Булгур с домати, чесън и босилек - ливанска рецепта

Булгур с домати, чесън и босилек - ливанска рецепта. Една проста и вкусна рецепта с булгур. Какво е булгур и как да го готвим? Колко кипи булгурът? С какви зеленчуци съвпада булгурът? Каква е разликата между булгур и кускус?

Започнах да го използвам булгур от няколко години и съм много доволен от това! Булгур със зеленчуци, пилф от булгур с месо, салата от булгур и много други вкусни рецепти. Този път го направих булгур с домати по ливанска рецепта. Излезе много добро! С приятни аромати на чесън и босилек, в средиземноморски стил. A пост рецепта (веган) или подходяща гарнитура до пържоли, закуски, скара.

Какво е булгур и по какво се различава от кускус?

Булгур е комбинация от черупки от зърнени култури, натрошени на големи парчета, предварително сварени и след това изсушени. Обикновено се използва твърда пшеница. Някои зърна от твърда пшеница. Намираме булгур в продажба във всички супермаркети, опаковани в кутии или торби. Кухнята на Близкия изток използва интензивна българска, включваща я в много вкусни рецепти. Това е алтернатива на ориза.

Много хора бъркат булгура с кускус. Последният се приготвя от гранули от грис от твърда пшеница, компресирани и приготвени на пара. Кускусът не изисква варене, а само попарване с гореща вода или супа. Омеква веднага! Използва се особено в Северна Африка, но също така и в Близкия изток. Това е изключително вкусна гарнитура, която правя доста често - например кус-кус до заешки тагин - рецепта тук.

Често приготвям прост кускус със зехтин, зелен магданоз и лимон - виж тук.

Кускусът прилича повече на тесто за паста. Ето защо в Трансилвания ги наричат кус-кус, малки тестени изделия (тип боб), които се сотират и задушават, понякога със зеленчуци - вижте тук рецептата за кускус със зеленчуци.

Във всички големи супермаркети можете да намерите кускус и булгур. Те са евтини, здравословни и питателни и ни извеждат от ежедневието, доминирано от картофи, полента, боб и зеле.

От количествата под него се получават прибл. 4 порции булгур с домати. Това е ливанската рецепта (ливански булгур), която ме вдъхнови.