Бъдеще с лабораторно месо Какви могат да бъдат ефектите от отказването от консумацията на говеждо месо

Ако е необходимо драстично намаляване на консумацията на месо по здравословни причини и за борба с глобалното затопляне, животните ще останат от съществено значение за околната среда. Ако прегледаме нашите производствени методи, това е показано в анализ на френския всекидневник Les Echos, цитиран от Hotnews.ro.

какви

Намаляване на консумацията на месо, да, но докъде?, Питат тези от Les Echos, цитирани от Hotnews.ro

Диетите, които са твърде богати на животински продукти, са вредни

Изследванията показват, че 500 грама червено месо на седмица са достатъчни. Това е, според проучване на Nutrinet, максимално допустимият. Други проучвания казват, че 200 грама биха били достатъчни (списание The Lancet).

За диетолозите диетите, прекалено богати на животински продукти, включително червено месо, насърчават затлъстяването, диабета и появата на сърдечно-съдови заболявания.

"Във Франция проучването NutriNet-Santé установи, че 21% от потребителите на месо са с наднормено тегло, в сравнение с едва 12% за хората, които се хранят вегетариански. Тенденцията е същата в чужбина, не само във Франция. Месото е свързано с риск от развитие на рак, казва Бенджамин Аллес, диетолог.

Според него добитъкът е отговорен само за 18% от емисиите на парникови газове, а две трети от тези емисии са свързани с производството на месо и мляко.

реклама

Защо е необходимо да се яде месо? Възможно е да възникнат екологични проблеми

Можем ли обаче да си представим планета без консуматори на месо? Човекът може да живее без месо, тъй като може да намери заместители на всички животински продукти. Хората на веганска диета обаче трябва да използват хранителни добавки, за да заменят някои хранителни вещества, включително витамин В12, съдържащи се в месото, яйцата или млякото, които са от съществено значение за нашия метаболизъм. Дори се препоръчва да бъдат медицински наблюдавани по време на процеса на „превръщане“ в този режим.

„Вегетарианският модел на храна би довел до екологични проблеми“, казва Томас Несме, професор по агрономия в Bordeaux Sciences Agro. Животните помагат за развитието на пасища - които заемат половината от обработваните площи в света. Например в подпланински райони, където е трудно да се отглежда нещо.

"Какво би направил човек с тревните площи, тъй като човек не може да смила трева? Животните също играят жизненоважна роля в биологичното разнообразие на фауната и флората и в борбата с изменението на климата чрез съхраняване на въглерод. Те също са важни по отношение на хидрологичното регулиране, да не говорим за естетическата им роля “, казва Томас Несме.

Животните също консумират продукти от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, като соеви питки, получени в резултат на производството на масло. Те произвеждат торове за почвата чрез оборския си тор, а от животните 800 милиона бедни хора успяват да живеят от един ден до следващия.

Бъдеще с месо от лабораторията

„Обобщаването на вегетарианска диета ще изисква много повече земя, отредена за консумация от човека“, казва Бертран Дюмон, изследовател от INRA и Университета в Клермон-Оверн.

До 2040 г. продажбите на естествено месо ще падат с 3% годишно, а месото ще представлява само 40% от световния пазар, според скорошно проучване на AT Kearney. "Култивираното" месо, произведено в лаборатория, ще представлява 35% от общите продажби на месо, еволюция, свързана със забележителния напредък в областта на биотехнологиите.

Бъдещето на клетъчното месо обаче може да повлияе на околната среда. "На пръв поглед отглежданото месо не превъзхожда климатично месото от естествени животни. Относителното му въздействие ще зависи от начина на производство, вида на енергията, използвана за получаването му", заключават авторите.