ЧЕРВЕН БОБ - полезен при диабет и затлъстяване

Статия, написана от Ана-Мария Постолаче

В допълнение към плодовете и зеленчуците, диетолозите ни съветват да включваме по-често в нашата диета и бобови култури: боб, леща, нахут, соя, грах. Причината? Помага за значително намаляване на риска от сърдечно заболяване, диабет тип 2, удари и сърдечен удар.

Бобовите растения са изключително хранителни. Осигурява значителни количества от фибри, протеини, въглехидрати, витамини от група В, желязо, магнезий, цинк, фосфор, манган и мед.

Те имат ниско съдържание на мазнини и а нисък гликемичен индекс (10-40). Те също са неразделна част от много здравословни диети Средиземноморска диета, DASH диета, вегетариански диети или диети с нисък гликемичен индекс.

Червен боб - ползи

Специален вид боб, който започна да присъства все повече в нашите магазини, е червеният боб. Ние я намираме консервирани или в сурово състояние и е особено ценен заради уникалния си цвят. Най-често се използва при салати.

В Северна Индия червеният боб се използва в ястия с домати, лук и различни подправки: джинджифил, чесън, кориандър, кардамон и кимион, в лют червен пипер и салати с няколко вида боб. Китайците използват червен боб при приготвянето на Великден или сладкарски изделия.

Червеният боб е с високо съдържание на фибри, сложни въглехидрати, растителни протеини и много важни витамини и минерали. Съдържа калий - основен минерал за поддържане на кръвното налягане на оптимално ниво.

Според Министерството на земеделието на САЩ 1 чаша варен червен боб покрива 28% от необходимата дневна доза от протеин за възрастен с нормално тегло. За разлика от животинските протеини, растителните протеини са с ниско съдържание на мазнини, особено в наситените мазнини, които са свързани с повишен риск отсърдечно-съдови функции.

Сложните въглехидрати в червения боб се усвояват бавно и те не предизвикват колебания в нивата на захарта на кръв. Въглехидрати, които се усвояват бавно поддържа енергията на стабилни нива в продължение на няколко часа след хранене. Това предотвратява умора и глад.

Полезен е и в контрол на телесното тегло и загуба на тегло. Фибрите и протеините дават ситост и помощ контрол на апетита. Преглед, публикуван в The American Journal of Clinical Nutrition през 2015 г., показа, че участниците с най-богата на протеини диета са загубили най-много килограми.

Нискокалоричните и бобовите диети също са свързани с по-голямо намаляване на нивото на холестерол от други диети.

Червеният боб помага за предотвратяване рак поради няколко съединения:

• сапонини и лигнани - химични съединения от растения, които предотвратяват растежа тумори
• нишесте устойчиви - вид въглехидрати, които предпазват клетките на дебелото черво и предотвратяват рака на дебелото черво
• антиоксиданти - съединения, които инхибират причиняващите рак свободни радикали
• фибри - вещества, които намаляват риска от колоректален рак и гърдата

Според хранителните разпоредби за американците за 2015-2020 г. възрастните трябва да консумират около 600 г боб или други бобови растения на седмица.

Купете от тук:
[wce_products ids = '5312, 4900, 4940 ′ button =' Купете тук ']