Асоцииране на виното с кулинарни препарати. Каква храна отговаря на всеки вид вино?

Свързването на виното с кулинарни препарати не е научна фантастика, но е изключително важно нещо за мъж, който набляга на усъвършенстването на вкуса. Не е нужно

Асоциацията на виното с кулинарни препарати не е научна фантастика, но е изключително важно нещо за мъж, който набляга на усъвършенстването на вкуса. Не е нужно

Асоциацията на виното с кулинарни препарати не е научна фантастика, но е изключително важно нещо за мъж, който набляга на усъвършенстването на вкуса. Не е нужно да имате синя кръв, за да си позволите чаша вино за обяд или вечеря, разнообразие, от което да избирате в зависимост от това, което имате в чинията си, просто трябва да обичате вкуса, да го оценявате и наслаждавате се на усещането за перфектна комбинация за вашите вкусови рецептори.

Италианците, французите, испанците, народите, известни с вината, които произвеждат, не възприемат живота по различен начин. Основните им ястия винаги са придружени с чаша вино. Дори лекарят препоръчва чаша вино на ден и когато го свържем правилно с ястие, усещането може да бъде абсолютно прекрасно.

Прости правила за свързване на виното с кулинарни препарати:

Пино Ноар, виното, което идеално се съчетава с ястия с аромати на земята

Рецепти, приготвени със съставки като гъби и трюфели, се съчетават перфектно с червено вино Пино Ноар или Долчето, което е вино с леко „тегло“ или не е много стабилно (т.е. няма много голямо количество алкохол), но с дълбок вкус.

Виното Chardonay се съчетава с мазна риба или риба, приготвена с богат сос

Белите, копринени вина като Chardonay придават специален вкус на мазна риба като сьомга или всякакъв вид морски дарове, приготвени с богат сос.

Шампанското върви добре с всяка сол

Повечето сухи пенливи вина, като шампанско, имат лек привкус на сладост. Това ги прави супер ободряващи, когато се сервират със солени храни, включително солени закуски.

Каберне Совиньон е приказна в комбинация със сочно червено месо

Вкусовете на каберне совиньон се съчетават добре с говеждо или свинско или агнешко ребро, особено ако са подправени с много билки. Твърдият аромат на тези вина ободрява небцето след всяка хапка.

Совиньон блан винаги ще се съчетае с тартар или сосове

Вкусните ястия като парче ракообразни, подправени с грейпфрут и салата от лук, никога няма да задушат вкуса на совиньон блан.

Сухата роза винаги ще облагороди тежко ястие на основата на сирене

Някои сирена вървят по-добре със сухо бяло вино, други с червено вино. Всички те обаче се вписват идеално със суха роза, която има киселинността на бяло вино и плодовия характер на червеното вино.

Снимка: iStock

Пино Грис, перфектното вино за леки рибни ястия

Леките храни с морски дарове или постни риби придобиват още по-голям вкус, когато се съчетават с вино, деликатно като Пино Гри.

Един малбек никога няма да бъде подценен от пикантно сладко барбекю

Малбек, Шираз или Кот-дю-Рон са толкова „големи“, че могат да се ядат с всяко месо на скара, подправено с пикантни сосове, или сладки и пикантни азиатски сосове.

Мускатът обича плодови десерти

Полусладко пенливо вино като мускат се използва за подчертаване на плодовете на десерта, в ущърб на захарта..

Шираз прави добър екип с много пикантни храни

Когато парче месо е много пикантно, като пикантния бургер с кимион и паста Harissa, потърсете червено вино с много пикантни нотки. Шираз е чудесен избор.

Сухият ризлинг се съчетава с пикантна азиатска или индийска сладка храна

Леката сладост на ризлинг помага да се "аклиматизира" пикантната топлина на азиатските или индийските ястия.

Розовото шампанско върви с почти всяка вечеря

Пенливите вина Rosé, като шампанско, имат дълбок вкус и могат да подобрят почти всяко основно ястие. Когато останете без идеи, изберете това шампанско за вечеря.