5 рецепти за марината, идеални за месо на скара

Лятото е сезонът за барбекюта, така че не би навредило да научите някои нови рецепти за марината, за да придадете специален вкус на ястия на скара.

Ако ви е скучно месото на скара по класическия метод, време е да опитате да мариновате месото, преди да го изпечете на скара.

Марината от лимон и билки

Тази марината е подходяща както за пилешко, така и за свинско месо, както и за вегетариански ястия на основата на тофу или зеленчуци. Дръжте месото/тофуто мариновано за 15 минути, така че да овкуси ястията.

1 малка глава лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 връзка ситно нарязан кориандър
½ чаша зехтин
2 чаени лъжички смлян пипер
1 скилидка чесън, почистена и нарязана
1 връзка джоджен, нарязан на ситно
кора и сок от 2 лимона
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка люти люспи

Смесете всички съставки в купа. Поставете месото за мариноване в найлонов плик и след това изсипете марината върху месото. Торбата се запечатва и се съхранява в хладилник поне 60 минути, след което може да се пече на скара.

Марината с тахан и билки

За ястия с азиатски вкус можете да опитате марината с тахан и билки. Идеален е за скариди, но може да се използва и за пиле.

40 г листа босилек
20 г листа магданоз
1 супена лъжица мед
3 скилидки чесън
¼ чаша оризов оцет
1 супена лъжица соев сос
2 супени лъжици тахан
2 супени лъжици зехтин
сок от половин лимон
пипер

Измийте и подсушете билките, почистете и смилайте чесъна, след това нарежете лютата чушка. След това сложете всички съставки в блендер и ги превърнете в марината. Оставете месото да се маринова в този сос за поне 30 минути.

Марината с мед и горчица

Тази марината е идеална за свинското месо, което ще приготвите на скара.

½ чаша мед
½ Дижонска горчица
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка счукан чесън
листа от 2 клончета розмарин
листа от 2 клонки мащерка
сол и черен пипер на вкус

Смесете всички съставки в купа и мариновайте месото в получения сос. Оставете месото в маринатата за минимум 30 минути или максимум 24 часа и след това го пригответе предварително на скара.

Маринада терияки

Тази марината на базата на джинджифил и ананас е идеална за пилешко месо.

½ соев тръстиков сос
½ чаша кафява захар
¼ смачкана тръстика от ананас
2 скилидки накълцан чесън
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
1/4 нарязан лук
¼ чаена лъжичка пипер
2 чаени лъжички царевично нишесте
по желание: сусам, зелен лук

Поставете соевия сос в тенджера на слаб огън. След това добавете кафява захар, натрошен ананас, чесън, джинджифил на прах, лук, черен пипер и царевично нишесте. Разбъркайте добре, отгоре със сусам и, когато сосът се сгъсти, изключете котлона. Отгоре се нанася сусам и зелен лук, след което се оставя да се охлади и маринова месото.

Марината с портокали и джинджифил

Пригответе тази марината на базата на портокали и джинджифил за сьомгата, която ще приготвите на скара.

½ соев тръстиков сос
¼ чаша мед
¼ чаша портокалов сок
4 скилидки чесън, накълцани
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
¼ чаена лъжичка люти люспи

В купа смесете всички споменати по-горе съставки, след това поставете сьомгата в получената марината и оставете в хладилника за поне 30 минути. След това пригответе сьомгата на скара, както обикновено.