AVOCADO - уникален, високо хранителен плод, богат на хранителни мазнини, витамини Е и В6, както и протеини и фибри

Оптималната храна е обявена за фен на авокадо, нетипичен плод, защото не е сладък и няма тази специфична киселинност на плодовете. Ние обичаме авокадото поради неговия висок хранителен капацитет, като един от най-хранителните плодове, поради деликатния си вкус, но и кулинарната си гъвкавост, може да се използва по толкова много начини.

Най-често поради липса на време ядем авокадо във възможно най-простата форма: нарязваме плодовете по дължина, отстраняваме семената, с нож нарязваме пулпата на няколко квадрата, поръсваме със зехтин и лимонов сок, поръсваме малко сол и ядем.

Но нека ви разкажем накратко някои от свойствата и ползите от този прекрасен плод.

1. Относително малко количество вода (ако сравним количеството вода, което плодовете съдържат, като цяло): около 74%. Това предполага, че имаме работа с концентрирана храна с висока хранителна и калорична стойност.

2. Мазнини с висока биологична стойност (главно ненаситени). Мазнините от авокадо се състоят от: глицериди (неутрални липиди), фосфолипиди (важни за нервната система) и в много малки количества, свободни мастни киселини (отговорни за специфичния вкус на авокадото).

Важно е да се отбележи, че олеинова киселина е най-разпространената мастна киселина в авокадото, както в случая със зехтина.

3. протеин с висока биологична стойност (около 2 грама на 100 грама плодове), които, макар и непълни, ако се комбинират с протеини от други зеленчуци, стойността им се умножава.

4. Витамин Е:

Важно е да се отбележи: авокадото е най-богатият пресен плод витамин Е, с 2,3 mg алфа-токоферол на 100 gr. Никоя храна от животински произход не се доближава до това количество, нито яйца (1,05 mg α-TE), нито масло (1,58 mg α-TE). Единствените, които превъзхождат авокадото по количество витамин Е, са ядките, маслодайните семена, пшеничните зародиши и маслините.

5. Витамин В6 - много важно за оптималното функциониране на невроните

Важно! Наред с бананите, авокадото е най-богатият пресен плод В6 (0,5 mg/100 gr).

Важно! Авокадото е най-богатият пресен плод в желязо (1,02 mg/100 gr) и се усвоява по-добре от желязото в други растителни храни.

Авокадото е най-пресният плод, богат на фибри (5 гр/100 гр)

ПРЕПОРЪКИ:

Консумацията на авокадо се препоръчва особено в следните ситуации:

излишък на холестерол и високи триглицериди
нарушения на кръвообращението: артериосклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето (авокадото има малко Na и много K)
храносмилателни заболявания
нервни разстройства: раздразнителност, депресия
анемия
задача
периоди на растеж при деца, юноши
диабет (според скорошни проучвания)

Може би най-големият въпросителен знак е първата препоръка. Как е възможно храна с високо съдържание на мазнини и глицериди да помогне за понижаване на холестерола, особено LDL (известен като „лош холестерол“)? Проучвания, проведени през 60-те години на миналия век (W.C. Grant) и 1992 г. (болница Морела, Мексико), показват, че това е възможно. Обяснение за понижаващото липидите действие (намаляване на нивото на мазнините в кръвта) може да бъде балансираното съдържание на мастни киселини и голямото количество фибри, които съдържа авокадото, но може да има и други причини, които все още не са открити.

До по-нататъшни изследвания, нека се насладим на ползите от този прекрасен плод и използваме толкова продукти от растителен произход, колкото ни предлагат неочаквани изненади.!

Източник: информацията е синтезирана и обработена от книгата „Здраве чрез хранене“, д-р Джордж Д. Памплона - Роджър