Бадемово масло Ползи и рискове, калории, хранителен състав

Бадемовото масло съдържа предимно мононенаситени мазнини (66%), като важен източник на витамин Е. Съдържа само 8% наситени мазнини.

Получава се чрез студено пресоване на сурови бадеми, но най-продаваното е рафинираното масло. Има специфичен аромат и се използва особено в ориенталската кухня. Използването на бадемово масло не се ограничава до кулинарни препарати, то може да се използва и в козметични процедури. Чистите козметични масла не трябва да се използват при приготвянето на храна, тъй като се получават чрез различни процеси на екстракция.

Има относително ниска точка на горене (216 ° C) и се препоръчва консумацията му в салати и сосове.

Хранителен състав

100 г бадемово масло носи прием на 884 ккал тяло и съдържа:

69,9 g мононенаситени мастни киселини;
17,4 g полиненаситени мастни киселини;
8,2 g наситени мастни киселини;
39,2 mg витамин Е;
7 Vitg витамин К;
0,4 mg витамин B8. (1)

Ползите от бадемовото масло

Бадемовото масло може да има ползи за сърдечно-съдовата система

Бадемовото масло може да понижи нивото триглицериди, общ холестерол и LDL холестерол. Високото съдържание на витамин Е намалява окисляването на LDL-холестерол, ключов фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Благоприятните ефекти могат да бъдат постигнати чрез заместване на обичайните мазнини с бадемово масло, чрез умерена консумация.

Тези резултати са наблюдавани в проучване, публикувано в Journal of Nutrition (2002). В допълнение към намаляването на стойностите за триглицеридите и LDL-холестерола се наблюдава повишаване на стойността на HDL-холестерола, без да се надвишават максимално допустимите стойности. Изследването сравнява ефектите от консумацията на бадемово масло и сурови бадеми, с подобрения в липидите в кръвта и в двата случая. (2)

Бадемовото масло е важен източник на витамин Е.

Бадемовото масло може да има хепатопротективен ефект

В проучване, публикувано през 2010 г., беше оценен хепатопротективният ефект на бадемовото масло срещу индуцирани лезии върху проба от мишки. Ефектите са изследвани чрез тестване на специфични биохимични параметри чернодробно заболяване, но също така a липиден профил (общ холестерол, LDL-холестерол, HDL-холестерол, триглицериди), получаване на полезни резултати в края на лечението.

По този начин учените са показали възможния хепатопротективен ефект на бадемовото масло, което може да се използва в бъдеще за терапия и профилактика на чернодробни заболявания. (4)

Бадемово масло и диабет

Изследване, публикувано в Journal of Chemical and Pharmaceutical Research (2014), оценява ефективността на консумацията на бадемово масло срещу ендотелна дисфункция. Ендотелна дисфункция представлява връзката между диабет, инсулинова резистентност и атеросклероза.

Проучванията са проведени върху мишки и включват приложение Диосмин, фармацевтично вещество с противовъзпалителна и антиоксидантна роля. По-конкретно, ефектите от лечението бяха да намалят хиперхолестеролемията, да облекчат оксидативния стрес и ниска кръвна захар. (6)

Бадемовото масло може да има слабително действие

Бадемовото масло има благоприятен ефект върху кожата

Бадемовото масло (както кулинарно, така и козметично) има омекотяваща роля върху кожата, образувайки защитна бариера на нейната повърхност. Освен това предотвратява и намалява появата на бръчки и преждевременното стареене на кожата. Използва се и за лечение на коса, особено за суха коса, като предотвратява пърхота и овлажнява скалпа. (7)

Намалява възпалението на кожата, причинено от екзема или псориазис. Бадемовото масло не лекува тези състояния, а само намалява раздразненията на кожата и сърбежа в краткосрочен план и ускорява заздравяването - може да се използва само с подходящото медикаментозно лечение.

Бадемовото масло предпазва кожата от UV (ултравиолетови) лъчи

Бадемовото масло се използва в козметичната индустрия в състава слънцезащитни продукти.

Изследване върху мишки показа, че прилагането на бадемово масло върху кожата може да предотврати разрушаването на епителните тъканни структури, причинено от ултравиолетовото облъчване. Той също така имаше защитна роля срещу процеса на стареене на кожата, предизвикан от ултравиолетовите лъчи. (3)

Ефектите на бадемовото масло срещу стрии при бременни жени

Почти 90% от бременните жени се сблъскват с проблема със стриите по време на бременност и след раждането. Изследване, публикувано през 2012 г. в Journal of Clinical Nursing, показа това 15 минути масаж с бадемово масло намалява появата на стрии. Резултатите са сравнени с тези на жени, които са прилагали масло, но без масаж, и с резултатите от контролната група (които не са се намесили по никакъв начин при появата на стрии).

Оптимални резултати се наблюдават само при използване на бадемово масло едновременно с масажа. (5)

От друга страна, публикувано през 2012 г. проучване има за цел да провери възможните негативни ефекти от употребата на естествени продукти, включително бадемово масло, от бременни жени. Ежедневната му консумация първоначално е свързана с преждевременно раждане.

Обяснението се крие във факта, че механичният стимулиращ ефект и съдържанието на мастни киселини, особено линолова киселина, могат да предизвикат контракции на матката. Авторите на изследването споменават, че много други фактори могат да участват в предизвикването на преждевременно раждане, включително лекарства, психологически и биологични фактори, инфекции, тютюнопушене и др.

Необходими са допълнителни проучвания, за да се потвърди дали бадемовото масло предотвратява появата на стрии и не е ли рисков фактор за преждевременно раждане. Препоръчва се използването на бадемово масло и други подобни продукти само по препоръка на лекаря по време на бременност, за да се избегнат възможни здравословни проблеми. (8)

Противопоказания и препоръки

Бадемовото масло трябва да бъде защитено от слънчевите лъчи, за да се запазят хранителните му качества за дълго време. масло гранясал или с неподходяща миризма не трябва да се консумира, за да не се застрашава здравето.

Не всички видове бадемово масло могат да се готвят. Обикновено само рафинирани могат да се готвят термично, но не и при високи температури.

Като липиден продукт, може да доведе до увеличаване на телесното тегло ако се консумира в излишък.

Алергия към бадемово масло

Хората с алергии могат да получат тежки реакции от ядене на бадеми, бадемово масло или други подобни продукти. Реакциите могат да включват подуване на езика и гърлото, затруднено дишане, сърбеж и др. В тези случаи се препоръчва да се избягва консумацията на такива продукти и спешна консултация с алерголог.

Бадемовото масло е добър източник на витамин Е и мононенаситени мастни киселини.
Има полезни свойства върху здравето.

Може да причини наддаване на тегло, ако се консумира в повече.
Съдържа наситени мастни киселини, макар и в малки количества.