Чай Kombucha (6 терапевтични свойства)

Чай Kombucha (6 терапевтични свойства)

Автор на публикацията:Виктор
Публикация публикувана: 15 март 2020 г.
Категория на публикацията:съдове
Публикувай коментари:0 коментара

Чай Kombucha - е напитка от различни сортове чай, особено зелен чай или черен чай, подсладен със захар или мед. Има сладко-кисел вкус и е естествено кисел. Култура Kombucha, отговорна за превръщането на подсладения чай в пробиотична напитка. Микроорганизмите, които най-често се срещат в тези култури, са: Saccharomycodes ludwigii, Schizosaccharomyces pombe, Brettanomyces bruxellensis, Bacterium xylinum, Bacterium gluconicum, Бактерий ксилиноиди, Bacterium katogenum, Pichia fermentans и Candida stellata.

В резултат на процеса на ферментация на чая Kombucha, в допълнение към всички пробиотични бактерии се получават витамини (особено тези в групи В и С), аминокиселини, ензими и органични киселини, полезни за здравето като глюкуронова киселина (която има голяма детоксикираща сила), млечна киселина (подпомага храносмилането и стимулира кръвообращението) и оцетна киселина (естествен антибиотик).

Поради факта, че е ферментирал продукт на основата на зелен чай или черен чай, Kombucha се превърна особено през последните години в добре позната натурална напитка, на която се приписват много полезни свойства за човешкия организъм.

Смята се, че чайът Kombucha е въведен в Япония от корейски лекар, чието име е Kombu, откъдето идва и името на тази напитка. Чаят от комбуча се счита за чай на безсмъртието поради неговите лечебни свойства и неговите ефекти при стомашно-чревни заболявания в момента се изучават, но също така и като естествено средство за профилактика и лечение на рак на гърдата и простатата.

Първите употреби на чая Kombucha датират от 221 г. пр. Н. Е. В. Използва се в традиционната китайска медицина повече от две хилядолетия. От древни времена на чая Kombucha се приписват много ползи за здравето, като е пробиотична напитка с депуративни, антиоксидантни, енергични и укрепващи свойства за имунната система.

1. Чаят от комбуча може да намали риска от рак

Някои научни изследвания, фокусирани върху анализа на ползите за здравето от чая Kombucha, показват тясна връзка между ежедневната консумация на Kombucha и повишената устойчивост на рак.

Според експерти изглежда, че тези противоракови свойства се дължат на съдържанието на полифеноли в черния или зеления чай, използвани за приготвянето на тази напитка, както и на метаболитите, които се образуват по време на ферментационния процес.

Получените от чай полифеноли имат способността да инхибират генетичните мутации, да предотвратяват разпространението на раковите клетки, да причиняват клетъчна апоптоза (програмирана клетъчна смърт) и да спират метастазите.

Доказано е също така, че редовната консумация на чай Kombucha помага да се покрие дефицитът на L-млечна киселина, от който пациентите с рак често страдат, тъй като тази киселина се произвежда по време на ферментацията на тази напитка.

В заключение, хората, които постоянно консумират чай Kombucha, имат намален риск от развитие на рак.

2. Чаят от комбуча е богат на антиоксиданти

Основната функция на антиоксидантите е да се борят със свободните радикали, които са реактивни вещества, които могат да увредят други молекули като ДНК или протеини и дори могат да предизвикат верижни реакции, превръщайки увредените молекули в свободни радикали.

Свободните радикали са рисков фактор за ускоряване на стареенето и развитието на различни заболявания, например сърдечни заболявания, рак, болест на Паркинсон и др.

Чаят Kombucha се прави от зелен чай или листа от черен чай, които са много богати на антиоксидантни съединения като полифеноли или катехини, които принадлежат към семейството антиоксиданти, наречени флавоноиди.

В допълнение, след ферментация на чай от гъби Kombucha, съдържанието на фенолни съединения в него значително се увеличава. Също така, някои изследвания до момента показват, че консумацията на чай Kombucha може да намали чернодробната токсичност с около 70%.

