Белени сусам, 100гр

Сусамовите семена са изключително обичана храна, тъй като съчетават ползите за здравето с тези за красота и всичко това в специален аромат и вкус, който е по вкуса на повечето потребители. В козметиката сусамовите семена се използват главно под формата на масло. Той има важни омекотяващи свойства, поради което се включва в приготвянето както на кремове, така и на козметични маски, както за увредена кожа, така и за коса.

Препоръчваме тези алтернативни продукти

Вижте също в подобни категории

Храна

напитки

Чайове за ежедневна консумация

Специални чайове

Здравословни закуски

Храни без глутен

Натурални продукти

подсладители

Уникална съставка: белени сусам.

Продуктът не произхожда от генетично модифицирани култури Страна на произход: Индия.

Хранителна декларация за 100 g продукт (средна стойност):

Енергийна стойност: 2536 kJ/613 kcal;

Мазнини: 51,1 g, от които наситени мастни киселини: 23,2 g;

Въглехидрати: 11,2 g, от които 1,8 g захари;

Какво е сусам

Сусам (Sesamum indicum) е растение от семейство Pedaliaceae, със стъбло, пълно с листа, което може да достигне дори 1 метър и половина височина и бели цветя. Консумират се семената, които от древността се считат за удължаващи младостта и осигуряващи сила, а оттогава благотворното им въздействие е признато и ценено от човека.

Произходът и външният вид на сусамовото растение

Произходът на сусамовото растение е донякъде несигурен, свидетелства за съществуването му преди 4-5 000 години, намиращ се както в Епипт, така и в Индия или Месопотамия. Фактът, че районът на произход и археологическите доказателства, разпространени на големи площи, не са намерени точно, показва колко голямо е било потреблението от античността, като сусамът е бил култивиран и част от търговския обмен между държавите.

Днес сусамът се засажда и експлоатира за семена в Индия, Бирма, Китай, Гърция, Южна Италия, а най-големите производители са Танзания, Индия и Судан. Дори в Румъния се отглежда сусам, особено в южните райони.

Сортове семена от сусам

Растението сусам се предлага в няколко разновидности, а семената му могат да имат различни цветове (бял, жълт, кафяв, червен, лилав, черен). В зависимост от тези цветове хранителният състав и областта на употреба се различават леко.

Кафяв сусам

Кафявите сусамови семена имат най-близкия състав до белите сусамови семена и леко сладък ядков вкус.

Бял сусам

Белият сусам е най-често срещаният на пазара. Богати на калций и магнезий, често ще ги намерите за терапевтични цели.

Черен сусам

Черният сусам има най-силен вкус и диетолозите оценяват, че е по-богат на хранителни вещества от другите сортове, като е най-добрият източник на масла. Черният сусам съдържа 60% добри мазнини, но също така лецитин, калций, витамин Е.

Червен сусам

Червеният сусам се използва особено при анемия, поради малко по-високото си съдържание на желязо от другите сортове.

Хранително съдържание на сусам

Сусамовите семена съдържат широка гама от витамини и минерали, необходими на тялото ви: добри мазнини, въглехидрати, протеини, калций, фосфор, цинк, мед, селен, калий, магнезий, витамини В1, 2,3, 5 и 6, витамини А и Е, олеинова киселина и линолова киселина.

Количеството сусамови влакна варира независимо дали сусамът е обелен или не.

Съхраняване и съхранение на сусам

Сюзън съдържа растителни мазнини, поради което, за да се предотврати гранясването и да се определи необелените семена да се запазят непроменени в продължение на няколко месеца, препоръчваме да ги съхранявате на сухо, хладно място, защитено от светлина и задължително в буркан, който се затваря плътно. Олющените семена (без черупки), най-често срещаните на пазара, трябва да се охладят от момента на отваряне на запечатаната торба.

Под какви форми се консумира сусамът

Сусамовите семена се консумират като такива, сурови (за предпочитане смлени за по-добро усвояване), под формата на брашно, мляко, сусамова паста, в салати, в различни рецепти. Например, лека закуска/закуска с кисело мляко и лен и сусам могат да ви дадат енергия за първата част на деня и в същото време да подобрят храносмилането ви. Има много начини да включите сусам в диетата си, особено след като можете да намерите сусам на много добра цена точно на уебсайта на SanoVita, в плафара или в хипермаркета.

Консумация на сусам

Поради качествените аминокиселини и протеини в състава. сусамовите семена се препоръчват за отглеждане на деца, но можете да ги въведете в диетата на бебето едва след навършване на 6-месечна възраст и то не в пълна форма, а смачкани, за да избегнете риска от удавяне. Те се вписват много добре в хлебни изделия, бисквити или в смутита и плодови пюрета. Също свързано с бебета, изследване от 2000 г., публикувано от Indian Journal of Medical Research, посочва, че масажирането на бебета със сусамово масло след вечерна баня е довело както до подобряване на техния растеж, така и на качеството на съня.

