Черешово желе

Черешите се измиват и варят заедно с вода, захар и малко сол. Дръжте на среден огън и разбъркайте, за да не залепне за около 15 минути. След като са готови, отцедете черешите през сито, притискайки ги здраво, за да получим възможно най-много сок (трябва да излязат около 4 чаши), след което ги оставете за един час в хладилника.

Отделно в тиган сложете около 300 мл черешов сок, след това добавете 4 супени лъжици желатин и оставете да се смеси. Дръжте на умерен огън, докато желатинът се разтопи напълно. След спиране на огъня добавете около 300 мл черешов сок и разбъркайте. Полученият състав се поставя в купа, след което се поставя в друга купа със студена вода, след което се държи в хладилник за около 2 часа.

През това време вземете сметаната, останалата захар и ванилията и я сложете в тиган. Добавете останалия желатин и задръжте на среден огън за около 8 минути. Съставките трябва да се държат на огъня, докато желатинът се разтопи напълно. Смесете за хомогенизиране, след което поставете получения състав в купа и оставете студено за 15 минути.

Полученото по-рано желе се поставя в купички, след което върху него се добавя сметаната, получена от заквасена сметана (за нанасяне на заквасената сметана се използва специална торбичка). Желираните купички се държат между 1 и 6 часа в хладилника.