3 вкусни рецепти за вегетариански бургер

Наистина ли харесвате бургери, но дали сте приели вегетарианска диета или постите? Ето как да си направите вкусен вегетариански бургер, но и много здравословен!

Рецепта за бургер с гъби

Съставки за 5 порции:

1 супена лъжица растително масло по ваш избор
1 малка глава лук, нарязан
1 скилидка счукан чесън
3 зелени лука, нарязани
½ чаена лъжичка кимион
¾ чаша пресни, нарязани гъби
1 кутия боб
1 чаена лъжичка магданоз
сол и черен пипер на вкус
5 пълнозърнести кифлички (може да се приготвят у дома)
маруля
краставица (маринована или не)

Сотирайте лука и чесъна в масло за 3-5 минути (докато лукът омекне), при непрекъснато разбъркване. След това добавете зеления лук, кимиона и нарязаните гъби и дръжте на огъня още 5 минути. Поставете тази смес в купа.

След това сложете консервираните зърна в блендер и ги превърнете в паста. Смесете тази паста с предварително изтеглените гъби и добавете магданоза, солта и черния пипер. Оформете тази смес с ръце, така че да получите 5 кюфтета за бургера.

Загрейте фурната и поставете вегетарианските кюфтета в тава, покрита с хартия за печене. Оставете ги да се готвят от едната страна, след това ги обърнете от другата. Накрая ги извадете в чиния.

След това сглобете бургера, като поставите кюфте между двете части на кок, разрязан наполовина. Добавете няколко листа маруля, но също и сурови или мариновани краставици.

Рецепта за бургер от леща

Съставки за 4 порции:

½ чаша червен лук
1 скилидка чесън
парче джинджифил
½ чаша ядки
1/5 чаша пресен кориандър
¾ супена лъжица сол
¾ чаена лъжичка кимион
½ чаена лъжичка чесън на прах
½ чаена лъжичка червен пипер (сладък или лют, според вкуса)
3-4 листа босилек (по желание)
¾ чаша варен кафяв ориз
1 ½ чаша варена леща
2 чаени лъжички кетчуп
1 чаена лъжичка масло
1 супена лъжица ленени семена, напоени с 2 ½ супени лъжици топла вода
3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
сос гуакамоле, приготвен от 2 авокадо, малко зелен лук, малко магданоз, лимонов сок, сол и черен пипер
4 пълнозърнести кифлички
няколко листа маруля
няколко филийки домат

Поставете лука, чесъна, джинджифила, орехите и пресния кориандър в блендера, след което ги нарежете. След това добавете подправките, ориза, босилека, половината количество сварена леща и стартирайте блендера отново. Поставете получената смес в купа и добавете цялата леща, кетчуп, ленените семена, напоени с вода, олио и използвайте ръцете си, за да включите новодобавените съставки. Напълнете с пълнозърнесто брашно, разбъркайте още веднъж и след това оставете в хладилника за 10 минути, за да се охлади.

Ако след охлаждане получената паста е твърде мокра, можете да добавите още брашно. След това оформете цялата смес в 4 кюфтета. Намажете тава с малко олио и сложете кюфтетата в тигана. Ще ги готвите по 4-6 минути от всяка страна.

Нарежете кифлите наполовина, намажете ги със слой гуакамоле, след това поставете вегетарианските кюфтета, салата, но и няколко резенчета домати между двете половини.

Рецепта за вегетариански бургер с боб и семена

Съставки за 8 порции:

3 супени лъжици ленени семена
1/3 чаша гореща вода
1 кутия черен боб, измит и изсушен
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
¾ чаша нарязан червен лук
2 скилидки чесън, накълцани
1 чаша настърган морков
1/3 чаша нарязан магданоз
½ чаша слънчогледово агнешко, пържено на тиган
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка кимион
½ чаша овесени трици
½ галета
1-2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
сол и черен пипер на вкус
8 пълнозърнести кифлички
топинги по ваш избор: листа маруля, резенчета домати, ленти от печен пипер, кисели краставички

Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.

Поставете ленените семена, напоени с топла вода.

Междувременно превърнете голяма част от консервирания боб в пюре, като използвате блендер. Поставете получените тестени изделия в купа и добавете пълнозърнестите храни.

В тиган загрейте маслото на слаб огън, задушете лука и чесъна с щипка сол. След това се добавя към бобената паста в купата, след което се добавят хидратираните ленени семена, настърган морков, магданоз, слънчогледови агнета, соев сос, червен пипер, риган, както и кимион. Отгоре залейте овесени трици, галета и пълнозърнесто брашно, докато сместа се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер, след което оформете с ръце 8 кюфтета.

Поставете кюфтетата в тавата, покрита с хартия за печене, и сложете във фурната. След 15 минути обърнете кюфтетата от другата страна и оставете за още 5-10 минути.

След това разрежете кифличките за бургер наполовина и поставете кюфтетата между двете половини, заедно с желаните топинги.