Една супена лъжица сусам на ден (препоръчителна доза) няма значително да увеличи калоричната стойност на ястията, в които го включвате, вместо това ще подобри толкова вкуса ви, че ще ви накара да създавате специални ястия, само за да намерите причина използвайте тази храна.

Сусамовите семена могат да се ядат като такива или обелени (кората е отстранена механично), като в последния случай е по-лесно да се разложи и смила от организма.

Консумацията на сусам по време на бременност е разрешена, но с повишено внимание, в малки дози, за да се предотвратят възможни алергични ефекти, особено ако не сте включвали сусам редовно в редовната си диета. Ако обаче очаквате бебе, препоръчително е да бъдете внимателни: дозата от една супена лъжица сусамени семена на ден трябва да бъде намалена наполовина при бременни жени, особено през първия триместър на бременността, тъй като злоупотребата може да доведе до свиване на маточните стени.

Сусамово масло

Сусамовото масло е изключително популярна храна, както в гастрономията, така и в козметичната индустрия. Ориенталската кухня използва сусамово масло, особено поради интензивния си аромат и ползи за здравето, а терапевтичните качества в случай на външна употреба я правят общ компонент в кремове, лосиони за тяло, лосиони за тен, ароматни масла и масажни масла.

Сусамова паста

Сусамовата паста се приготвя от смлени сусамови семена и се трансформира в брашно и масло. Той е известен и се продава в магазините под името тахан и е един от основните компоненти на известната рецепта за хумус. Ако искате да приготвите хумус, нашата препоръка е да опитате да си направите сами сусамова паста у дома, защото можете точно да контролирате качеството на съставките и в същото време можете да изключите всякакви консерванти, които често придружават готовите продукти. Сусамовата паста обаче може да се яде и като лека закуска или предястие, като се комбинира с чесън и лимонов сок. Здравословно е и изключително вкусно.

Сусамово брашно

Предимството от яденето на смлени сусамени семена под формата на брашно се дава от факта, че той придава силен и силен вкус на ястията (смутита, хлебни изделия) и, особено в случай на много малки деца, изключва риска от удавяне. Можете също така да направите сусамово брашно у дома, като смелите семената за няколко секунди в кафемелачката.

Ползите от сусам

Сусамовите семена са изключително обичана храна, тъй като съчетават ползите за здравето с тези за красота и всичко това в условията на специален парфюм и вкус, който е приятен за повечето потребители.

Ползи за здравето от сусам

Ползите от здравето на сусамовите семена са много: те предотвратяват рак и диабет, помагат при полиартрит, стимулират храносмилането, ускоряват изгарянията - добро за отслабване, понижава кръвното налягане, помага на сърцето и костната система, защитава венците, но се препоръчва и срещу радиация . Противопоказанията за консумация на сусам се отнасят за алергични хора.

Ползите от сусам за кръвоносната система

Сусамовите семена предпазват сърцето и тялото ви от развитието на сърдечно-съдови заболявания. Те имат високо съдържание на мононенаситени мазнини и тяхното присъствие води до по-ниски нива на лош холестерол и прочистване на кръвоносните съдове, което значително ще подобри кръвообращението ви и ще нормализира кръвното ви налягане. Наличието на линолова киселина (Омега 3) също допринася за тази цел.

Ползите от сусамовите семена върху храносмилането

Съдържанието на фибри в сусамовите семена води до регулиране на храносмилането, подпомага перисталтичните движения и чревния транзит, поради което, въпреки че не може да се каже, че те имат ниско калорично съдържание, умерената, но редовна консумация на сусам може да ви помогне да поддържате теглото си. нормални граници. В допълнение, особено черният сусам е известен със своето свойство да лекува запек.

Ползите от сусам върху черния дроб

Сезаминът и сезамолинът, важни съединения в сусамовите семена, защитават черния дроб, а аргинът, важна аминокиселина, помага за детоксикацията на този орган, като по този начин поддържа здравето му.

Ползите от сусам за хигиена на устната кухина

Сусамовото масло има важни антибактериални и противогъбични свойства, поради което се използва за лечение на заболявания на венците, афти, гингивит и дори пародонтоза. Лечението на пародонтоза има за цел да поддържа устната кухина чиста и дезинфекцирана, да предотвратява отлагането на бактериална плака и изтеглянето на венците. В този случай нанесете няколко капки сусамово масло върху венците, след като измиете зъбите си за лягане и го оставете да действа една нощ, докато сутринта не почистите устата си.

Аюрведичната (традиционна индийска) медицина използва сусамово масло за лечение на заболявания на венците, особено за борба с лошия дъх (лош дъх), премахване на плаката и зъбния камък: изплакнете устата с глътка масло, разхождайки го енергично често през устата. Накрая маслото ще плюе.

Ролята на сусамовите семена в възстановяването на колаген

Благодарение на хранителните вещества в сусамовите семена и външният вид на кожата се подобрява, а действието се извършва по възможно най-здравословния начин: отвътре. Цинкът, присъстващ в състава, стимулира производството на колаген и може да подобри слънчевите изгаряния, неприятни ефекти при продължително излагане.