3. Чаят от комбуча може да намали риска от сърдечни заболявания

Някои проучвания с животни показват, че чаят Kombucha може да намали риска от сърдечни заболявания поради два механизма:

- Намаляване на лошия холестерол (LDL)

- Повишаване на добрия холестерол (HDL)

Също така високото съдържание на антиоксиданти предпазва частиците на холестерола от процеса на окисляване, което е друг рисков фактор за сърдечни заболявания. Също така, тъй като Kombucha се прави със зелен чай, шансовете за развитие на сърдечни заболявания са намалени с до 31%.

4. Чаят от комбуча стимулира метаболизма

Чаят Kombucha съдържа витамини от група В и храносмилателни ензими. Витамините от група В помагат на метаболитните функции на организма, като: енергийни нива, здраве на сърцето и използване на въглехидрати, наред с други. Адекватните нива на витамин В в организма помагат за намаляване на стреса, безпокойството и подобряват паметта. Витамините от група В също помагат на тялото да се детоксикира от излишния естроген, което спомага за намаляване на неприятните симптоми на ПМС.

Храносмилателните ензими помагат за разграждането на храната на по-малки молекули, така че хранителните вещества в тях да се усвояват по-лесно от организма.

Снимка от Ash Edmonds на Unsplash

5. Чаят от комбуча помага за детоксикация на организма

Чаят Kombucha съдържа пробиотици и ензими, които подпомагат детоксикацията на тялото, чрез стимулиране на чернодробната функция. Една от най-важните функции на полезните бактерии в организма е детоксикацията. Ензимите, бактериалните киселини и други метаболити, които се появяват по време на ферментационния процес на чая Kombucha, насърчават елиминирането на токсини и други токсични вещества от тялото.

Според различни научни изследвания ензимите и киселините в чая Kombucha действат подобно на химикалите, които тялото произвежда, за да елиминира токсините, в допълнение към детоксикацията на черния дроб, който е основният орган, отговорен за пречистването на тялото.

Тази способност за детоксикация и прочистване на тялото се дължи на съдържанието на глюкуронова киселина в чая Kombucha, която е най-важната киселина, участваща в елиминирането на токсините.

От друга страна, консумацията на чай Kombucha също помага за изхвърляне през бъбреците на тежки метали и други замърсители, присъстващи в тялото.

6. Чаят от комбуча облекчава симптомите на артрит

Чаят Kombucha съдържа високи нива на глюкозамин, което е вещество, от което тялото се нуждае, за да поддържа здравето на ставите.

Глюкозаминът предизвиква производството на хиалуронова киселина, киселина, която помага да се поддържа структурата на хрущяла и да се намали болката в ставите. Хиалуроновата киселина също така помага на съединителните тъкани в тялото да поддържат своята еластичност, улеснявайки смазването и гъвкавостта в ставите.

Противопоказания за консумация на чай Kombucha

Чаят Kombucha може да се понася добре и е полезен за много хора, особено ако се консумира в количества, които не надвишават 300 ml на ден. Трябва обаче да се има предвид, че тази ферментирала напитка не винаги се приема добре от организма.

Консумацията на чай Kombucha е противопоказана в следните случаи:

- Кърмещи жени: тъй като веществата, които не могат да бъдат правилно метаболизирани от бебето, могат да преминат през кърмата;

- За деца под 14 години: те нямат подходящ храносмилателен тракт за толкова силна напитка;

- Диабетици. Въпреки че голяма част от захарта, необходима за приготвянето на чай от комбуча, се метаболизира по време на ферментационния процес, тя може да причини промени в нивата на кръвната захар при тези пациенти.

- Хора, които имат проблеми със съсирването;

- Хора с големи имунни проблеми: тъй като може да причини някои нарушения при имунокомпрометирани пациенти.

- Това е кисела напитка (рН е между 3 и 3,5), съществува риск от метаболитна ацидоза при хора, които я консумират прекомерно.