8 причини да се възползвате от черешите и вишните през техния сезон

Каква диета ви подхожда?

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее

Д-р Фарм. Изабела Венц: Хранителна фармакология на тиреоидита на Хашимото

„Нека вашата храна да бъде лекарство, а вашето лекарство да бъде храна.“ (Хипократ)

1. Поддържайте нормално телесно тегло

Консумацията на череши и череши помага за намаляване на хроничното възпаление и нивата на липидите в кръвта, свързани със затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания. Проучване при плъхове, публикувано в Journal of Medical Food, установи, че ежедневното приложение на черешов прах води до намаляване на концентрацията на мазнини в кръвта, процента на мазнините, отложени върху корема, като същевременно намалява възпалителните маркери.

2. Укрепване на здравето на сърцето и кръвоносните съдове

Изследвания, проведени в Университета в Мичиган, свързват консумацията на череша със сърдечно-съдовите ползи и намаления риск от инсулт. Проучването показа, че черешите активират ядрени рецептори, активирани от пероксизомни индуктори на пролиферация (PPAR), които играят важна роля в регулирането на окисляването на мастните киселини, метаболизма на липидите и липопротеините, хроничното възпаление и атерогенезата.
Поради блокадата на COX2 циклооксигеназа, съответно противовъзпалителното действие, черешите и вишните предотвратяват образуването на атероматозна плака. Изследователите установяват, че животните, чиято диета съдържа череши и череши, имат 55% по-малко аортни лезии в сравнение с контролната група. В същото време беше установено, че както черешите, така и черешите, поради своето антиоксидантно действие, инхибират окисляването на холестерола, определящ фактор за появата на атеросклероза.

3. Защитете се от оксидативен стрес

Антоцианините и по-специално цианидиновият агликон, съдържащ се в черешите и вишните, са отговорни за подчертания антиоксидантен и противовъзпалителен ефект. Резултатите от проучване, публикувано в Journal of Natural Products, подчертават противовъзпалителното действие на антоцианини и цианидин, изолирани от череши, което превъзхожда аспирина. В същото време експерименти с мишки и туморни клетки на рак на дебелото черво на човека показват способността на антоцианините и цианидиновия агликон да инхибират растежа на тумора.

4. Предотвратяване на пристъпи на подагра

Консумацията на череши и череши понижава нивото на пикочна киселина в кръвта, което води както до намаляване на болезнените огнища, така и до намаляване на рисковете, причинени от високи нива на пикочна киселина при заболявания като диабет, сърдечно-съдови и бъбречни заболявания.
Изследване, публикувано в „Артрит и ревматизъм“, оценява 633 души с подагра, които са били лекувани с екстракт от череша за период от два дни. Установено е, че рискът от пристъп на подагра е 35%.

5. Намалете възпалението и болката

Черешите и вишните са сред топ противовъзпалителните храни. Изследване, публикувано в Journal of International Society of Sports Nutrition подчертава способността на черешите и черешите да намаляват мускулните увреждания и болката, свързани с възпаление в резултат на тежки упражнения.
Друго проучване, публикувано в Journal of Nutrition, проведено върху жени на възраст 22-40 години, потвърждава намаляването на възпалението чрез инхибиране на неговите производствени пътища и понижаване на концентрацията на плазмен урат (сол, получена от пикочна киселина).
Проучванията показват намаляване на нивата на С-реактивен протеин и азотен оксид (биомаркери на възпалителния отговор) след консумация на череши или вишни.

6. Направете значителен прием на калий

Калият в черешите или черешите (калиев еквивалент на чаша череши или череши представлява 9% от хранителната референтна стойност) помага да се поддържа здравето на сърцето, бъбреците, мозъка и мускулната тъкан, намалявайки риска от инсулт, хипертония и мускулни крампи.

7. Намалете болезнените симптоми на остеоартрит

Изследване, публикувано в Остеоартрит Хрущял, оценява 58 пациенти без диабет с остеоартрит, показвайки подобрение в оценката на WOMAC и намаляване на С-реактивния протеин поради консумацията на черешов сок в продължение на 6 седмици.

8. Борба с безсънието и подобряване на качеството на съня

Резултатите от проучване, проведено върху 20 доброволци и публикувано в European Journal of Nutrition, потвърждават ефективността на черешовия сок в продължение на 7 дни, повишавайки нивото на мелатонин (критична молекула при регулиране на цикъла сън-събуждане), увеличавайки съня и ефективност на съня.

Любопитни неща относно използването на череши

В края на 80-те години бяха проведени изследвания за действието на черешите за запазване на месни заготовки. Изследователите са установили, че поддържат месото прясно и забавят процеса на гранясване. В същото време намалявам с ок. 90% образуване на хетероциклични амини (считани за канцерогенни) по време на пържене.

Методи за опазване

За да можем да се възползваме през цялата година от изключителните качества на тези плодове, препоръчваме да ги консервирате или чрез замразяване, или с помощта на гореща вода, като това са най-здравословните методи за тяхното поддържане. Лечебните добродетели на черешите и вишните не са съвместими със захарта!
Диетичен компот, вкусен и без захар, можете да го приготвите по следния начин: в стъклени буркани, предварително стерилизирани (като държите във фурната около 30 минути), добавете смес от череши, вишни и няколко черни череши. Отделно оставете водата да заври и след това я изсипете върху плодовата смес, като внимавате да напълните съдовете възможно най-добре и да отстраните с лек натиск въздушните мехурчета, които могат да се образуват по време на пълненето. Затворете плътно и обърнете бурканите с главата надолу за 5 минути. След това ги поставете нормално и ги оставете да се охладят постепенно, покрити с одеяло.