Безглутенови напитки - алкохолни и безалкохолни Какво трябва да знаем за тях

Когато сте диагностицирани с цьолиакия, първо мислите какви храни можете да ядете. Проучвате, информирате се, съставяте списък на храни без глутен, които намирате в супермаркета. Но какво да кажем за напитките? Може ли да съдържа глутен? Да! Трябва да сте наясно, че напитките, които купувате, също могат да съдържат глутен и винаги проверявайте съставките, за да сте сигурни, че не съдържат глутен. По-долу ще намерите полезна информация за най-често консумираните напитки и можете да разберете кои безглутенови напитки можете да консумирате безопасно.

Напитки без глутен

Кафето.

Научете повече за кръстосаната реактивност. Защо кафето, шоколадът и сиренето ви нараняват?

Кафето не винаги е без глутен и трябва да помислите внимателно, преди да изпиете чаша кафе. Първо, високи дози от кофеин от кафето може да доведе до симптоми, подобни на излагането на глутен, но е трудно да се разбере дали кафето, което пиете, съдържа глутен или това е просто чувствителност към кофеин.

Второ, кафето идва от много източници и се продава в много различни форми. Възможно е кафените зърна, използвани за приготвянето им, да са били преработени в растение, използвано за обработка на други продукти, съдържащи глутен.

Друг аргумент, който би могъл да ви накара да намалите количеството кафе, което пиете ежедневно, или може би дори да се откажете от това, е, че тази напитка поддържа възпалителния процес в организма, забавяйки заздравяването на тънките черва при цьолиакия.

Мляко, кисело мляко (пиене), сана или кефир.

Въпреки че естествено не съдържат глутен, те съдържат подобен на него протеин, наречен протеин казеин. За съжаление казеинът може да предизвика и поддържа възпалителен процес в човешкото тяло. За хората, които вече имат целиакия, възпалителният ефект може да бъде дори по-лош, отколкото при други хора.

Натурални плодови сокове.

Тези сокове не съдържат глутен, следователно плодовият сок е 100% без глутен, но не може да се каже същото за ароматизираните газирани напитки.

Енергийни напитки.

Енергийните напитки с добавени витамини и хранителни вещества, но които съдържат огромни количества захар и повече кофеин, отколкото тройна чаша еспресо, все още се считат за безопасни за хора, страдащи от цьолиакия или чувствителност към глутен.

Бирата.

Бирата е алкохолна напитка, която съдържа глутен, тъй като има като съставка малц, получени от зърнени култури (особено от ечемик) покълнали, изсушени и смлени. Бирата може да се прави и от зърнени култури като просо, ориз, сорго, елда и царевица., безглутенови зърнени култури, и в този случай не предизвиква автоимунен отговор при хора с цьолиакия.

Някои пивоварни казват, че бирата не е опасна, ако има ниско съдържание на глутен (под 20 ppm). В повечето страни това ниско съдържание на глутен прави бирата технически класифицирана като бира без глутен.

Виното.

Всички вина, включително коняк, шампанско, вино Порто и вермут са безопасни за целиакия. Виното е естествено без глутен, но фактът, че някои производители, особено в селските райони, използват паста от пшенично брашно, за да запечатат бъчвите, е накарал мнозина да отрежат вино от диетата си като предпазна мярка. Вината, произведени в индустриален мащаб, се съхраняват в резервоари от неръждаема стомана при температура, контролирана от високоефективни системи за автоматизация, така че те не могат да бъдат замърсени.

сайдер.

Ябълковото вино е слабоалкохолна напитка (средно 3 - 8%), получена чрез ферментация на плодове, особено ябълки или круши, но също така и дюли при температура 4 - 16 ° по Целзий. Напитките, получени чрез ферментация на плодове, обикновено са безопасни за целиакия, освен ако производителят не добавя ечемик за ензими. Прочетете много внимателно етикетите, преди да консумирате тези напитки!

Дестилиран алкохол (водка, джин, ром, текила).

Докато са без изкуствени аромати, те са в безопасност. Известно е, че някои от тях се правят с пшеница, но процесът на дестилация отстранява глутена. Ако искате да бъдете много внимателни с водката, има много асортименти от царевица, грозде или картофи.

Алкохолните напитки като цяло предизвикват и поддържат възпаление в тялото, поради което се препоръчва, в случай на пациенти с цьолиакия, да се консумира алкохол умерено.