Банани - ползи и консумация

банани - тук са предимствата на тези вкусни и ароматни плодове, какви хранителни вещества те съдържат, как да изберем най-добрите банани и някои идеи за консумация.

Банани - какви хранителни вещества съдържат?

банани те съдържат предимно въглехидрати. С узряването на бананите част от устойчивото нишесте се превръща в захар, което означава, че жълтият банан с кафяви петна има повече захар и по-малко фибри от зеления банан със същия размер. Въглехидратите в неузрелите зелени банани се състоят предимно от нишесте, но докато бананът узрее, нишестето се превръща в захари (глюкоза, фруктоза и захароза). Гликемичният индекс на бананите варира между 48 - 54. Бананите са с ниско съдържание на мазнини и протеини - по-малко от 1,5 g протеин в средния банан.

Вместо това бананите са известни със своето съдържание калий - средно голям банан има около 16% от препоръчителната дневна доза. Наред с калия, бананите съдържат витамин С, фолиева киселина, магнезий и холин.

Ползите от бананите

Бананите са популярен плод с много предимства. Ето някои от предимствата:

Консумация и храносмилане на банан

Бананите са добър източник на пребиотици. Пребиотиците помагат на храносмилането, като насърчават растежа на бактерии, които помагат за храносмилането. Комбинирането на банани с храни, които съдържат живи култури (като кисело мляко) е начин за подпомагане здравето на червата и храносмилането. Бананите често се включват в диетите за пациенти с диария или които се нуждаят от лека диета и храни, които са лесно смилаеми след храносмилателни разстройства. Бананите са лесни за дъвчене, регулират електролитите, които се губят в случай на диария и повръщане и съдържат устойчиво нишесте, което може да поддържа здравето на червата.

Бананите са част от подход, известен като BRAT диета, които някои лекари препоръчват за лечение на диария. BRAT представлява банани, ориз, ябълки и препечен хляб. Диарията може да доведе до загуба на вода и електролити, като калий. Бананите могат да заместят тези хранителни вещества.

Банани и здраве на сърцето

Бананите са добър източник на калий. Приемът на калий от храната може да намали кръвното налягане и да предотврати допълнителни усложнения като инсулти и бъбречни заболявания. Калият е необходим и за поддържане на здравословен воден баланс в клетките и компенсира ефектите от излишния хранителен натрий. Дисбаланс в диетата - твърде малко калий и твърде много натрий могат да доведат до високо кръвно налягане. Излишъкът от натрий може да доведе до натрупване на течности в кръвта, да окаже натиск върху стените на кръвоносните съдове и в крайна сметка да причини увреждане. Калият помага на тялото да елиминира излишния натрий в урината и намалява кръвното налягане в стените на кръвоносните съдове.

Банани и контрол на кръвната захар

Незрелите банани съдържат устойчиво нишесте, което действа като разтворимо влакно. Както пектинът, така и устойчивото нишесте могат да регулират нивата на кръвната захар след хранене и може да намали апетита чрез забавяне изпразването на стомаха. Освен това бананите имат среден гликемичен индекс - не причиняват големи промени в кръвната захар при здрави хора. Тези с диабет тип 2 трябва да избягват да консумират голямо количество много зрели банани. Бананите могат да регулират нивата на кръвната захар след хранене и могат да намалят апетита, като забавят изпразването на стомаха. Инсулиновата резистентност е основен рисков фактор за много от най-сериозните заболявания, включително диабет тип 2. Незрелите банани са устойчив източник на нишесте, който може да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност.

Бананите дават ситост

Бананите имат относително малко калории. Средният банан има малко над 100 калории - но в същото време питателна е и дава ситост. По-зелените банани имат устойчиво нишесте, което дава ситост и намалява апетита. По-дебели ли са бананите? Въпреки че съдържат по-голямо количество захари, средният банан има около 100 калории. Бананите са добри източници на калий, витамин С и дори серотонин и допамин, участващи в благосъстоянието на организма.

Банани - богати на антиоксиданти

Плодовете и зеленчуците са източници на антиоксиданти и бананите не са изключение. Те съдържат няколко вида антиоксиданти, включително катехини - свързани с много ползи за здравето, като намален риск от сърдечни заболявания и дегенеративни заболявания.

Банани в козметиката

Бананите често се използват в козметични процедури. В традиционната индийска медицина бананите се считат за „златния плод“ и „тайната“ за поддържане на младостта. Основните ползи от бананите в козметиката се приписват на триптофана, незаменима аминокиселина. Можете да приготвите такъв маска за коса с банани, против косопад, за суха или мазна коса. Можете да смесите зрелия банан с яйчен жълтък, мед и лимонов сок. Смесете, нанесете върху косата и оставете да действа 30 минути. Можете също да добавите различни масла като етерично масло от лайка, зехтин, масло от авоадо, масло от пшеничен зародиш и др.

