Аспержи, зеленчук, пълен с ползи

Пресните аспержи са лесен за приготвяне и изключително здравословен зеленчук. Съдържа калий, който помага за намаляване на мазнините и фибрите в корема, които са отговорни за регулирането на храносмилането.

Той изобщо не съдържа холестерол или мазнини, което го прави идеален за отслабване или детоксикация.

Аспарагинът, непрекъснатото вещество на аспержите, има диуретичен ефект, спомага за елиминирането на токсините и излишната сол от тялото и осигурява нормалното функциониране на черния дроб.

Аспержите поддържат кожата млада, поради високото си съдържание на глутатион, аминокиселина с антиоксидантни свойства, която предпазва клетките от свободните радикали и токсините.

Той също така има противораков ефект, дължащ се на фолат, съединение, намиращо се в зелените зеленчуци и цитрусовите плодове.

Фолацията също помага за намаляване на възпалението и намалява риска от сърдечни заболявания.

Друго предимство на аспержите е богатото съдържание на витамин К, който има роля за увеличаване на костната плътност, предотвратявайки появата на остеопороза.

Фолиевата киселина и фолиевата киселина на аспержите се препоръчват в диетата на бъдещите майки, тъй като дефицитът на тези вещества увеличава риска от Spina Bifida (вродено заболяване на феталния гръбначен стълб) и предразполага към аненцефалия (отсъствие на малкия мозък и мозъка).

За да готвите аспержи, първо е необходимо да премахнете долните части на стъблата, дървесната част.

Зелените аспержи не трябва да се белят, докато белите аспержи обикновено трябва да се почистват преди готвене, като се запази само сърцевината.

Много от нас, начинаещи в готвенето, са направили грешката да го варят, докато стане напълно мек. Аспержите не се готвят като другите често срещани зеленчуци в румънската кухня.

За да получите хрупкава текстура, но и лесна за сервиране, добавете аспержите във водата, която е започнала да кипи (не в студена вода) и оставете за няколко минути, като от време на време тествате с клечка за зъби.

Аспержите са готови, когато клечката за зъби навлиза лесно в нея, но все още не е мека. Отцедете парчетата аспержи през цедка и ги поставете в чиния.

Искате по-диетично ястие, можете да го поднесете като такова, с малко сол и по желание поръсено със зехтин. Той е идеален като гарнитура за пържоли от всякакъв вид или с други зеленчуци.

Ако не сте на диета, най-вкусният начин за приготвяне на аспержи е, след като го попарите, да се втвърди в тиган, в разтопено масло, добавяйки сол и черен пипер отгоре.

Аспержите могат да се готвят и на фурна.

Поставете го в тава, в която сте сложили хартия за печене и я поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C.

Естествените захари, съдържащи се в аспержите, ще предизвикат карамелизиращ ефект.

По време на узряването на стъблата на аспержи на места може да потъмнее; не се притеснявайте, вкусът ще бъде специален.

Друг начин за приготвяне на аспержи е на скара. Това е бърз начин да го приготвите, той придобива леко опушен, вкусен аромат.

В допълнение към основните начини за приготвяне на този прекрасен зеленчук, от нашето въображение зависи как да включваме аспержи в ежедневните си ястия, или диетични, с други зеленчуци, или с пържола или пармезан на скара.