5 мита за безглутеновата диета

Безглутеновата диета е много популярна напоследък - но колко вярна е информацията, която имаме за този протеин?

Повечето хора смятат, че продуктите без глутен са автоматично по-здравословни, но също така и с по-малко приятен вкус от тези, които съдържат глутен.

Мит: Ще отслабнете, ако се откажете от глутена

Продуктите, които са етикетирани като „без глутен“, могат да съдържат много повече въглехидрати, които ще компенсират липсата на глутен, така че не е нужно да са по-подходящи за диета. Вместо това, безглутенова диета, която да ви помогне да отслабнете, означава да замените продуктите, съдържащи глутен, с повече плодове, зеленчуци и постно месо, а не с безглутенови версии на тези продукти.

Мит: Безглутеновите продукти не са толкова вкусни

Участниците в проучване на възприятията на хората за глутена не забелязват никакви разлики или необичайни вкусове в продуктите без глутен, но повечето възприемат продуктите без глутен като по-здравословни. Липсата на глутен не трябва да променя вкуса на продукта, така че ако имате основателни причини, можете да консумирате безглутенови опции с увереност, няма да загубите нищо по отношение на вкуса.

Мит: Елиминирането на глутена означава по-малко стомашни проблеми

Експертите казват, че няма доказателства, че отказването от глутен ще осигури по-добро храносмилане, отколкото ако наистина имате чувствителност или състояние, несъвместимо с консумацията на глутен. Голям брой от анкетираните обаче вярват, че глутенът може да причини храносмилателни проблеми на всеки, което е погрешно.

Мит: Ще подобрите цялостната си диета

Докато близо една трета от участниците в проучването смятат, че е по-добре да се откажете от глутена за общо благосъстояние, диетолозите казват, че е точно обратното: хората, които се отказват от глутеновите продукти, може да нямат други хранителни вещества, които съществуват заедно. с глутен и също се елиминират във варианти без глутен. Например, може да ни липсва фолиева киселина, много важен елемент за здравето, особено за бременни жени.

Мит: Всички продукти без глутен са по-здравословни от техните варианти без глутен

Продуктите без глутен не са автоматично по-здравословни от другите, може би точно обратното. Това се дължи на факта, че производителите ще използват няколко различни съставки, за да компенсират липсата на глутен, а тези вещества, като мазнини и захари, могат да бъдат много по-вредни.

В заключение, не е добре да се отказвате от глутена, без да мислите за последиците - подобна диета не само няма да ви помогне да отслабнете или да станете по-здрави, но дори може да ви навреди, ако не обърнете внимание на скритите съставки в продукти без глутен.

Текст: Anca Alexe
Снимка: Барове за пай от къпина от Shutterstock