Бананите също често се използват в маски за лице - маска за лице с банани. Например за акне можете да нанесете пюре от зрял банан, да го оставите да действа 20 минути, след което да изплакнете. Можете също да добавите мед към тази маска. Можете също така да приготвите скраб за лице с банани - направен от смлян банан с кафява захар. Друг пример е маската за лице с банан и авокадо, за овлажняване и подхранване на кожата.

🍌 Знаете ли това?

В миналото банановите кори (тъй като съдържат растителни химикали под формата на антиоксиданти) са били използвани в традиционната и народната медицина като антисептик и противовъзпалително средство за подпомагане зарастването на рани, като ужилвания, леки изгаряния и слънчеви изгаряния.

Избор и начин на консумация

Бананите се съхраняват на стайна температура, защитен от пряка слънчева светлина. Не се препоръчва да ги държите в хладилник, особено ако са зелени, защото ниската температура ще спре процеса на печене. Бананите са красиви нетрайни и имат доста кратък живот. Жълтите с кафяви петна няма да издържат дълго и трябва да се ядат бързо, докато зелените банани продължават по-дълго. Бананите, които са полезни само за консумация, трябва да имат силно плодов аромат, да са жълти, но не прекалено меки.

Зрелите банани могат да се съхраняват в хладилника в чекмеджето за зеленчуци и плодове. За да ускорите узряването или узряването, дръжте бананите в кафява хартиена торбичка или близо до узрели плодове, които отделят узряващ етиленов газ. Не ги съхранявайте в найлонови торбички, тъй като това улавя излишната влага и може да стимулира появата на мухъл.

Зрели банани срещу зелени банани

Зрелите банани се различават от зелените, особено по отношение на вкус, текстура, аромат, съдържание на захар. На първо място, узрелите банани са жълти или с паронични петна. Те са по-сладки, докато зелените банани са леко горчиви, по-стегнати. Зрелите банани съдържат повече нишесте и зрели прости захари, които се усвояват бързо. Зелените банани осигуряват ситост по-бързо, имат по-нисък гликемичен индекс от зрелите банани и могат да помогнат за контрол на гликемичния контрол. Вместо това, зелените банани могат по-лесно да причинят подуване на корема, запек или метеоризъм.

Начини и идеи за консумация

Бананите не само са невероятно здравословни - те са и една от най-удобните храни. Те могат да се ядат като такива, да се добавят към торти, тарти, торти, да се ядат с кисело мляко, зърнени храни или смутита. Те могат да се добавят към плодова салата заедно с всеки друг вид плодове. Те могат да се използват за приготвяне на сладкиши - бананови кифли, бананова тарта, карамелизиран бананов сладкиш или известният бананов хляб. Използването на банани може да ускори изпичането на продукта, така че проверете тортата няколко минути по-рано от обикновено или намалете температурата на фурната. Бананите също ще добавят сладко, така че можете да намалите количеството захар, добавено към рецептата, с четвърт или половина.

Бананите могат да бъдат замразени (обелени и нарязани на пюре) за по-нататъшна употреба в смутита. Бананите могат да се използват за приготвяне на домашен сладолед, бананови палачинки (включително тесто) и др. Бананите са идеални примери за закуски през целия ден. Съществува и вариантът бананов чипс или дехидратирани банани. Те съдържат много хранителни вещества - включително магнезий, витамин А, желязо, фосфор, калий. Те са по-плътни в калории и може да имат повече захари. Внимавайте да НЕ съдържа добавена захар. Банановият чипс или дехидратираните банани са относително здравословен десерт, ако се консумират умерено.

Банани - възможни рискове

Хранителни алергии към банани са възможни, макар и по-рядко. Някои хора имат състояние, наречено синдром на орална алергия (OAS), при което се наблюдават кръстосани реакции от поленова алергия. Банановите алергии също могат да бъдат свързани с алергии към латекс. Симптомите на алергия могат да включват копривна треска, повръщане, световъртеж, задух или дори анафилаксия.

Докато бананите обикновено са полезни за здравето на храносмилателната система, някои хора могат да ги развият запек когато увеличават приема на фибри от храни като банани.

Повишената консумация на банани може да взаимодейства с някои лекарства, като бета-блокери. Лекарите често предписват тези лекарства, за да намалят риска от усложнения от сърдечно-съдови заболявания. Бета-блокерите могат да повишат нивото на калий в кръвта. Консумирането на твърде много калий може да бъде вредно за тези, чиито бъбреци не функционират напълно. Ако бъбреците не са в състояние да отстранят излишния калий от кръвта, това може да бъде фатално. Хората, които използват бета-блокери, трябва да ядат храни с високо съдържание на калий, като банани, умерено.