3 рецепти с пилешки дробчета. Перфектен за уикенда

От Родика Дирзу, петък, 12 януари 2018 г., 21:00 ч.

пилешки дробчета

Пилешкият черен дроб се готви бързо и има много витамини и желязо. Това е ястие, подходящо за всяко хранене. Ето три рецепти с пилешки дробчета, подходящи само за този уикенд.

Омлет от пилешки дробчета

съставки: 3 яйца, 150 г птичи дроб, малко масло, 30 мл олио, сол, черен пипер, магданоз

Подготовка: измийте черния дроб в студена вода, почистете ги добре, след това ги нарежете на тънки филийки, които се зачервят в тиган с горещо масло. Покрийте тигана с капак и оставете черния дроб да къкри 5-10 минути, докато течността падне. Добавете масло, сол и черен пипер на вкус, а отгоре изсипете разбитите яйца. Оставете омлета на слаб огън за 3-4 минути, след което обърнете на другата страна. Обърнете върху чиния и украсете с магданоз.

Пастет от пилешки дробчета

съставки: 500 г пилешки дробчета, лук, 2 супени лъжици олио, половин пакетче масло, куп зеленчуци, сърцевината на филия хляб, сол, черен пипер.

Подготовка: черният дроб се измива, отцежда и се вари във вода. Ако пяната се покачи, съберете с шпатула или малка цедка. Когато се сварят добре, извадете ги, изцедете водата и оставете да се охладят. Нарежете лука възможно най-малък, запържете в олио и оставете настрана. Боровият сок, напоен с вода и изцеден, се дава върху мелницата или в блендер, заедно с черния дроб. Така получената паста се смесва добре с масло, подправки и втвърден лук. За вкус можете да добавите към тази смес кисела краставица, нарязана на малки кубчета. Правят се намазки с пастет, гарнирани със зелени.

Пилешки дроб с чесън

съставки: 500 г пилешки дробчета, скилидка чесън, 2-3 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Подготовка: черният дроб се държи в студена вода за няколко часа в хладилника, като през това време водата се сменя 2-3 пъти, за да се елиминира горчивият вкус на кръвта и да се избегне тяхното втвърдяване. Сложете маслото в тиган. Когато се загрее, добавете отцедения черен дроб, покрийте със салфетка и подправете с черен пипер. Не смесвайте, за да не се рони. Поставете капак и оставете да ври 2-3 минути. След това обърнете от другата страна и оставете да ври още 5 минути под капака. Междувременно обелете и нарежете чесъна. Добавете половината от него в тигана, над черния дроб и го оставете да къкри още минута, все още с капак. Изключете котлона и веднага добавете останалата част от чесъна. Оставете го за още 5 минути под капака, така че вкусовете да се смесят. Добавете сол, когато сервирате.