Блог на Travelminit.ro

Информация за пътуване и идеи за почивка в Румъния 14.11.2020

Чужденците в един глас казват, че харесват румънската кухня, макар че на някои им е доста трудно. Важното е, че румънците обичат да се наслаждават на храната, когато присъстват на празник, точно както жените обичат да "обменят рецепти". Е, Travelminit получи и 5 перфектни рецепти за приготвяне на румънски деликатеси, които оставят устата ви напоени, които ще намерите по-долу. Увеличавам готвенето си!

1. Пиле със заквасена сметана

Може да звучи обикновено, но трябва да знаете, че тайната на този препарат е пилешкото, което трябва да идва от птица, минаваща през селска ограда, от тази, отглеждана само с царевица. Вкусът е божествен!
• 5 пилешки бутчета
• 3 глави лук
• 1 морков
• 500 г заквасена сметана (всички от страната)
• 1 супена лъжица брашно
• сол
• патрул
• масло

На първо място измийте пилето, нарежете го на подходящи парчета и го избършете с хартиена кърпа. Загрейте олиото в тиган, след което запържете бедрата. След това месото се изважда и се поставя в тиган, като се добавя сол и черен пипер.

В маслото, останало в тигана, запържете ситно нарязания лук и настъргания морков. След това и двете се добавят върху месото в тигана и се варят с малко вода.

Отделно направете сос от заквасена сметана и брашно, което се добавя върху месото и се вари заедно в продължение на 15 минути.
След спиране на огъня отгоре поръсете наситнения магданоз. Сервирайте горещо с полента.

2. Пилаф със сини сливи

Намирате ли го за интересна комбинация? Разберете, че е колкото странно и интересно, толкова и вкусно. Pilaful със сини сливи е специфично румънско ястие, любимо на вегетарианците и тези, които са свикнали да постит, но все пак си струва да опитате.
• 250 г сини сливи
• 200 г ориз
• 5 супени лъжици олио
• 1 глава лук
• 2 чаши вода
• 3 супени лъжици захар
• сол

Измийте сините сливи много добре (в малко вода). Така е и с ориза, за да се премахне по-голямата част от нишестето.
Нарежете лука на ситно и запържете в тиган, намазан с масло, докато започне да омеква и да стане стъклен и златист. Внимавайте да не го изгорите, защото става горчив!

Добавете сливите върху лука и подправете със сол и захар. След това изсипете двете чаши вода и оставете да заври на умерен огън. Когато водата се намали наполовина, добавете измития ориз и оставете да ври още 20 минути, като от време на време дъвчете. Това е всичко! Можете да сервирате пилаф със сини сливи както топли, така и студени.

3. Торба за боб

Независимо дали се сервира в домашен хляб или директно в чиния, торбата с боб е незаменима на трапезата на румънеца. Рецептите са различни - тази дума: "колко колиби, толкова много навици"! -, но ако опитате рецептата по-долу, определено ще получите борш, който оставя устата ви да се полива!
• 250 г боб (бял, червен или комбиниран)
• 3 салати (червен лук)
• 3 чушки
• 2 моркова
• магданоз, мащерка, лиственица
• 500 ml зеленчуков или пушен борш (домашен)
• сол
• масло
• доматен сос или бульон

Рецептата е много лесна за приготвяне: бобът се вари на няколко кипения - обикновено за около 3 или 4, за да се премахнат бъдещите неудобства.

Нарежете на ситно салатите и ги запържете малко в олио, заедно с настъргания морков и нарязания на кубчета пипер. Посолете и варете зеленчуците за около 30 минути в малко вода. Междувременно сварете борша заедно в тенджера заедно с мащерката (незаменимата подправка на това ястие!) И лиственица. След първото кипене добавете фасула и зеленчуците, бульона или доматения сос. Оставете още няколко циреи заедно. В края добавете ситно нарязания магданоз.

Съвет: ако преди накисване оставете зърната да киснат в студена вода за 5-6 часа, времето за готвене значително ще намалее.

4. Пушен булз

Румънският булзул обикновено е любимата храна на тези от планините (от района на Бран); лесен за приготвяне и с традиционни румънски съставки. Добре е да оближете пръстите си!
• 500 г малайски
• 150 г пушени колбаси
• 150 г пушени ребра
• 200 г сирене
• 5 яйца
• 100 г масло
• сол
Първият етап от този препарат е полентата: можете лесно да я получите от царевица, сварена в подсолена вода, но е важно да бъдете възможно най-силни. След като сварите полентата, обърнете я върху дървена стойка и я оставете да се охлади.

Междувременно сварете 3 яйца, след което нарежете ребрата на ивици. Ребрата и колбасите (нарязани на филийки) се зачервяват в сгорещено олио. Сварените яйца се обелват и нарязват на ситно. Нарежете на кубчета и сиренето, което смесете с колбасите, яйцата и ребрата.
Счупете парчета студена полента и оформете топка с дланите; направете гнездо в средата на топката и го напълнете с 2 супени лъжици от горния пълнеж. След това преработете топчетата полента, така че пълнежът да остане вътре. Това са "биковете". Поставете булзите в тава, намазана с масло и ги поръсете с настърган кашкавал. Печете 15 минути и поднесете горещия булзул с чаша хубаво вино или румънска ракия.

5. Пилешка супа с юфка

Кой досега не е опитвал пилешка супа с юфка? Това е вкусна храна, която не само оставя устата ви да сълзи, но и веднага ви изправя на крака, ако случайно ви настине или сте слаби.
• пиле
• 3 моркова
• 1 глава лук
• 1 корен от магданоз
• 1 пащърнак
• 1 целина
• сол пипер
• домашна юфка или купете

Пилешките парчета се варят в тенджера със сол. След като пяната се събере, добавете почистените, измити и нарязани зеленчуци на подходящи парчета. Варете всичко на слаб огън.

Когато са добре сварени, прецедете супата - тя отново се слага на огъня и когато заври, добавете юфката. В края добавете ситно нарязания магданоз и варените моркови. Поставете капака и го оставете да се запари за няколко минути.