Бизнесът с аспержи дава плодове под благословията на Daea, със затворници и чистачи от столицата

Автор: Cătălin Dumitrescu/Дата на публикуване: 23-05-2019 15:05

В скорошна новина се казва, че в Германия е започнала криза с аспержи, тъй като румънците и поляците, основната работна сила в германското зеленчукопроизводство, вече не искат да ходят на работа. Междувременно германец инвестира повече от 2 милиона евро в 160 хектара аспержи в окръг Гюргево. Изненадващо нямаме търсене и вече не можете да намерите сезонни работници.

Идеята за този доклад идва от новината, която представих по-горе, в която се казва, че румънците и поляците вече не искат да работят аспержи в Германия: "Кризата на румънските работници се усеща в Долна Саксония, земята, където се отглеждат 4500 хектара аспержи, което произвежда една трета от общото производство на Германия. Румънците и поляците вече не искат да събират аспержи за минималната заплата в Германия, а румънските работници предпочитат да правят същото в Холандия ". Статията дава и някои финансови причини: „Германските земеделски производители все по-трудно намират работници, след като в Полша бяха увеличени детските надбавки, а Румъния регистрира икономически растеж“, казват германците, цитирайки експерт от Земеделската камара на Северен Рейн - Вестфалия. Накратко, ситуацията не е розова и това би обяснило защо германец инвестира сериозно в реколта от аспержи в община Бънеаса, окръг Гюргево. Вероятно мъжът видял, че в дома му има проблеми и се обърнал към мястото на произход на работниците си. Нека да видим как работи културата на аспержите в Румъния, казахме си тогава, водени от болното любопитство на журналиста от дълги разстояния.

Встъпване в длъжност с министър Дая

Демонтаж на посевите на Йозеф Якобс

Румънците не ядат много аспержи

За да попълни броя на работниците, администраторът на Йозеф Якобс е на път да сключи договор с пенитенциарното заведение в Гюргево. Оттам всеки ден при него ще идват още 33 затворници, които той ще плаща по същия начин като останалите работници. Но работната сила не е единственият проблем на Адриан Русу и немския му работодател. Аспержите са сравнително нов зеленчук за румънската кухня. В резултат на това чрез договорите, сключени с големите вериги хипермаркети в Букурещ, едва изпращам 600-700 килограма на ден в столицата. Много далеч от капацитета на културата, установена в Băneasa de Giurgiu. Йозеф Якобс вероятно ще се съсредоточи върху износа с течение на времето. Както казах по-горе, в Англия, в Tesco, се купува опаковка от 250 грама за около 2 лири. Това е около 13 леи на четвърт килограм. В Румъния цените варират между 18 и 25 леи за килограм.

Сериозна инвестиция

Напуснах терена и отидох с Адриан Русу до бизнес съоръженията. Само там разбрах къде са отишли над 2 милиона евро. Огромна зала, хладилно хранилище, което поддържа аспержите на максимум 3 градуса, машини за връзване на снопове от аспержи, трактори и много други механизирани приставки. Зад залата се излива цимент върху добро парче земя. Ще има бъдещи „хотели“ за работници, както ги нарича Русу. Един вид общежитие за работници, оборудвани с всички съоръжения, наложени от съвременността. „Колко грама има пакетче от вашите аспержи?“, Питаме Русу. „Колкото бенефициентът поиска. Понякога 400 грама, понякога 450 или 500 ”, според нуждите на търговеца. Както можете да видите, инвестицията на Йозеф Якобс е дългосрочна. Аспержите дават огромно производство, но трябва да се намери пазар за такова количество.

А италианец се опитва да печели пари от аспержи

Някой ни прошепна, че също в окръг Гюргево, в Комана, италианец също отглежда аспержи. „Да, така е, но работи само на два хектара, много далеч от инвестицията тук“, казва Адриан Русу. Що се отнася до аспержите, ако видите етикет, на който пише Joki, знайте, че идва от Гюргево. "И какво правите с аспержите от праха? ”, Задаваме последния въпрос. „Нарязваме го и го оставяме на полето, като тор“, отговаря уместно, но никак не щастлив, Адриан Русу. Връщайки се към новината, която ни разказа за кризата с аспержите в Германия, ето решението: „По този начин Асоциацията на фермерите на аспержи и горски плодове призовава за отваряне на пазара на труда за сезонни работници от страни извън Европейския съюз, като Украйна и Беларус ”.

