9 билки и подправки с доказани ползи за здравето

Дори когато изборът ни на храни не е най-щастлив, билките и подправките ги подобряват, и то не само на вкус. Те дават висок хранителен прием на ястията и според ново проучване те дори могат да направят някои отрицателни ефекти от нездравословното ястие обратими.

Изследователи от държавния университет в Пенсилвания приготвиха пиле с кокос и сирене, хляб и бисквити за десерт за шестима мъже. Субектите са били между 30 и 65 години, с наднормено тегло, но без очевидни здравословни проблеми. През първия ден ястието беше сервирано просто. На следващия ден изследователите добавят две супени лъжици смес от девет билки и подправки.

След всяко хранене изследователите вземали кръв от участниците на всеки 30 минути в продължение на четири часа. Те открили, че антиоксидантната активност в кръвта се е увеличила с до 13% след пикантното ястие в сравнение с първото ястие без подправки.

Подправките и билките също намаляват нивата на инсулин с до 21%, както и нивата на триглицеридите с до 31%. Това може да намали риска от сърдечни заболявания.

Подправките, използвани в проучването в Пенсилвания, бяха чесън на прах, розмарин, риган, канела, карамфил, червен пипер, куркума, джинджифил и черен пипер. В допълнение към сърдечните ползи, всяка от тези подправки има свои собствени доказани ползи за здравето.

9 билки и подправки с доказани ползи за здравето

Канелата нормализира нивата на кръвната захар при диабет тип 2, като подобрява способността да реагира на инсулин. Канелата действа, като забавя скоростта, с която стомахът се изпразва след всяко хранене. В едно проучване субектите са яли чаша оризов пудинг с и без чаена лъжичка добавена канела. Добавянето на канела забави изпразването на стомаха от 37% на 34,5% и значително забави нивото на кръвната захар.

И друго проучване, проведено от Министерството на земеделието на САЩ през 2003 г., установява, че консумирането на канела между 1 и 6 грама (около 2 чаени лъжички) на ден в продължение на 40 дни помага за намаляване на кръвната захар при диабетици с до 18- 29%.

Чесънът забавя артериосклерозата

Изследователи от Пенсилвания са установили, че проучванията свързват чесъна с 38% намаляване на риска от сърдечни проблеми. [i] Други изследвания показват, че отлежалият чесън помага да се забави прогресията на артериосклерозата. [Ii]

Повечето проучвания, които показват ползите за здравето от чесън, използват между 600 и 5600 mg чесън на прах, между 9 и 18 mg чесново масло, между 1000 и 7200 mg отлежал екстракт от чесън или между 4 и 10 грама пресен чесън.

Розмаринът предпазва зрението

Свързан с мента, розмаринът традиционно се използва за стимулиране на имунната система, подобрява храносмилането, увеличава кръвообращението и паметта и действа като противовъзпалително средство.

Проучванията върху животни показват, че той има антидепресантно действие, подобрява диабет тип 1 и дори предотвратява наддаването на тегло поради диета с високо съдържание на мазнини.

Неотдавнашно проучване показа, че розмаринът също предпазва от възрастова дегенерация на макулата.

Риганът намалява вирусната активност

Риганът обикновено е известен като специфична подправка в италианската кухня, особено в доматените сосове и пицата. Но това е и много ефективна лечебна билка. Проучванията показват, че риганът поддържа имунната система и има противогъбични, антибактериални и противоракови свойства. Той също така увеличава регенеративния капацитет на черния дроб.

Етеричното масло от риган съдържа антивирусно съединение, наречено карвакрол. Той значително намалява вирусната активност в рамките на 15 минути след експозицията. [iii] Препоръчва се използването на етерично масло с концентрация 60-75% карвакрол.

Риган, източник на снимки: http://goo.gl/DDskOO

Карамфилът е богат на евгенол, което е доказано ефективно в борбата с токсините и възпалението в околната среда. Проучванията показват, че те могат да предизвикат програмирана клетъчна смърт на раковите клетки на дебелото черво. А маслото е много полезно за отблъскване на насекоми.

Карамфилът има и средна аналгетична роля. Доказано е, че те са толкова ефективни, колкото бензокаин, като упойка, приложена върху кожата. Поради тази причина се добавя към търговски спрейове за болки в гърлото и разтвори за вода за уста. Също така е полезна съставка за домашна паста за зъби.

Червеният пипер се бори с резистентност към резистентност към много лекарства

Червеният пипер се получава чрез смилане на червени люти чушки и е пълен с витамин С и каротеноиди. Доказано е, че паприковите каротеноиди са ефективни в борбата с язвата, причинена от Helyobacter pylori, и помагат да се обърне резистентността към множество лекарства.

Използвайте червен пипер, за да подправите месото и рибата или добавете малко хумус за по-пикантен вкус.

Куркумата подобрява паметта

В момента има над 600 документирани ползи от консумацията на куркума.

Тайванските изследователи са добавили още една към тази колекция. Те открили, че само един грам куркума на закуска помага да се подобри паметта на хората в ранните стадии на диабета. [iv] Куркумата подобри работната памет за период от шест часа след администриране. Други изследвания са установили, че куркумата също намалява риска от деменция.

Джинджифилът успокоява мускулните болки

Китайците използват джинджифил от хилядолетия като лек за стомашни проблеми, диария и гадене. В момента е известен със способността си да премахва гадене, причинено от морска болест, морска болест или сутрешно гадене, както и гадене, причинено от химиотерапия. Проучване показа, че коренът от джинджифил е по-ефективен при гадене и повръщане от лекарството Драмамин, често предписвано при морска болест.

Джинджифилът съдържа и така наречените антиоксидантни съединения гингерол, със силни противовъзпалителни свойства. Освен че намалява мускулната болезненост поради физическа активност, е доказано, че намалява болката и възпалението и подобрява подвижността при хора с остеоартрит и ревматоиден артрит. Джинджифилът има и други свойства:

намалява броя и размера на туморите на рак на дебелото черво
инхибира метастази в клетки на рак на гърдата
бори се с устойчиви на химиотерапия ракови клетки на панкреаса
намалява болката в коляното, причинена от остеоартрит

Черният пипер намалява желанието за цигари

Черният пипер подобрява храносмилането, като изпраща сигнали до стомаха за производство на солна киселина. Той предотвратява чревните газове и действа като диуретик. Вдишването на пари от черен пипер се оказа полезно за пушачите, които искат да се откажат от този навик.

Черният пипер може също да се появи на етикета на добавките, които приемате. Това се дължи на факта, че една от активните му съставки, пиперинът, увеличава биодостъпността на витамини, минерали и други хранителни вещества..