Баклава с ядки, лешници и бадеми

Време за подготовка

съставки

за тестото

за пълнежа

300 г ядки
200 г лешници
200 г бадеми
2 супени лъжици захар
1/2 чаена лъжичка канела
200 г разтопено масло

за сироп

200 г захар
1 супена лъжица лимонов сок
2-3 парчета канела
6-7 карамфил
200 г мед
1 филия портокалова кора

Начин на приготвяне

1. Разтворете солта и захарта в 200 мл хладка вода. Добавете маслото, след това изсипете в дупка, направена в пресятото брашно и месете, докато се получи хомогенно, меко и еластично тесто. Покрийте с алуминиево фолио и оставете за един час на стайна температура.

2. За пълнежа смесете орехите с бадемите и лешниците, всички ситно накълцани, захарта и канелата. За сиропа смесете 300 мл вода със захарта, лимоновия сок, канелата, карамфила и портокаловата кора. Вари се 15 минути, след което се оставя да се охлади, прецежда се и се смесва с мед.

3. Разделете тестото на 10 части. Всяко парче тесто се разстила на тънък лист, доколкото е възможно според размерите на тавата.

4. В тава, намазана с масло, поставете 5 листа, намазани с масло. След това поръсете пълнежа, поръсете с 3-4 супени лъжици сироп и 2 супени лъжици масло, след което покрийте с останалите листове, намазани с масло. Нарежете малки парченца от 4 × 5 см с много остър нож, след това поръсете с останалото масло и печете в горещата фурна, на слаб огън, за един час. През последните 15 минути увеличете котлона до умерен.

5. Поръсете запечената треска с останалата част от сиропа и оставете, докато целият сироп се абсорбира от тавата.