Черен дроб в диетата на детето

Кога даваме на бебето черен дроб и особено колко? Това са два въпроса, чиито отговори са важни, когато става въпрос за въвеждане на черния дроб (пилешко, пуешко или телешко) в диетата на детето. Черният дроб е необходима и много здравословна храна в диетата на детето, но количеството на черния дроб, което детето яде, е това, което прави разликата. Твърде много може да бъде вредно! Тази подробност е твърде малко известна на родителите. Ето обясненията.

Защо твърде много черен дроб е вреден за малкото дете (между 6 месеца и две години)? Черният дроб е богат източник на витамин А, хранително вещество, което играе важна роля в развитието и подкрепата на много органи, освен това допринася за доброто зрение и здравата имунна система. Има два вида витамин А.
Първият е каротеноидният провитамин А, включително бета-каротин, който се съхранява като пигмент в храни (моркови, домати, сладки картофи), които тялото преобразува във витамин А - и се намират в растителните храни в зелените листни зеленчуци, жълтите зеленчуци. и портокали и червени плодове.

Образуваният витамин А се съдържа в храни от животински произход, включително риба, млечни продукти и месо. Черният дроб е една от храните, богати на витамин А, и прекалено много предварително образуван витамин А може да бъде вреден. В случай на предшественици на витамин А, получени от зеленчуци, тази опасност не съществува!

Дори по време на бременност черният дроб е една от храните, които трябва да се консумират в малки количества, тъй като твърде много предварително образуван витамин А може да доведе до вродени дефекти.

Хипервитаминоза А, т.е. излишъкът от предварително образуван витамин А може да доведе до повишен риск от фрактури на костите. Това е така, защото витамин А блокира витамин D и може да доведе до намалена минерална плътност на костите. Преформираният витамин А може да доведе и да увреди черния дроб. Следователно, твърде много черен дроб в диетата на малкото дете (като се има предвид, че тази храна трябва да бъде включена в диетата на детето), което получава други добавки с витамин А (от зърнени култури, от мляко на прах) може да бъде вредно.

В диетата на малкото дете, на възраст до 2 години, правилото е просто: една порция черен дроб, веднъж седмично. По-малко да, повече никога!

Най-доброто е телешкият и пилешкият черен дроб, тъй като има най-малко токсини. Черният дроб е от съществено значение за приема на желязо, което носи на бебето. Освен витамин А и желязо, черният дроб е отличен източник на витамини от група В, мед, фолиева киселина, много добър източник на протеини и фосфор, но също така и на други основни минерали.