BULGUR: какво е и как го готвим?

Булгур: какво е това и как го готвим? - Булгур пилаф със зеленчуци - средиземноморски рецепти с булгур - Вегетариански рецепти - Рецепти на гладно

BULGUR: ценна съставка на средиземноморската кухня

Булгурът е част от пълнозърнести храни.
Всъщност това е смес от няколко вида пшенични зърна, натрошени и предварително сварени. Поради тази причина се готви лесно и бързо.

Варена бучка има консистенция на кус-кус или киноа. Вкусно е, но и богато на хранителни вещества.

Чаша булгур (180 г) носи:

Калории: 151
Мазнини: 0 g
Протеин: 6 g
Въглехидрати: 34 g
Фибри: 8g
Фолиева киселина: 8% от дневната нужда
Витамин В6: 8% от дневната нужда
Ниацин (витамин В3): 9% от дневната нужда
Магнезий: 15% от дневната нужда
Желязо: 10% от дневната нужда

Бучката държи кисна го за 1,5 часа във вода или супа, доматен сок или други течности.

Може да се консумира като такъв или да се приготви, за кратко време, в различни рецепти, специфични за Близкия изток и Средиземноморието.

Успешно замества всяка рецепта, в която използвате ориз, още повече, че той далеч надхвърля хранителната му стойност.

Стъпка по стъпка рецепта:
Пилаф Булгур със зеленчуци

СЪСТАВКИ

Съставките изглеждат страхотно, но в действителност булгурът е основата.

Можем да избираме зеленчуци в зависимост от сезонното предложение на пазара и личното въображение.

Аргумент, за който трябва да приеме средиземноморската диета, като постоянен режим на хранене, би било краткосрочна термична подготовка който запазва непокътнатите свойства на храните (особено макро- и микроелементи)

Но фактът, че можем да имаме въображение, също е аргумент. Приготвянето на храна може да се превърне в ежедневна радост.

350 гр булгур

1 кутия цели гъби шампион

2 нарязан среден лук

1-2 капсикум или звънец, изрежете кръговете

1 нарязани тиквички

3 настъргани моркови

8-10 Чери домати разрежете наполовина или 2 големи домати на кубчета

5-6 скилидки чесън, ситно накълцайте

сол, червен пипер

2-3 чаени лъжички смес от средиземноморски билки: риган, босилек, мащерка

сокът от лимон или грейпфрут

1 чаша розово или бяло вино

5-6 супени лъжици зехтин

Пилаф Булгур със зеленчуци

Подготовката не трябва да отнема повече от
12-15 мин.

-използвайте тиган уок или тенджера със среден размер

-загрейте маслото и добавете лук нарязани заедно с чаена лъжичка сол; разбърквайте непрекъснато 2-3 минути докато лукът стане прозрачен

-добавете един след друг: гъби, тиквички, моркови и чушки

-ние продължаваме да дъвчем, поддържайки огъня до умерен

-зеленчуците се приготвят 5-7 минути преди добавяне на булгура

-добавете булгура, продължавайки да дъвчете

-след включването на булгура добавяме чесън нарязан на ситно, сместа от Средиземноморски билки, червен пипер и парчето от масло

-в края е време да добавите чашата бяло/розово вино или сокът, получен от червен грейпфрут
Те ще донесат леко кисел вкус и ще подчертаят вкусовете.

Всичко е готово в 12-15 минути от момента, в който открих огън. Не сервираме пилаф веднага. Покрийте всичко с капак и оставете вкусовете и вкусовете да станат приятели за около 15 минути.

Рецептата е адаптирана от тази на писателя Мирча Динеску, което си струва да се следва, докато се приготвя тук.

Пилгурът с булгур се сервира вкусно като такъв, но и като гарнитура за пиле на грил приготвен в същия средиземноморски стил.

BULGUR: какво е и как го готвим?

Стъпка по стъпка рецепта:Пилаф Булгур със зеленчуци

Пилаф Булгур със зеленчуци

Стъпка по стъпка рецепта:
Пилаф Булгур със зеленчуци