Сусам и превенция на рака

Сусамовите семена са богати на съединение, наречено аргинин. Тази аминокиселина, която достига до тялото, помага както за укрепване на имунната система, така и за детоксикация на органи като бъбреците или черния дроб, но също така намалява риска от развитие на туморни клетки. Също така, друго съединение от сусам, сусам, има свойството да инхибира развитието на рак, особено рак на панкреаса, белия дроб, гърдата, простатата и дебелото черво. Сусамовите семена, в случай на пациенти с рак, подложени на специфично лечение на това заболяване, имат способността да подобрят негативните ефекти на лъчевата терапия върху тялото.

Ролята на сусам в превенцията на диабет

Линолевата киселина, присъстваща в сусам и масло, може да подобри здравето на пациентите с диабет тип II, повишавайки ефективността на пероралните лекарства при пациенти, страдащи от това заболяване.

Сусамови семена и профилактика на остеопороза

Чаша небелени и непечени сусамови семена съдържа, изненадващо, много по-голямо количество калций от същата чаша, пълна с мляко. Поради това високо ниво на калций, към който се добавят цинк и магнезий, консумацията на сусам помага за укрепване на вашата костна система, като по този начин предотвратява риска от остеопороза.

Сусамови семена и понижаващи холестерола

Намаляването на холестерола е възможно с помощта на сусам, както беше споменато по-горе, поради наличието на наситени мазнини в състава на храната, фитостероли и олеинова киселина. Поради тях лошият холестерол в тялото ви ще намалее, а добрият холестерол ще се увеличи вместо това.

Сусамови семена и намаляване на радиоактивните ефекти

Сусамовите семена съдържат сузанол, антиоксидант, който помага да се предпази тялото от инвазия на свободни радикали и предпазва ДНК от гама-лъчение. Тези проблеми бяха открити в проучване от 2009 г., констатациите от което бяха публикувани в „Екологична токсикология и фармакология“.

Сусамови семена и подобряване на метаболизма

Сусамовите семена имат свойството да намаляват жаждата за сладко, защото самите те имат леко сладка роля. В същото време ускорява метаболизма, поради съдържанието на протеини и фибри, особено ако те са свързани с начин на живот с високи упражнения. По този начин, както обсъждахме по-рано, дори и без нискокалорични храни (супена лъжица сусам има около 50 калории), ако се консумира умерено и редовно, подобрява функциите на тялото ви и може да доведе до отслабване. Сега знаете дали да включите сусам в диетата си за отслабване, особено след като има специално лекарство с ленено и сусамово семе.

Ролята на сусамовите семена за намаляване на стреса

Бебетата не само имат семена от сусам, които имат способността да подобряват съня, но работят и при възрастни. Поради съдържанието на цинк те имат успокояващ и редуциращ стреса ефект, за който почивката е истинско чудотворно лекарство.

Сусамови семена и профилактика на анемия

Както витамините А, В и Е, така и съдържанието на желязо превръщат сусамните семена във важно средство срещу анемия. Ето защо те се препоръчват, както казах, особено за деца в растежен период, но също така и за възрастни, особено тези, които имат физически взискателна работа.

Липсата на глутен, важен актив на сусам

Сусамовите семена, въпреки че имат някаква форма на зърнени култури и често се ядат с тях (кой не е ял сусал поне веднъж напоследък?), Не съдържат глутен и това е важен актив за които могат да бъдат въведени в диетата на деца или възрастни, страдащи от непоносимост към това съединение (цьолиакия).

Използването на сусам в козметиката

В козметиката сусамовите семена се използват главно под формата на масло. Той има важни омекотяващи свойства, поради което се включва в приготвянето както на кремове, така и на козметични маски, както за увредена кожа, така и за коса.

Сусамовото масло също е важно оръжие за защита срещу неприятното действие на слънчевата светлина (SPF 4). Препоръчваме да го използвате преди плажа, за да предотвратите въздействието на ултравиолетовите лъчи върху кожата ви и след плажа, за да овлажните и успокоите всякакви раздразнения.

Ако искате да приготвите масажно масло с абсолютно сензационен аромат, комбинирайте сусамовото масло с втора капка етерично масло. Комбинацията ще бъде приятна за мирис, но също така ще проникне бързо в кожата, като я овлажнява и оставя по-гладка.

Нанасянето на сусамово масло върху чистата кожа на вашето бебе ще помогне в борбата с обрива от пелени.

Противопоказания за консумация на сусам

Ако говорихме за всички ползи и терапевтични свойства на сусам, абсолютно естествен въпрос се отнася до възможните рискове от консумация. Противопоказанията за сусам се отнасят до възможни алергии. Някои хора могат да развият алергични реакции към консумацията на сусам или препарати, съдържащи ги като съставка. Тези реакции варират от сърбеж до копривна треска и в по-тежки случаи могат да доведат до силно гадене, повръщане и затруднено дишане. Потреблението в тези ситуации, разбира се, трябва да бъде спряно и избягвано в бъдеще. Въпреки това, за да сме сигурни в точните причини за реакцията в организма, препоръчваме специализирани алергологични тестове.