Агнешки бут, маринован в кефир с чесън

Как да направите най-рано агнешки бут, маринован в кефир. Една проста рецепта, с малко съставки, но изключително вкусна.

Не ми е минавало през ума да правя агнешки бут, маринован в чеснов кефир! Просто знаете как е, преди Великден всички се хвалят във Фейсбук за най-много пържола, най-пухкавата торта, най-ванилия Великден и т.н.

Е, за мой голям късмет бях на сцената и не пропуснах поста, в който моята приятелка Кармен от кулинарната гвардия се похвали на света с агнешкия си стек, маринован в кефир. И ако дори Кармен-Добруджанка не знае как да готви агнешко, то никой не знае!

Четейки рецептата, си представях една изключителна пържола, нежна и сочна, проникната от аромати до всичките й влакна и приказна миризма, която ще евакуира всички съседи от блока. Имам добра интуиция! Не съм сигурен дали съседите са избягали от вкъщи, неспособни да устоят на ароматите, идващи от втория етаж, но що се отнася до вкуса и структурата на месото, това, което си представях, беше точно това, което щеше да се случи в кухнята ми.

Както обикновено, когато трябва да обясня една толкова проста рецепта, че няма почти нищо за писане, имам големи проблеми с изразяването 😀 По принцип всичко, което трябва да кажа за тази агнешка пържола, е, че тя поставя месото В торба го залейте с кефира заедно с чесъна и подправките, оставете го за 12-48 часа да се маринова, след което го хвърлете във фурната. Край на историята! Около 10-15 минути работа върху целия бизнес.

Знам какво искате да попитате, защото аз също попитах: да, можете с кисело мляко Важни са онези естествени ферменти, които омекотяват месото. Но Кармен ми каза да се справя добре и сложи кефир, а възхищението ми от всичко, което прави това момиче, е толкова голямо, че не му се отклоних. Въпреки че вече бях приключил с опаковката за Великден и имах кисело мляко в хладилника, се облякох и заминах за кефира. Но видях в необятния интернет и рецепти с кисело мляко, така че е възможно.

Разбира се, адаптирахме малко рецептата, за да отговаря на нашите хранителни фобии. Съпругът ми изобщо не беше приятел с джинджифила, използван от Кармен в нейната рецепта, трябваше да се откажа. Вместо това пъхнах малко лимонова кора в кефира и някъде по пътя, усещайки, че в подноса е необходима още малко течност, сложих половин чаша бяло вино.

За мен, поне по време на празниците - когато дори без нашето намерение, сякаш вече има твърде много храна около нас - агнешката пържола е достатъчно „тежка“, че не е необходима по-последователна гарнитура. до нея.

Така че този път просто сложих няколко моркова и няколко цели скилидки чесън в тигана, около 30 минути преди да извадя агнешкия бут от фурната. Те също се напиха от аромати и бяха точно това, от което се нуждаеха, заедно с, разбира се, огромна зелена салата с много репички и чаша червено вино.

Но ако искате, разбира се, можете да сложите пържолата и няколко цели картофа или да ги нарежете наполовина. Ще бъде лудост!