CV на зеленчук

Аспержите започват да се отглеждат през 3000 г. пр. Н. Е. В Източното Средиземноморие. В момента расте в песъчливи почви в Европа, Африка, Азия и Северна и Южна Америка. С противостареещ, противовъзпалителен и дори афродизиачен ефект, аспержите се считат за специална храна. Произхождайки от семейство Liliaceae (заедно с лук, праз и чесън), аспержите имат нисък брой калории и не съдържат мазнини. Аспержите са многогодишно растение, което може да живее до 20 години.

В Румъния аспержите са въведени в културата в периода между двете световни войни, особено около големите градове: Букурещ, Клуж, Крайова, Арад, Тимишоара. Аспержите се отглеждат заради етиолираните си издънки, които обикновено се получават през април, консумират се като специални препарати (фини и скъпи) или се използват от хранителната промишленост за консервиране. Хранителната им стойност е специална, тъй като те растат издънки, въз основа на резервните вещества в коренището. В Белгия, Холандия и Франция се отглежда интензивно, в отопляеми солариуми.

Пълна с витамини

За приготвяне не е задължително аспержите да се почистват, но мнозина го предпочитат по този начин. Използвайте белачка за зеленчуци за стъблото, особено за дебели краища (почистете от върха до върха). Главите се почистват лесно, след което пресните аспержи се варят прибл. 5-8 минути във вряща вода, за хрупкав и нежен резултат. Въпреки че повечето хора предпочитат да го готвят по някакъв начин, било то варено, пържено на тиган и т.н., дори да го ядат суров не е опасност. Просто изплакнете добре с топла вода, за да премахнете примесите и сервирайте със сос.

За да бъде оптимално, пресните аспержи трябва да бъдат чисти, покрити и да се държат на студено. По този начин отрежете 1-2 см от краищата на стъблата, измийте с хладка вода няколко пъти, след това изтръскайте водата и увийте във влажна хартиена кърпа в края. Поставете в хладилника и консумирайте в рамките на 2-3 дни. 80 г аспержи осигуряват 73% от препоръчителната дневна доза витамин С, 29% от RDA на витамин А и 80% от RDA на витамин К.

Също така откриваме калий (важен за нормалното функциониране на мозъка и нервната система) и манган, който ускорява метаболизма и има благоприятно въздействие върху паметта. Аспержите съдържат и сапонини, уникални съединения, които действат като мощно противовъзпалително средство и имат противораково действие.

Топ 3 страни производителки

Китай се нарежда на 1-во място сред броя на страните производителки на аспержи в света. Китай произвежда 7,35 милиона тона аспержи всяка година. От тях 4,5 милиона тона се изнасят. 80% от общия добит тук аспержи се добива от провинциите Шандонг, Шанси, Хъбей, Хенан и Фуджиан. Повече от половината аспержи, произведени в Китай, са от белия сорт.

Вторият по големина производител на аспержи в света е Перу. Съединените щати представиха този зеленчук в Перу през 1990 г. като част от кампанията си срещу наркотиците. Идеята беше производството на аспержи да замести производството на наркотици (особено кокаин). Американското правителство субсидира производството на аспержи тук, което оказа отрицателно въздействие върху производството на аспержи в САЩ. Перу съобщава, че над 50 000 души работят в индустрията за аспержи.

Мексико е третият по големина производител на аспержи в света. Тук производството се увеличава ежегодно, в опит да се справи с международното търсене. Регионът Каборка и долината Яки са два от най-силните райони за производство на аспержи в Мексико. Всъщност аспержите от региона Каборка преобладаващо достигат до северноамериканския пазар.

Нашите препоръки

За да отбележи този момент, Бъкингамският дворец публикува снимка на двамата в ...