчуковия вкус и ги смесете.
Напълнете 4-те чушки със зеленчуковата смес, след което ги поставете в незалепваща форма за печене.
Оставете във фурната за още 30-35 минути, докато станат много меки.
След като ги извадите от фурната, оставете ги да се охладят за 5 минути, след което можете да ги сервирате.

Чушки, пълнени с царевица, чили и сирене, могат да се сервират със заквасена сметана, бобена салата или царевичен чипс. Безмесно ястие, от което със сигурност ще се уморите!