Червено, здравословно и засищащо брашно

Ястието от боб е друго ястие, което традиционно се приготвя в семейството и както в случая с граховата храна, когато коригираме малко рецептата, можем да получим по-здравословно ястие, което може да се яде на диета.

Консумиран като такъв, без месо, този препарат е идеален и за периоди на гладно и ако го сервираме с 1-2 филийки хляб, получаваме пълноценен протеин, подобен на месото (хляб протеини с боб протеини заедно образуват пълноценен протеин, с всички основни аминокиселини).

Също така си струва да се спомене, че бобът носи повече ползи за здравето. Освен че е богат източник на протеини, той идва и със значително количество фибри, които се борят със запек и други заболявания на храносмилателния тракт, а поради ефекта на разтворимите фибри за улавяне на холестерола в храносмилателния тракт, той се елиминира чрез изпражнения, които не се реабсорбират и това може да доведе до понижаване на холестерола в кръвта (LDL).

Микроелементите също не са лоши, така че те са богати на минерали, тъй като са добър източник на калий, но също така и на мед, фосфор, манган и магнезий, а високото съдържание на желязо прави фасула важна храна за вегетарианците и веганите, които те не могат да си набавят желязо от животински източници. По отношение на съдържанието на витамини те са отличен източник на тиамин (В1), фолиева киселина (В9) и добър източник на рибофлавин (В2) и пиридоксин (В6).

За частта от изображението са ни необходими следните съставки:

-255g консервиран червен боб (отцедено количество)
-100гр лук
-75гр чушки
-50гр домати
-125 г доматен сос
-10g брашно
-1,5 чаени лъжички масло (7 мл)
-1-2 дафинови листа, ¼ чаена лъжичка червен пипер, ½ чаена лъжичка деликатен, ½ чаена лъжичка гулаш крем, 1-2 скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

-В тенджера или тенджера сварете около 375 мл вода, добавете нарязания лук, накълцания пипер, дафиновите листа, червения пипер и деликатното.

-След като готвите около 15 минути, добавете консервирания червен боб, отцедения и обелените и нарязани домати и гответе още 10 минути.

-След това махнете тигана с боба от огъня и направете соса: в по-малка тенджера или тиган добавете олиото и брашното и загрейте за половин минута, след това изключете котлона и изсипете малко от доматения сос, като разбърквате. през целия процес, за да не се образуват бучки.

-След като сосът е готов, изсипете го върху боба, добавете сметаната за гулаш и включете котлона, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

-Накрая добавете счукания чесън и сол и черен пипер на вкус.

Калорично съдържание и съдържание на макроелементи на порция (но тук не са включени само брашно, месо и карфиол):

Kcal: 448
Въглехидрати: 69g
Липиди: 9g
Протеини: 23g
Фибри: 20g